Kleiner Vorrat :)

[BeepBeepImAJeep]

Hallo Freunde,

habe mir gerade einen kleinen Vorrat für die nächsten Wochen (hoffentlich nicht Tage ) zugelegt. 5 x Ribeye und 1 schönes Porterhouse, alles dry aged von der Metzgerei Tschürtz aus Österreich Der Tschürtz: Presse , angeblich einer der besten seines Faches. Gewichtsmäßig liegen die Ribeyes zwischen 550 und 650 Gramm, das Porterhouse natürlich mehr.
Mal schauen was das Fleisch so drauf hat, am SO werd ich es mal testen
Es ist auf jeden Fall toll marmoriert und sieht wirklich ansprechend aus:

Einen kleinen (20g - etwas kleiner als Tischtennisballgröße) Trüffel aus den Abruzzen habe ich mir auch noch mitgenommen, heute ist es schon egal

Tut mir leid für die schlechten Bilder, die Kamera ist kaputt, das IPhone muss herhalten... Ich hoffe es gefällt euch trotzdem

Einen Guten euch allen


LG Josef

 

[boehmy]

Ui das schaut nach einer tollen Geldvernichtungen-anlage aus. Guten Appetit wünsche ich.

 

[Frank]

Das Fett sieht relativ gelb aus....

Hoffentlich passt das. Ich drück Dir die Daumen.

 

[buersty]

Das Fett sieht relativ gelb aus....

Hoffentlich passt das. Ich drück Dir die Daumen.

Das war auch mein erster Gedanke.

Kommt aber wohl eher vom vakumieren (Blutaustritt) und "Blitzlicht"

Gruß
buersty

 

[DerHoss]

hmmm, dann wohl sicherheitshalber "well done" ?!??!

DerHoss

 

[Plunder]

Wozu kaufen, wenn dann wochenlang aufheben.

 

[tom311]

Ich glaub das ist alles nicht mehr gut.
Schicks mir, ich entsorge es dir gerne.

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Was machst Du mit dem Trüffel?
Hast du vielleicht auch noch eine schöne Gänseleber gekauft?

Ich wünsche Dir auf jeden Fall guten Appetit.

 

[BeepBeepImAJeep]

Es ist wirklich nur auf den Photos so gelb, wenn ich das jetzt so sehe merke ich das erst... In Wirklichkeit ist es reines weiß, von gelb überhaupt keine Spur, es muss am Blitz liegen.
Es gibt morgen Rührei mit Trüffel und später noch Tagliatelle

Und nein, eine Gänseleber hab ich nicht gekauft, aber eine schöne Burrata

 

[BeepBeepImAJeep]

So hier nochmal zwei etwas bessere Bilder der Stücke, die ich morgen vergrillen werde:

Der leicht gelbliche Rand beim Ribeye kommt vom Fleischsaft, da die Steaks noch vakuumiert wurden, man könnte es abwaschen, dann ist das Fett komplett weiß (hab ich bei einem anderen Stück gemacht).

Ich freue mich schon auf das Fleisch

Das wurde übrigens aus dem Tartuffo: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ruehrei-mir-trueffel.177792/

LG Josef