Knurrhahn vom Q

[Gast-bwrStw]

moin,

diese Woche ist bei uns sehr fischlastig, nachdem wir gestern bei unserem Lieblingsfischhändler waren und uns mit Zander, Fjordforelle und Knurrhähnen eingedeckt haben.
Der Zander war gestern, heute gabs Kurrhahn und morgen zum Frühstück die inzwischen gebeizte Fjordforelle.

Als Vorspeisse gabs Spargelsuppe,
als Hauptgang Knurrhahn mit Salat und ein paar selbstgeschnitzten fritierten Kartoffeln.

Die ausgenommenen und gewaschenen Fische habe ich mit Zitronensaft beträufelt, innen und aussen gesalzen,
und 10min später auf den auf kleinster Stufe vorgeheizten Grill gelegt.
Alle drei Seiten wurden etwa 5min gegrillt.

Die dünnen Kartoffelstreifen wurden erst bei ca. 130°C vorfrittiert und ein zweites mal bei ca. 180°C aufgeknuspert.

Angerichtet mit Salat.

Mein Fazit, ein sehr schmackhafter Fisch mit schönem festen Fleisch, grätentechnisch sehr einfach zu geniessen und das zu einem sehr guten Preis.
Wird es bei uns sicher wieder geben, evtl. dann gefüllt mit Kräutern und Pfeffer,
aber auch nur mit Salz schmeckt er ausgezeichnet.

grüssle

 

[Benmaaan]

Stark! Ganze Fische muss man sich erstmal trauen. Das ist immer noch mal anders als was vorfiletiertes. Die scheint es aber gut gelungen zu sein. Macht Appetit, das zu sehen!

 

[Monscho]

Knurrhan oder hier in Andalusien Rubio ist nicht unbedingt beim andalusischen Fischhändler das High Light.
Gehört aber dennoch auch zu meinen Favoriten auf dem Teller aus den von dir beschriebenen Gründen.
auch ich liebe das feste Fleisch. Freue mich immer wieder wenn sich jemand an GANZE Fische traut.
Ist doch kein Hexenwerk, oder ?? Gut gemacht

 

[grumic81]

Hallo,

gefällt mir, leider ist die Auswahl an Frischfisch (Meerfisch) bei uns eher übersichtlich

Gruß Mike

 

[Ebbel]

Die gucken so lieb, die hätte ich nicht essen können.



Spaß beiseite, schön gegrillt, und Knurrhähne hab' ich hier auch noch nicht gesehen.

 

[Spätzünder]

Was soll ich hier um den heißen Brei herum reden... das ist einfach nur G E I L


Glück Auf

 

[waldwuser]

Knurrhahn ist eigentlich mehr Geflügel, oder?

Schöner Fisch, leider nicht in meinen Revier vorhanden....

 

[Carlo BBQ]

Cooler Fisch, sehr schön Volker!

 

[reiterrud]

Toller Fisch - toll gegrillt - gratuliere

Rudi

 

[Gast-bwrStw]

Danke, danke.

Stark! Ganze Fische muss man sich erstmal trauen. Das ist immer noch mal anders als was vorfiletiertes. ...

moin Benmaaan, ich würde wie der Monscho meinen, ist doch kein Hexenwerk.
Ob Filet oder ganzer Fisch, wenn die Grilltemperatur und die Ölung des Rost passt, machts keinen Unterschied...
Und wenns mal einen aufm Grill oder in der Pfanne zerlegt, er schmeckt dadurch nicht schlechter.
Übung macht den Meister.

...Freue mich immer wieder wenn sich jemand an GANZE Fische traut.
Ist doch kein Hexenwerk, ...

Genau so seh ich das auch.


grüssle

 

[Gast-bwrStw]

Knurrhahn ist eigentlich mehr Geflügel, oder?

Hehe, krähen kann er jedenfalls nedd.

 

[waldwuser]

krähen kann er jedenfalls nedd

Knurren vielleicht? Dann wäre es aber mehr ein Hund.

 

[Gast-bwrStw]

Knurren vielleicht?

Jepp, das kann er und sogar ziemlich laut.

 

[r2d2]

Servus Volker!!


Zuerst mal !!

Ganz tolle Fische !! So wie der @waldwuser scherzhaft bemerkt hat , bin ich genauso davon ausgegangen Geflügel zu sehen zu bekommen. (Bei mir jedoch ernsthaft, weil Knurrhan kannte ich bisher nicht). Das sieht so lecker aus, dass ich bestimmt die nächsten Tage mal genauer hinschauen werde, wo ich solche Tierchen bekomme.

Danke für den tollen Fred!

 

[chili-sten]

Moin ottob,

fein gemacht

 

[Big_73]

Sehr schön. Da hätte ich auch wieder mal Lust drauf.Ich glaub ich muss mal wieder dringend über die Grenze fahren und mich mit Fisch eindecken.

Sehr schön gegrillt.

 

[Monscho]

Knurrhahn ist eigentlich mehr Geflügel, oder?

Schöner Fisch, leider nicht in meinen Revier vorhanden....

Wenn es dir einmal vergönnt sein sollte einen Rubio = Knurrhahn an der Angel zu haben, dann denkst Du eher an einen Pfau als an einen Fisch und bist geneigt ihn wieder ins Meer zu geben. Die Flossen hinter den Kiemen leuchten und strahlen in allen "Blautönen" ---- wunderschön ----- ähnlich wie die Federn beim Pfau

aalso liegst du garnich soooo verkehrt. vielleicht doch ein Fischvogel oder Vogelfisch ??

 

[Spätzünder]

Und wenns mal einen aufm Grill oder in der Pfanne zerlegt

Oder so ein Fischlein mal von der Stange springt...

ich könnt' mich immer noch kringeln...

Ganz egal... Fisch ist lecker und so ein ganzer Fisch... das hat einfach was... und ist wirklich kein Hexenwerk!

Glück Auf

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Die Suppe schaut aber auch sehr genial aus

 

[Oktul]

Der Knurrhahn sorgt bei mir für Knurr-Bauch
Sehr schön gemacht....auch die Fotos