Knöcherlsulz mit Woidpepper und frischem Brot

[ChrisNEW]

Servus liebe Grillsportler,

Heute mal nichts aus dem Grill.
Die Tage musste es mal wieder saures Knöcherl sein.
Da das immer so eine schöne Brüh gibt hab ich noch A paar Knöcherl mehr dazu gegeben und a Sulz gemacht.

Heute dann mit @Woidgriller s Klasse Woidpepper und einem frischen Brot.
Was will man mehr!
Übrigens, wie es sich gehört ohne Zusatz von Gelatine.
Nur aus den Schwarten.

 

[Woidgriller]

Griasde Christian,

Da das immer so eine schöne Brüh gibt hab ich noch A paar Knöcherl mehr dazu gegeben und a Sulz gemacht.

A Sulz .
Ein Traum von einem Essen . Liebe das "Schlapperzeugs".

Übrigens, wie es sich gehört ohne Zusatz von Gelatine.
Nur aus den Schwarten.

Dann wird's a richtiger "Zitterer" .
Schön sauer hoffe ich .

Heute dann mit @Woidgriller s Klasse Woidpepper und einem frischen Brot.

Spitzen Abendessen. Für a selbstgemachte Sulz laß i so manches Anderes stehen .

Gruaß aus'm Woid in Woid
F.J.

 

[chili-sten]

Moin Chris,

sehr schön

 

[Peter]

Servus Chris

a Knöcherlsulz geht immer

 

[Bruco]

Genau mein Ding ... ich liebe es
Darf ich fragen wie du die genau gemacht hast ?
Gibt's zwar immer bei unserem Dorfmetzger. Aber hab die noch nie selbst gemacht.

Deine schaut absolut klasse aus

 

[holledauerin]

Das ist was Gutes. Hab ich früher öfter gemacht, als mein Vater noch lebte, der mochte die so gerne. Ist aber schon mit bissl Arbeit verbunden. Ich mag die Sülze schon, aber nicht die Schwarte und die Knöcherl, ich löste mir das Fleisch aus und somit auch für mich mmmhhhh - Schwarte kann ich gekocht überhaupt nicht essen.

 

[ChrisNEW]

@Bruco ,
Ich kaufe ein paar Knöchel und nen Haxen mit ordentlich Fleisch drauf.
Wenn ich noch A Saures Knöcherl essen will dementsprechend mehr. Dann koche ich alles ca. 1,5Stunden in einer Brühe. pro Liter Wasser 300 ml Essig. (Du darfst ruhig das Gefühl haben das es zu sauer ist. Das gibt sich nach dem abkühlen.)
Dazu eine Karotte, Zwei Zwiebeln , etwas Sellerie und Petersilie.
Salz, Pfeffer , Lorbeerblätter.

Die Knöcherl abfieseln , Fleisch in einen tiefen Teller , etwas gekochte Karotte drauf, manche mögen Ei. Dann noch fein geschnittene rohe Zwiebeln.
Den Sud aufkochen und alles damit übergießen.
Anschließend abkühlen lassen.

 

[Bruco]

@ChrisNEW
Supe, Danke dir
Dann bau ich das demnächst mal nach