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Kochen im DOpf?

Guennesack

Guennesack

Landesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich habe mir gerade überlegt ob man im DOpf auch kochen kann?

Hat einer von euch schon mal eine Suppe oder Kartoffeln darin gekocht?

Wie viele Kohlen verwendet man da ab besten?
 
Hallo Guennesack,
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Mahlzeit Terwky,

Ja warum sollte man den nicht seine Suppe im dopf kochen.

Generelle Regel ist, Durchmesser mal zwei ist die Anzahl der brenzliges, zwei Drittel oben ein Drittel unten.
Dann hast du in etwa eine Temperatur von 160-180 grad.
Fürs Backen nehme ich um die 16 brekkies, die sollten auch fürs kochen reichen.

Gruß
Markus
 
Kohlen drunter und warten. Kocht es, gut. Kocht es nicht, mehr Kohlen drunter (brauchen ja nicht angezündet sein, schön an den nächsten glühenden kuscheln).
 
Kochen geht wunderbar damit. Hab schon Rindssuppe, portugisischen Eintopf, Rindsrouladen, Gulasch, Fischsuppe, ... drin gemacht. Ergebnis war immer gut.
 
Ich habe das gestern mal probiert, ich hatte doch recht große Probleme dort Vernüftige Hitze zu bekommen.

Wie viele Kohlen legt ihr unter euren Kessel?
 
Bis die Suppe/Brühe anfängt zu kochen, leg ich mindestens 2/3 der Brikkis erst mal unter den Dopf, später ungefähr halbe halbe
 
Kochen tun ja hier alle im DO.
Manche nennen es schmoren ist aber nix anderes als kochen.
Zum anbraten z.B. brauchst du etwas mehr Hize im DO. Also alle Kohlen unter den Topf.
Zum reinen kochen einer Suppe reichen Dir die normale Menge unten und oben.
 
Man kann den Dopf auch einfach über das Feuer hängen.
Wir Kochen oft über Feuer mit "Döpfen" allerdings wird er dabei aussen Rußig, was ich allerdings nicht als Tragisch empfinde :woot:
 
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