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Köfte im Backofen 1. Versuch

G

Grillhousefamily

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Da unsere Rosa, Küchenholzherd, jetzt im WG ständig aktiv ist, habe ich mich an die türkischen Köfte gewagt, schaut her:

Bälle geformt
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ab in die Keramikform
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Kartoffeln dazu
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mit Brühe übergossen
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in den Backofen
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braucht noch mehr Temperatur...
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ordentlich einheizen..
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Tomaten dazu..
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nun sind die Köfte fertig .....mmmmh das duftet....
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hat wirklich türkisch geschmeckt........Erinnerung an den Urlaub....

....der Pizzastein lag noch vom Brotbacken im Ofen ...seht hier ein ganz normales Roggenmischbrot....
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:o Echt geil und von dem Ofen möchte ich gerne noch viele Bilder sehen. :cool:
Was machst du in den Fleischteig rein, undwielange lässt du sie im Rohr?
:cool: :prost: :prost:
 

.....na sach mal....

........das ist ja wirklich ein goiler Herd..... der würde sich bei mir in der Küche auch gut machen :pfeif:


.....fast vergessen.... Brot und Köfte sehen echt gut aus.... :thumb2:
 
Hi, Lepanto.....

also wir haben lange gesucht.....der Hersteller des Herdes ist La Nordica, Italien
hier die Webadresse: www.lanordica.com......gekauft haben wir ihn als Lagerräumung in einem Kamingeschäft in Hannover....Feuer & Flamme, auch Baumärkte für die Öfen teilweise
........


Ok, Ok hier das Rezept für die Köfte ist für 8-10 Personen, für Gäste weil man es gut vorbereiten kann...

1 Kg Bratenmett halb und halb
2 Eier ( oder 3 wenn sie klein sind)
250 g Schafskäse - zerbröselt
250 g geriebener Gouda oder Emmentaler
Salz, Pfeffer, 1 TL Thymian
1 kräftiger Schuß Sojasoße oder Maggi (habe Sojasosse genommen)
3 frische Knoblauchzehen (Oder mehr) gepreßt
ganz wichtig 2 gehäufte TL Kreuzkümmel(Cumin) ohne bleiben es Frikadellen

Alles zu einem geschmeidigen Fleischteig durchkneten!

2 - 3 kleine Paprikaschoten (schön bunt am besten)
1 oder 2 mittelscharfe frische Peperoni (wer scharf mag kann auch scharfe Chilli nehmen)
1 Bund glatte Petersilie gehackt
1-3 Eßl. Paniermehl.....
das Gemüse in winzige Stückchen schneiden, damit es sich mit dem Teig verbindet.
Alles mischen.......Musch...Musch...Musch

Abschmecken und darauf achten. dass es nicht zu lasch ist, das Cumin sollte durchschmecken - sonst nachwürzen.
Nun aus dem Teig nicht zu kleine runde Bällchen formen, diese mit Abständen auf 2 tiefe Bleche (oder Keramikformen) legen, die vorher mit Olivenöl eingefettet wurden.

Ca. 1 Kg festkochende Kartoffeln (kann auch mehr sein, je nach Geschmack) längs vierteln und zwischen die Köfte legen.

1/2 Liter Gemüsebrühe mit 2 EL Sambal Olek mischen und gleichmäßig über alles gießen.
..hatte etwas mehr Brühe in meinem Rezept...

In den vorgeheizten Backofen (180-200 Grad) und ca. 1/2 Stunde backen.

Jetzt 1 Kg kleine Tomaten (keine Cocktailtomaten - nur kleine) halbieren, zwischen die Köfte und die Kartoffeln sortieren und wieder für eine weitere halbe Stunde in den Ofen. Servieren wenn die Köfte schön braun sind.

Dazu schmeckt Krautsalat, Oliven ggf. Schafskäse, Zaziki, Fladenbrot -......

Ich habe ich die Hälfte vom Rezept genommen....

.....Das Rezept habe ich hier abgeschrieben von einem überlieferten Rezept eben von Türk.Kollegen......
Viel Spass....auf gehts
 
Das Rezept liest sich gut.
Und der Ofen ist echt der Hammer.
Nutzt Ihr den als Hauptofen oder gibt es noch einen anderen?

Gruß
Mr.T :prost: :prost:
 
Wir haben natürlich im Haus eine Zentralheizung und einen großen Kachelofen,
dieser hier steht im Wintergarten...wo wir jetzt hauptsächlich hausen...wohnen...weil es einfach Klasse ist.....
 
Natural Born Griller schrieb:
Joachim, Du hast ein Gedächtnis wie ein Elefant ;)


Doch,noch ein Spam :evil:

Joachim hat zwar ein Gedächtnis wie ein Elefant :)
Aber nicht so einen Rüssel :evil: :lol: :lol: :lol:

undwech


Ralf :prost:
Zum Vergrößern anklicken....
 
unbedingt nachbauen....

:o

.....Leutz, die Köfte müsst Ihr unbedingt mal nachbasteln........hatte das gestern aus ca. 650 gr. gem. Hackfleisch.....und 1,5 Knollen Knofel.....heute die Reste.....wir sind ja sowas von pappsatt :cool: ........achja, statt Emmentaler hatten wir Peccorino ;)
 
.....ich bin immer wieder von euren

:D fleischveredlungsmachinenfuhrpark :D

geplättet....und natürlich vom essen...sehr sehr schön :thumb2:
 
Wäre auch mal ne nette Idee mit Lammhack!

:prost:
 
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