Kochen im Dutch Oven

[remchen]

Gestern abend habe ich wieder meine Dutch Oven Töpfe angefeuert. In dem 14" tief habe ich einen Kartoffelauflauf gemacht. Der hat nicht ganz geklappt, weil ich zuviel Sahne reingetan habe. Die Kartoffeln schwammen darin . Aber alle haben gesagt das es trotzdem super schmeckt. Entweder hats wirklich geschmeckt, oder keiner traute sich was anderes zu sagen . Dann habe ich in den 14" flachen Brötchen gebacken. Die wurden nix außer hart . Der Teig wollte nicht gehen, obwohl ich alles so gemacht habe wie in BS. Da hat es geklappt. Also schiebe ich es auf die Hefe. Zum Glück gab es ja noch jede Menge Eisbeine. Also nicht die kalten Füße der Frauen, sondern richtig so vom Schwein. Als alle dann so richtig satt waren habe ich in dem 10" noch ein Kompott gemacht. Komisch war nur das keiner mehr etwas essen konnte, aber das Kompott war zu wenig. Naja nächstes mal mache ich dann den Auflauf in dem 10" und das Kompott in dem 14" tiefen. Ich übe also weiter. Ist ja nicht so schlimm, solange es den anderen und mir trotzdem schmeckt.

 

[KnobiWanKenobi]

Klasse, das macht Hunger auf mehr. Bin noch am überlegen ob ich mir nächste Jahr einen zulege.

 

[.]

Brötchen

...

 

[frikadellenschmied]

@ remchen:

Das kann auch nicht klappen wie in BS!! Du hattest Frauenvolk dabei!! Das kann nicht funzen! Da geht die beste Hefe hin!!
Schnapp Deine Töpfe, wir treffen uns mal bei mir, laden Spacko ein, dann klappt das auch!! Garantiert!


Gruss frika

 

[ohm_sweet_ohm]

@remchen

Schade, dass es nicht ganz so geklappt hat. Vielleicht ist das

auch ein Temperaturproblem ??? In BS haben wir doch über die

Brickets gesprochen, die du per Brenner anfeuerst und die zu

schnell ausgehen, da sie nicht richtig durchgeglüht sind. Besorg

dir unbedingt so einen Anzündkamin ...

@knobi

Wenn es irgendwie geht: sofort zuschlagen - es lohnt sich !


Ich bin am Samstag Mittag kurzentschlossen mit meiner Frau

nach BS (he he, ist ja von hier aus gleich um die Ecke ) und

sie war schwer begeistert von cbo´s Lager ! Für mich war ja in

BS schon klar, dass wir einen dutch anschaffen, aber die Größe

wollte ich nicht alleine festlegen. Also haben wir jetzt einen passenden

dutch und noch andere tolle Sachen, die aber mehr meine Frau

ausgesucht hat (dank an kre für Beratung!)

Den Pott haben wir gestern abend mit einem Rollbraten

eingeweiht - voller Erfolg!

Gruß und
ohm

 

[frikadellenschmied]

moin moin Ohm!! Noch auf??

Gruss frika

 

[ohm_sweet_ohm]

moin frika,

wollte gerade abschalten...

 

[frikadellenschmied]

Hehe, noch Durst???

frika

 

[frikadellenschmied]

Passend zum eben verstrichenem Datum:


Meint der Ossi zum Wessi: "Wir sind ein Volk"
Antwortet der Wessi dem Ossi: "Ja, wir auch!"







Gruss frika

 

[.]

...

 

[frikadellenschmied]

Servus Carsten!

 

[.]

...

 

[ohm_sweet_ohm]

Ihr seid auch noch auf? Hat denn keiner rechtschaffende Arbeit, bei der er morgens um sieben anfangen muß?

Ich gleite - also schaff´ ich

Gruß und
ohm

 

[.]

...

 

[Porky]

..... 14" tief habe ich einen Kartoffelauflauf gemacht ........ 14" flachen Brötchen gebacken ....... 10" noch ein Kompott gemacht .......

Drei Pötte, da bleibt mir die Spucke weg !!!

@remchen

Schade, dass es nicht ganz so geklappt hat. Vielleicht ist das

auch ein Temperaturproblem ??? In BS haben wir doch über die

Brickets gesprochen, die du per Brenner anfeuerst und die zu

schnell ausgehen, da sie nicht richtig durchgeglüht sind. Besorg

dir unbedingt so einen Anzündkamin ...

@knobi

Wenn es irgendwie geht: sofort zuschlagen - es lohnt sich !


Ich bin am Samstag Mittag kurzentschlossen mit meiner Frau

nach BS (he he, ist ja von hier aus gleich um die Ecke ) und

sie war schwer begeistert von cbo´s Lager ! Für mich war ja in

BS schon klar, dass wir einen dutch anschaffen, aber die Größe

wollte ich nicht alleine festlegen. Also haben wir jetzt einen passenden

dutch und noch andere tolle Sachen, die aber mehr meine Frau

ausgesucht hat (dank an kre für Beratung!)

Den Pott haben wir gestern abend mit einem Rollbraten

eingeweiht - voller Erfolg!

Gruß und
ohm

Mmmmmh, ohm, die Idee ist gut, hä hä hä vielleicht gibt's in Braunschweig ja nen schönen Weihnachtsmarkt , könnt ja mit meiner Ex - Verlobten mal auf Reisen geh'n und dann mal kurz nen Abstecher zu cbo's Lager !!! Schau'n wa ma , das klappt bestimmt !!!

Gruß Porky

 

[spessartjaeger]

...ich krieg auch einen oven
...ich krieg auch einen oven

Übrigens hab ich meinen smoker jetzt besser im Griff.
Gestern hab ich mal Wildsauhaxen gemacht. Nicht mit Holz, sondern nur mit Holzkohle, die ich in 2 Anzündkaminen vorgeglüht habe und nur ganz wenig Buche zwischendurch.
Hat einwandfrei geklappt!

 

[.]

...

 

[frikadellenschmied]

...ich krieg auch einen oven
...ich krieg auch einen oven

..wann dürfen wir vorbeischauen und Deine neue Errungenschaft nebst Deinen Kochkünsten bewundern. *cook*


Gruss frika


PS: Durst und Hunger bringen wir mit!!

 

[KnobiWanKenobi]

...ich krieg auch einen oven
...ich krieg auch einen oven

Übrigens hab ich meinen smoker jetzt besser im Griff.
Gestern hab ich mal Wildsauhaxen gemacht. Nicht mit Holz, sondern nur mit Holzkohle, die ich in 2 Anzündkaminen vorgeglüht habe und nur ganz wenig Buche zwischendurch.
Hat einwandfrei geklappt!

Wie hoch war die Temperatur im Garraum? Ich habe es auch mal nur mit Holzkohle und einigen Steaks versucht. Hat nicht funktioniert.

 

[spessartjaeger]

@knobi
ich hatte die Temp. zwischen max. 140° und min. 100°. Ließ sich problemlos regeln. Wenn die Temp. unter 120° abfiel neue Portion Holzkohle im Starterkamin angeschürt. Bis der smocker auf 100° abgefallen war, war die neue Glut fertig und hoch gings wieder auf 130-140°.
Garzeit hatte 2,5h. Waren kleine Haxen.
Beim nächsten mal lege ich Speckscheiben oben drüber, dann Trocknet die Oberfläche nicht so aus (hat ja keine Schwarte).