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[Kloß-WE] Pfälzer Leberknödel

Lopo

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Mein Erstversuch, ich Esse zwar gern Leberknödel aber die Pfälzer Version hab ich bisher weder gegessen noch gemacht. Also liebe Pfälzer seid Nachsichtig mit einem Franken, das Rezept steht so ähnlich zumindest unter Pfalz-Info ;)

Zutaten: Leber, Hack, Zwiebel, Brötchen, Ei, ein paar Schinkenwürfel (steht nicht im Rezept, machts aber nicht schlechter :-) ) und die üblichen Gewürze.

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Ja in der Pfalz weis man auch zu Genießen :thumb2:
 

Reuef

GSV-Troubadix
Top
 

fjm

Oldschool Grillrost Griller
10+ Jahre im GSV
Supporter
Sehr schöne Knödel ... :thumb2: Ich hatte (fast) das gleiche Rezept, aber die Masse war etwas weicher, weshalb die nicht rund waren, sondern mit zwei Löffeln zu Nocken geformt wurden. Nächstes Mal probiere ich die wie deine hinzukriegen. :-)
 
OP
OP
Lopo

Lopo

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sehr schöne Knödel ... :thumb2: Ich hatte (fast) das gleiche Rezept, aber die Masse war etwas weicher, weshalb die nicht rund waren, sondern mit zwei Löffeln zu Nocken geformt wurden. Nächstes Mal probiere ich die wie deine hinzukriegen. :-)
Ich hab mit Semmelbrösel nachgeholfen, bis die Konsistenz gepasst hat.
 

fjm

Oldschool Grillrost Griller
10+ Jahre im GSV
Supporter
Ja - da habe ich zu wenig genommen ... aber geschmeckt haben sie auch so ... waren zumindest auch "fluffig" ... ;)
 

Selbergriller

Keramik-Seelsorger mit Soßen-Fetisch
Sauber abgeliefert! Deine Knödel gefallen mir sehr gut!
Schieb mir mal so einen Teller rüber. :messer:
 

jop68

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Sehr schön. Und wie sieht’s mit Saumagen vom Grill aus? 🙃
 

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Jetzt hast Du mir etwas voraus, ich mag sie auch sehr gerne und hab sie aber noch nie selber gemacht. Die Variante mit Zwiebelsoße und Kartoffelbrei habe ich noch nie gesehen, dürfte aber sehr gut zusammenpassen.
Wie hast Du die Soße zubereitet?

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
OP
OP
Lopo

Lopo

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Jetzt hast Du mir etwas voraus, ich mag sie auch sehr gerne und hab sie aber noch nie selber gemacht. Die Variante mit Zwiebelsoße und Kartoffelbrei habe ich noch nie gesehen, dürfte aber sehr gut zusammenpassen.
Wie hast Du die Soße zubereitet?

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
Hallo Silvia, bei der Soße hab ich die Faulenzer-Variante gemacht. Zwiebel und Speckwürfel angedünstet, mit Wasser ca. 0,3l aufgegossen und ein Päckchen Zwiebelsuppe eingerührt, fertig (und noch ein bisschen Soßenbinder dunkel)
 

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Hallo Silvia, bei der Soße hab ich die Faulenzer-Variante gemacht. Zwiebel und Speckwürfel angedünstet, mit Wasser ca. 0,3l aufgegossen und ein Päckchen Zwiebelsuppe eingerührt, fertig (und noch ein bisschen Soßenbinder dunkel)

Danke Dir Lothar - bin auch ab und zu zu faul und manchmal muss es schnell gehen, passt doch.
 
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