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[Knödel - WE] Dampfnudel/-knödel....

Secreto

Grillkaiser
Hallo liebe Sportfreunde,
sorry, der ist etwas verspätet und war irgendwie als Nachspeise /Zwischengang fürs WE geplant.
Aus zeitlichen und organisatorischen Gründen hat es nicht geklappt.......der Teig war aber schon gemacht....und ich wollte euch den Bericht gerne noch zeigen....
Also ein schneller Bericht im Shortie Style..
Fragen zum Rezept beantworte ich gerne..

Dampfnudel in Weinschaumsauce, gefüllt mit Pflaume und flüssigem Kern aus Lemon Curd an Mango-Chili-Tatar....

Hefeteig bauen...

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Die Knödel mit einer Pflaume füllen...
Die Pflaume mit einem flüssigem Kern aus Lemon Curd versehen...
Knödel formen und für 25 min. bei 150° im DO in den BO....

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In der Zwischenzeit eine Weinschaumsauce aus Eigelb, Zucker, Butter,Weisswein, Kartoffelstärke und geschlagenen Eiweiß herstellen...

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Eiweiß unterheben und vorsichtig glattrühren...

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Mango-Chili Tatar....

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Knöudeln aus dem Ofen...

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...anrichten und genießen....

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:o

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......ein Träumchen.....
In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt Gesund!

Liebe Grüße
Mario
 

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Traumhafte Kombination Mario 😋Dampfnudel hatte ich vor über 40 Jahren das letzte Mal bei Oma genossen.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 

Barman

Nachteule
Mario, reichen dir 4 Dampfnudeln? Denn dann könntest du vielleicht 1 für mich erübrigen :D ?
Natürlich nehme ich auch die Reste der Weinschaumsoße und des Mango-Chilli-Tatars, so lecker, wie alles aussieht.
 

Sonja4777

Grillkaiser
Boah, due sind ja der Hammer. Wahrscheinlich bin ich zu spät und es ist nix mehr übrig, oder? :messer:
Darf ich dann evtl das Angebot annehmen und nach dem Rezept fragen?
Dankeschön :sun:
 

Selbergriller

Keramik-Seelsorger mit Soßen-Fetisch
5+ Jahre im GSV
Puh!!!! :o Schwein gehabt, das Macbook hat meine Sabberangriff überlebt.😂
Sehr geile Bilderstrecke! Top, das kann nur lecker gewesen sein.:thumb1:
 

fjm

Oldschool Grillrost Griller
10+ Jahre im GSV
Supporter
Super! ... und gut, dass du das noch nachgereicht hast. :thumb2: DAS muss ich auch mal machen.

Und der Frage nach dem Rezept möchte ich mich auch anschließen ...
 
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