• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Kochmesser gesucht .... Hilfe :-)

Königsblauer

Königsblauer

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Hallo,
ich bin was Messer betrifft absolut Ahnungslos . Jetzt möchte ich aber doch mal etwas besseres wie mein Zwilling 100 Teile Messermist :-)
Allerdings ist mein finanzieller Rahmen eher eingeschränkt .
Hatte erst überlegt ein Victonox Kochmesser zu kaufen .

Was würdet ihr mir empfehlen ?

Das Kochmesser ca. 20cm soll bis ca 100€ kosten dürfen ( auch wenn einige jetzt die Nase rümpfen ) .
 
Geh doch einfach mal in den Fachhandel vor Ort
und sage, was du willst.


100 € für ein Kochmesser,
aber die Mittel sind eingeschränkt? :kopfpatsch:
gruss
peter
 
Zuletzt bearbeitet:
das ist so wie: ich hätt gern ein Auto, hab 30.000 Doppelmark, darf aber auch billiger sein

Wieviele Antworten erwartest du??? Du musst dich schon mal etwas mit dem Thema auseinandersetzen und die Frage dann nach Nutzung der Suchfunktion hier, Nutzung von Google, Studium von Foren (die es zu hauf gibt, auch da hilft google) dann gern noch einmal präzieser stellen
 
Hihi,
ich habe ein Garniermesser, jetzt will ich ein ganz tolles Kochmesser.
Kann mir einer sagen, was das beste Kochmesser ist und kostet ,
und ich gebe auch 100 € aus, sogar 299 DM;

und bei wieviel Grad Wasser kocht?

90° oder rechtwinklig mit 360° ?


Mann, mach dich fachkundig.
Gruß
Peter
 
Bitte erstmal so gut als Möglichkeit die Hinweise auf Dick und die "örtlichen Fachhändler" missachten ( - und den Jungs hier ihre scharfen Zungen nicht übel nehmen... ;) ). Ob Dick oder Victorinox das richtige für dich sind, ist noch nicht raus. Und dass in fast allen Messerläden, in denen ich jetzt war, das Personal sehr viel Verkäufer und sehr wenig Fachmann war, bringt mich zur generellen Warnung vor diesen Institutionen. Beraten kann dich besser jemand, der kein Interesse daran hat, dir sofort etwas an die Backe zu nageln. Nur kannst Du leider bei mir die Messer nicht direkt in die Hand nehmen.

Zu deiner eigentlichen Frage: Lies bitte erst mal den Artikel, der in meiner Signatur verlinkt ist. Danach überlegst Du noch mal und sagst uns dann:
Budget - Kochmesserform, Länge - Japanische oder Europäische Art - Carbonstahl oder Rostfrei - Besondere Wünsche
Dann schauen wir weiter. Vorher ist jeder Tipp Fischerei im Trüben. :fish:
 
Was ist das denn für "100 Teile Mist" genau. Hast du Schärfutensilien? Manche Leute meinen nämlich, sie müssten sich neue Messer kaufen, wenn die alten stumpf sind. Rostend oder Rostfrei? Erstmal drei Vorschläge zur Meinungsbildung: 1. Herder 1922 rostend bei knives and tools für 109€ 2. Eden classic VG10 für 40€
3. WMF Kochmesser 32 cm Extraklasse für 14€ mit Versand (Amazon) Letzteres ist gut, aber halt nix zum Angeben
 
Uff. Das ist aber ein rauer Ton hier...

Lies mal die Infos von Mr. Pink - ich finde diese sehr gut geschrieben. Und dann schauste mal weiter.
 
Ich stand oder stehe noch vor der Entscheidung... habe mir tagelang die Seiten von Mr. Pink durchgelesen. Am WE gehts zu Citti und da werden die Victorinox getestet.

 
Das Sprichwort * es gibt keine dummen Fragen sondern nur dumme Antworten* trifft hier zum Teil echt zu . Mit was für einem Ton hier geantwortet wird verdirbt mir echt die Lust .

Wofür gibt es den ein Forum wenn mir in diesem dann geraten wird ich soll mich im Fachhandel erkundigen statt hier zu fragen ?

Danke an Mr. Pink für deine Antwort , genau so hab ich mir das vorgestellt .
 
Guck Dir mal die Seite von Victorinox an, lt. der Seite von Mr. Pink wird die Grand-Maître Serie noch geschmiedet.
Als Schleifstein habe ich mir einen Cerax 1000/3000Stein bestellt, auch ein Tip von Mr. Pink
 
Spiccy schrieb:
In jeder größeren Stadt gibt es Küchen Fachmärkte etc... Da kann man dann auch mal ausprobieren. (Handling usw... ne ;-) )
Zum Vergrößern anklicken....

Ich suche verzweifelt in meinem Post nach der Aufforderung sich beraten zu lassen.
... egal.

Wer sich ein Messer kaufen will, und vorher fragt welches er nehmen soll, der wird, meiner Meinung nach, wert darauf legen, dass es ihm gefällt, er gut damit zurecht kommt,
und das er für sein Geld etwas einigermaßen anständiges bekommt.

Ich denke nicht, dass er sich Gedanken machen wird, welchen Stahl er kaufen soll, da das zuweit hergeholt ist.

Daher ist dem guten Mann sicher mehr geholfen, wenn er mal ein paar Messer in die Hand nimmt, als ihm die Hausaufgabe zu geben, er soll sich erstmal über ein paar Legierungen Gedanken machen und nicht so dumm zu fragen...

Mein ja blos...
 
Hallo Königsblauer,

wie schon einige vor mir, kann ich dir nur raten, dich erst einmal so ein wenig in die Materie einzulesen.
Wenn du dann so in etwa weißt, in welche Richtung es gehen soll, wäre es ja evtl. auch mal ganz interessant, die knapp 50 km von Duisburg bis Solingen zu fahren.
Dort sind gleich mehrere Hersteller recht nahe beieinander und es gibt mitunter die Möglichkeit, sich dort beraten zu lassen, die Messer einmal in die Hand zu nehmen, zu vergleichen und ggf. bei einem Werksverkauf ein gutes Messer zu einem guten Kurs zu erstehen.

Gruß
Sascha
 
Mach mal halblang Königsblauer. Dass dir geraten wird in den Fachhandel zu gehen hat einen guten Grund. Messer kaufen ist wie Schuhe kaufen. Die muss man anprobieren, in die Hand nehmen, ob sie einem liegen oder nicht. Die Beurteilung von Haptik und Balance eines Messers ist subjektiv und leider am Bildschirm nicht möglich. Statt dich über den angeblich so rauen Ton zu beschweren, beantworte doch einfach bitte mal die Fragen, die dir gestellt wurden. Ohne ein Minimum Wissensinput ist eine Beratung nämlich unmöglich. Im Messerforum z.B. musst du erstmal ein langes Formular ausfüllen, damit dir überhaupt jemand antwortet.

Ach ja. Hundert Euro für ein Kochmesser ist kein eingeschränktes Budget und Zwillingmesser sind auch nicht wirklich Mist. Da gibt es gute und weniger gute Serien, aber schlechte Messer sind das allesamt nicht. Daher nämlich die Frage, ob du Schärfutensilien dein eigen nennen kannst. Es wundert mich nämlich immer, wie verächtlich die Leute über ihre Messer reden. Mir ist eigentlich noch nie eines untergekommen, das man nicht in einen Zustand versetzen konnte, dass man mit ihm nicht gut arbeiten konnte. Allermeistens liegt es nicht an den Messern, sondern an den Leuten, die noch nie gehört haben, dass man sie auch schärfen muss und in diesem Fall nützt auch ein neues Messer nichts, weil es in zwei Monaten wieder den Zustand des alten erreicht hat.
 
Zuletzt bearbeitet:
Dieser Thread ist mir Wasser auf die Mühle. Vor einigen Wochen habe ich auf der Suche nach "Messer-Infos" dieses Forum gefunden. Kreuz und quer gelesen und im Internet die Herstellerinfos vertieft. Inzwischen sind die neuen Messer, die zugehörigen Schleif-Steine gekauft. Dazu bedurfte es hier keiner einzigen Frage. Insbesondere, aber auch von vielen anderen, waren die Infos von Mr. Pink hilfreich.
Mein Geheimrezept ist: Phantasie und Eigeninitiative!!!
 
ponzelar schrieb:
Vor einigen Wochen habe ich auf der Suche nach "Messer-Infos" dieses Forum gefunden. Kreuz und quer gelesen und im Internet die Herstellerinfos vertieft. Inzwischen sind die neuen Messer, die zugehörigen Schleif-Steine gekauft. Dazu bedurfte es hier keiner einzigen Frage. Insbesondere, aber auch von vielen anderen, waren die Infos von Mr. Pink hilfreich.
Zum Vergrößern anklicken....

Schön wenn für dich alles glasklar ist!
Muss ganz ehrlich gestehen das ich im mom in der gleichen Lage wie der "Königsblaue" bin/war und vorallem nach dem lesen der Artikel mehr fragen hatte als vorher!(Nicht falsch verstehen! Sie sind sehr gut geschrieben aber man kann sich als "Messer-Neuling" nicht gleich unter allem etwas vorstellen) Zum Bleistift zu den einzelnen Tests, alternativen zu den Schneidunterlagen aus Holz ...etc .
Die Beratung im sogenannten Fachmarkt habe ich auch hinter mir . Sie hatte zur Folge das mir gesagt wurde unter 80 Euro komm ich sicher nicht weg und rostende Messer will kein Mensch mehr...
Natürlich ist es auch schön die Messer mal in die Hand zu nehmen ... aber für mich sind das Bömische Dörfer da wie Mr. Pink in seinen Artikeln schreibt es kein besser oder schlechter ist sondern ein anders.
Aufjedenfall muss ich an dieser Stelle nochmal unserem Mr. Pink ein herzliches Dankeschön ausprechen für die Mühe die er sich gemacht hat um meine teilweise durch die "fachkundige Beratung" entstandenen Fragen zu beantworten.:thumb2:
Will mit diesem Post nur darauf hinweisen das es sich hier nicht um ein Piepegal PP handelt sondern um eine Anschaffung fürs Leben. Ich für meinen teil habe nämlich nicht genug von der obengenannten Phantasie um mir einen Fehlgriff nicht einzugestehen!
PS: Das die Fragen alles andere als konkret gestellt waren ist die andere Seite der Münze!
 
Hallo Königsblauer,

ich zeig dir mal mein Kochmesser, was ich regelmässig benutze.
Es ist nicht rostfrei, alt, leicht, biegsam, extrem scharf, schneidet Tomaten, Brot und Fleisch ohne Probleme,
wird ab und zu mal kurz zweimal über einen Schleifstein gezogen und kostete 1 DM, heute 50 Cent, damals auf dem Flohmarkt.

km.jpg


Sollte ich dir dazu raten?

Gruß
Peter
 

Anhänge

  • km.jpg
    km.jpg
    31,6 KB · Aufrufe: 590
Zuletzt bearbeitet:
silex schrieb:
Hallo Königsblauer,

ich zeig dir mal mein Kochmesser, was ich regelmässig benutze.
Es ist nicht rostfrei, alt, leicht, extrem scharf, schneidet Tomaten, Brot und Fleisch ohne Probleme,
wird ab und zu mal kurz zweimal über einen Schleifstein gezogen und kostete 1 DM, heute 50 Cent, damals auf dem Flohmarkt.

Anhang anzeigen 617384

Sollte ich dir dazu rate?

Gruß
Peter
Zum Vergrößern anklicken....

Fürn 50erl nehm ichs :D

Doc :)
 
Zurück
Oben Unten