beercanbernd
Grillkaiser
sieht total gut aus. Aber: Woher wissenalle meiner "Vorschreiber"(ausser Steffen), dass das Stück nicht nur gut aussieht, sondern vor allem schmeckt?
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Kobe bei Metro?????
- Ersteller torbig
- Erstellt am
ich weiß das. Von der Schwesterfärse hab ich noch ein paar Stücke im Freezer
Grillshow
Bundesgrillminister
Heftige Fettmarmorierung aber was das mit Kobe zu tun haben soll ist mir als nie Kobe gekaufter ein Raetsel.
Ja, gibt öfter mal Schöne Stücke in der Metro
u_h_richter
Wurstversteher
Lasst uns "Kobe" durch "marmoriert" ersetzen, dann klappt's.
Mann oh Mann , haben hier welche ein Problem 
bullrich
Youtube-Bot
Mann oh Mann , haben hier welche ein Problem
Ja, Harry
wir vermissen Dein Donnerstagssteak !und das sieht eklig aus
ich kauf mir keinen Gasi !
beneidenswert -ioch bekomm so Stücke nicht ums Verrecken
PerryPansen
Vegetarier
Was sind denn deine Suchkriterien???
Für mich sieht das am Stück im Vakuum immer alles recht gleich aus...
...worauf muss man achten?
Für mich sieht das am Stück im Vakuum immer alles recht gleich aus...
...worauf muss man achten?
Tolle Stücke, die sehen ja aus wie Kobe.
Kobe. 
Ja, Harry
und das sieht eklig aus
ich kauf mir keinen Gasi !
Kann da mal einer das Fett weg schneiden ?
u_h_richter
Wurstversteher
Ich versuche es mal ein Bisschen konkreter zu fassen. 
Wenn mans nicht gut erkennt muss man einfach ein Bisschen an der Folie rumspielen um die Flüssigkeit aus der Sicht zu bekommen. Mehr geht in der Packung glaube ich nicht.
Wie schon von einigen hier geschrieben kann es aber durchaus sein, dass man mehrmals ohne Fleisch nach Hause fahren muss. (Beziehungsweise mit was anderem)
Also ich achte bei Rib Eye immer darauf, dass an beiden Seiten des Fleischstückes ein schönes Fettauge zu sehen ist und dann eben auf die Marmorierung. Sollte halt im Idealfall so aussehen wie in diesem Thread.
Wenn mans nicht gut erkennt muss man einfach ein Bisschen an der Folie rumspielen um die Flüssigkeit aus der Sicht zu bekommen. Mehr geht in der Packung glaube ich nicht.
Wie schon von einigen hier geschrieben kann es aber durchaus sein, dass man mehrmals ohne Fleisch nach Hause fahren muss. (Beziehungsweise mit was anderem)
Ich versuche es mal ein Bisschen konkreter zu fassen.
Also ich achte bei Rib Eye immer darauf, dass an beiden Seiten des Fleischstückes ein schönes Fettauge zu sehen ist und dann eben auf die Marmorierung. Sollte halt im Idealfall so aussehen wie in diesem Thread.
Wenn mans nicht gut erkennt muss man einfach ein Bisschen an der Folie rumspielen um die Flüssigkeit aus der Sicht zu bekommen. Mehr geht in der Packung glaube ich nicht.
Wie schon von einigen hier geschrieben kann es aber durchaus sein, dass man mehrmals ohne Fleisch nach Hause fahren muss. (Beziehungsweise mit was anderem)
So isses! Auch ein recht harter Fettkern ist für MICH ein gutes Indiz. Kann ich nicht erklären, ist aber für MICH so. :anstoßen:
u_h_richter
Wurstversteher
Ich persönlich bin der Meinung, dass die Marmorierung eine
wesentlich größeres Qualitätsmaß des Fleisches darstellt als
die Konsistenz des "Fettauges". Beim Braten schmilzt die
Marmorierung und hindert so das Fleisch daran, auszutrocknen.
Das kann das Auge nur eingeschränkt.
Uwe
wesentlich größeres Qualitätsmaß des Fleisches darstellt als
die Konsistenz des "Fettauges". Beim Braten schmilzt die
Marmorierung und hindert so das Fleisch daran, auszutrocknen.
Das kann das Auge nur eingeschränkt.
Uwe
Moin,
ich stimme Uwe da voll und ganz zu. Die Marmorierung ist für mich das A+O.
- insbesondere beim Kurzbraten. Beim Schmoren wird es der große Fettkern wohl rausreißen.
Ich hab auf jeden Fall noch bei keinem Stück mit einer solchen Marmorierung einen Reinfall erlebt.
Gruß,
Frank
ich stimme Uwe da voll und ganz zu. Die Marmorierung ist für mich das A+O.
- insbesondere beim Kurzbraten. Beim Schmoren wird es der große Fettkern wohl rausreißen.
Ich hab auf jeden Fall noch bei keinem Stück mit einer solchen Marmorierung einen Reinfall erlebt.
Gruß,
Frank
Nimm es in die Hand. Fett wird durch die Kälte in der Kühltheke fester als das Muskelgewebe.
Wenn Du die Packung in der Hand hast, dann fühlt sich gut marmoriertes Fleisch fester (härter) an, als weniger gut marmoriertes....
Wenn Du die Packung in der Hand hast, dann fühlt sich gut marmoriertes Fleisch fester (härter) an, als weniger gut marmoriertes....
rheingriller
Grillkaiser
Kann da mal einer das Fett weg schneiden ?
Vielleicht ist es ja Lammkotelett mit weißen Knochen? Ich würde rund um das weiße alles wegschneiden und auf Spieße stecken. Sieht schon komisch aus das Stück, hätte ich nicht gekauft.
Chips'n'Bier
Grillkönig
Hmm, nächste Woche ist Entrecote aus Argentinien im Angebot bei der Metro. Aber deutschen Färsenribeye sollten die immer recht günstig am Start haben - nachher mal mein Glück versuchen...