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Knoblauchersatz

M

mymodus

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
ich hoffe, dass meine Frage nicht schon 10000 mal gestellt wurde.
Meine bessere Hälfte mag absolut keinen Knoblauch. Viele Rezepte zu Rubs und Marinaden enthalten Knoblauch. Kann ich beispielsweise Zwiebelpulver verwenden. Oder gibt es bessere Alternativen.
 
Hallo mymodus,
schau doch mal bitte hier: Knoblauchersatz. Da wirst Du fündig!
 
Naja...
Es gibt durchaus Alternativen...

Aber wenn deine Frau keinen Knoblauch mag, bringts auch nix, ihn gegen etwas auszutauschen, das genauso schmeckt.

Zwiebel kannst du durchaus verwenden, jedoch würde ich statt zum Pulver zum feinen Granulat greifen.

Ansonsten, lass ihn doch einfach raus.
 
mymodus schrieb:
Kann ich beispielsweise Zwiebelpulver verwenden. Oder gibt es bessere Alternativen.
Zum Vergrößern anklicken....

Oft wird aber auch beides gebraucht. Was dann?

Eine Alternative wäre z.B. auch Bärlauch zu trocknen und mahlen.

Nur so ne Idee.

:prost:
 
Lass den Knoblauch einfach weg und gut ist. Ich habe im Freundeskreis eine Freundin die eine Unverträglichkeit hat, dann ist es egal was ich mache, Knoblauch lasse ich immer weg. Du kannst es geschmacklich auch gar nicht im Rub ersetzen, frisch kannst du Bärlauch nehmen, was jedoch Saisonware ist.



Grüsse
Masklin
 
Hallo.
Lass den Knoblauch erstmal ersatzlos weg. Wenn Dir dann der "Pfiff" fehlt, kannst Du Senf dazu geben.

Frischen Knoblauch ersetze ich mit Senf aus dem Glas, Knobi-Granulat mit gemahlener Senfsaat. Vielleicht gefällt Dir diese Lösung ja. Bisher waren "meine" Knobiverweigerer zufrieden.

VG
Axolis
 
Vielen Dank für eure Antworten. Bei meiner Frau geht es mehr um den Geruch nach dem Knoblauch - ist ja manchmal wirklich krass. Auch wenn alle Knobi gegessen heben.
 
du kannst auch berlauch fein hacken und in öl einlegen und das dann portionsweise einfrieren... wird nicht ganz fest aber taugt um knobi zu ersetzten ... natürlich nicht unbedingt in nem rub da das zeug dann ja flüssig ist
 
Bin selbst ein großer Knoblauchfan und denke, dass ein Essen ohne Knoblauch zwar möglich, aber sinnlos ist - aber wenn ich etwas für Knoblauch-Unverträgliche bereite, lasse ich ihn ganz weg und versuche auch nicht, den gleichen Geschmack mit etwas anderem zu ersetzen. Es klappt einfach nicht ;) Stattdessen nehme ich (mit Absprache, mag ja auch nicht jeder) dann Ingwer. Schmeckt völlig anders, aber auch intensiv und macht auch scharf. Dann ist es was eigenes und fühlt sich nicht so nach Ersatz an.
 
Hallo,

wir waren letztens beim Griechen essen, am Nebentisch saß ein Frauengrüppchen mittleren Alters, schön aufgetakelt für die Piste. Die Damen bestellten bei der Kellnerin munter die Karte rauf und runter - Grillteller, Gyros etc. Kurz bevor die Kellnerin in die Küche gehen wollte fragte eine der Damen "Ist da Knoblauch drin??" :rotfl:
Die Kellnerin war sichtlich bemüht, konnte diese Frage aber nicht verneinen, da ja beim Griechen fast überall Knobi dran ist. :oops:

Die Damen sind dann ohne Essen gegangen :rotfl:

Gruß Funky
 
Funkygriller schrieb:
Hallo,

wir waren letztens beim Griechen essen, am Nebentisch saß ein Frauengrüppchen mittleren Alters, schön aufgetakelt für die Piste. Die Damen bestellten bei der Kellnerin munter die Karte rauf und runter - Grillteller, Gyros etc. Kurz bevor die Kellnerin in die Küche gehen wollte fragte eine der Damen "Ist da Knoblauch drin??" :rotfl:
Die Kellnerin war sichtlich bemüht, konnte diese Frage aber nicht verneinen, da ja beim Griechen fast überall Knobi dran ist. :oops:

Die Damen sind dann ohne Essen gegangen :rotfl:

Gruß Funky
Zum Vergrößern anklicken....

wie geil is das denn :D
 
Also nochmals danke für eure Antwoten!

Ist ja wirklich nicht so einfach, ich finde ja auch, dass Knoblauch in normalen Mengen in Ordnung ist.

Ich werde nach und nach mal die Alternativen probieren.
 
Moin,

in dem meisten Rubs beträgt der Knoblauchanteil weniger als 10 %.
Das ist weder zu schmecken noch nach dem Essen zu riechen.

Misch doch mal eine kleine Menge Rub mit Knoblauch an und grill z.B. damit gepuderte Nackensteaks (ohne Hinweis an deine Frau).

Ansonsten versuch wie schon gesagt, den Knoblauch durch Senfsaat zu substituieren.
 
Ich seh das auch so... Wenig Knobi riecht man eigentlich nicht. Wenn man Knobi mag macht man sich wohl auch keine Gedanken, wenn welcher drin ist.
Wenn das aber jemand nicht mag findet er selbst kleinste Anteile.

Klar, Knobi kann man geschmacklich eben nur mit Knobi ersetzen. (oder vielleicht mit Bärlauch)

Das mit dem Senf oder auch Ingwer (wie oben genannt) ist dann ein völlig anderer Geschmack. Diese "Ersatzstoffe" sollen ja auch nur die fehlende Würze bringen.

VG
Axolis
 
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