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Königsberger Klopse

DonGeilo

Topics commissioner
10+ Jahre im GSV
Heute war es mal wieder Zeit für eines meiner Lieblingsgerichte: Königsberger Klopse.

erstmal ein Brötchen in heißer Milch einweichen
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und zwischenzeitlich 2 Kalbsrosenstücke durch die 2-mm-Scheibe wolfen
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anschließend das Hack mit dem Brötchen, 1 Glas Sardellen, 2 Eiern, 3 Zwiebeln, Pfeffer und Salz verkneten und daraus die Klopse formen
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danach Wasser mit Salz, Piment, Pfeffer und Lorbeerblättern einmal aufkochen, Hitze reduzieren und Klopse darin ca. 20 Minuten gar ziehen lassen
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Klopse entnehmen, Sud durch ein Sieb gießen und damit nach und nach eine Mehlschwitze aufgießen
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anschließend Zitronensaft und Kaprn dazu geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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etwas von der Sauce mit 4 Eigelb und ca. 1/2 Becher Sahne verrühren und dann wieder unter die Sauce rühren, welche nun nicht mehr Kochen darf; dann die Klopse dazu geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen
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Danach kann endlich gegessen werden.
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Das war verdammt lecker. Die Klopse waren schön saftig und der Geschmack war wie immer einfach herrlich. Da muss ich mich schon beherrschen, nicht gleich den ganzen DOpf leer zu futtern.

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Monscho

Mr. Tapas
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
...seit meiner Kindheit mein Lieblingsessen. Mutti konnte die BESTEN. Danke für die Super-Anleitung, werden nachgebaut.
Saludos
:prost:
Monscho
 

Erzgebirger

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hi Marcel,
hmmm Königsberger Klopse und dann noch so gut zubereitet ::bravo_th::

:durst2_th:
Gruß Thomas
 

Robby04

Veganer
5+ Jahre im GSV
mmmhhh lecker Königsberger Klopse mein Leibgericht, was doch alles im :DO: funktioniert super Job:cook:
 

Ebbel

Grillgott
10+ Jahre im GSV
:wiegeil: das hab' ich schon ewig nicht gegessen. Wird morgen gleich nachgemacht.
 

Markus

.
10+ Jahre im GSV
;) Ich glaube, das klau ich dir auch noch!
 
OP
OP
DonGeilo

DonGeilo

Topics commissioner
10+ Jahre im GSV
...da passt auch rote Beetesalat zu. :sonne:
Das hattest Du mir schonmal gesagt und ich wollte es dieses Mal eigentlich auch ausprobieren, aber anders als vermutet hatte ich doch keine mehr da. Also doch wieder wie gewohnt ohne.
 
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