• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Knuspriges Hähnchen?

F

FrankenGrillFreund

Militanter Veganer
Hallo Leute,

Ich hab am Wochenende mal wieder ein Hähnchen gemacht.
Geschmacklich war es top, saftig war es auch.
Nur ist es mir (wie schon des öfteren) nicht gelungen, dass ich die Haut knusprig hinbekomme?

Zum Vorgenen:
Hähnchen vom Bauernladen nebenan
Gerubbt mit Magic Dust (hab aber vorher auch schon verschiedene ausprobiert)
Indirekte Hitze natürlich (ca 180°)
Abtropfschale mit Bier

Jetzt meine Frage:
Habe ich irgendetwas falsch gemacht oder kennt der ein oder andere von euch einen Trick wie man die Haut schön knusprig hinbekommt?

Das selbe Problem habe ich übrigens auch wenn ich Drumsticks oder ähnliches mache!
 
Die Temperatur kann ruhig 200-210 Grad sein.
Die letzten 10 Minuten moppe ich mein Geflügel mit geschmolzener Butter vermischt mit etwas Rub bzw. Hähnchengewürz, wird immer kross.

:prost:
 
Hallo,

ich mache es auch um die 160 - 180 Grad, die letzten 20 min erhöhe ich die Temperatur und streiche nochmal etwas mit Öl gemischt mit Gewürzen und Knobi an. Wird schön knusprig :D

Gruß Mike
 
Huhn mit mildem Senf einreiben ( dünn) der Senfgeschmack verfliegt beim Grillen aber die Haut wird ober kross, ich mache das auch bei Weihnachsgänsen so.
probiert's aus ;)
Gruß Sven
 
Nimm mal die Schale mit der Flüssigkeit kurz vor Schluss raus.
Trockene Hitze ist dafür besser geeignet.
 
Ich bestreiche die Haut während des Grillens auf der Roti öfter mit flüssiger Butter. Die Haut wird immer knusprig
 
Das Problem mit der etwas unkrossen Haut meiner Hähnchen auf der Rotisserie hatte ich auch.

Ich lege mir die Schale zwischen der Glut jetzt so mit Alufolie aus das das Fett auf einer Seite zusammenfließt und lasse die Flüssigkeit komplett weg.
Mit dem heißen Fett bepinsele ich das Geflügel.
Kurz vor Ende stäube ich noch etwas Paprika mit auf.
Ergebnis sehr krosse Haut.
Temperatur am Deckelschätzeisen um die 200 Grad und am Ende ein Ticken mehr und das Ergebnis ist wirklich sehr gut.
Gerade eben wieder ein vortrefflich gelungenes Hähnchen von der Rotisserie gehabt.
 
Zurück
Oben Unten