Königsberger Klopse

[DonGeilo]

Heute war es mal wieder Zeit für eines meiner Lieblingsgerichte: Königsberger Klopse.

erstmal ein Brötchen in heißer Milch einweichen

und zwischenzeitlich 2 Kalbsrosenstücke durch die 2-mm-Scheibe wolfen

anschließend das Hack mit dem Brötchen, 1 Glas Sardellen, 2 Eiern, 3 Zwiebeln, Pfeffer und Salz verkneten und daraus die Klopse formen

danach Wasser mit Salz, Piment, Pfeffer und Lorbeerblättern einmal aufkochen, Hitze reduzieren und Klopse darin ca. 20 Minuten gar ziehen lassen

Klopse entnehmen, Sud durch ein Sieb gießen und damit nach und nach eine Mehlschwitze aufgießen

anschließend Zitronensaft und Kaprn dazu geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

etwas von der Sauce mit 4 Eigelb und ca. 1/2 Becher Sahne verrühren und dann wieder unter die Sauce rühren, welche nun nicht mehr Kochen darf; dann die Klopse dazu geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen

Danach kann endlich gegessen werden.

Das war verdammt lecker. Die Klopse waren schön saftig und der Geschmack war wie immer einfach herrlich. Da muss ich mich schon beherrschen, nicht gleich den ganzen DOpf leer zu futtern.

 

[Starbearer]

Sehr schön. Ich liebe Königsberger Klopse, besonders die von Oma

 

[Farmer3s]

Super lecker!!! Die hatte ich diese Woche auch. Schöne Bauanleitung mit klasse Bildern!

Viele Grüße
Jörn

 

[master-sir-buana]

Passt :daumenhoch:

...da passt auch rote Beetesalat zu.

Ich kenn auch ein Rezept mit kleingeschnittenen Heringsfilet statt Sardelle.

 

[wolle71]

Jam Jam, Legger!!! Eins meiner Lieblingsessen! ...schon auf der Liste!

 

[Monscho]

...seit meiner Kindheit mein Lieblingsessen. Mutti konnte die BESTEN. Danke für die Super-Anleitung, werden nachgebaut.
Saludos

Monscho

 

[wjm]

gut dokumentiert, so könnte ich das jetzte auch nachkochen

 

[derMosi]

gefällt mir
gute Idee zum Nachbau

 

[Pater]

Das bekomme ich nur wenn ich mich gut benommen habe!

 

[Pälzer]

Wundebar.......

Gruß

 

[Erzgebirger]

Hi Marcel,
hmmm Königsberger Klopse und dann noch so gut zubereitet ::bravo_th::

:durst2_th:
Gruß Thomas

 

[BraunerBuddha]

Sehr schön wird Kopiert

 

[Robby04]

mmmhhh lecker Königsberger Klopse mein Leibgericht, was doch alles im O: funktioniert super Job

 

[Ebbel]

das hab' ich schon ewig nicht gegessen. Wird morgen gleich nachgemacht.

 

[Okraschote]

Ich koche in der Sauce immer noch Zwiebelwürfelchen mit, Sardellen lasse ich dafür weg. Es gibt wirklich die unterschiedlichsten Rezepte zu diesem Gericht, es gehört zu meinen absoluten Lieblingsessen.

 

[Markus]

Ich glaube, das klau ich dir auch noch!

 

[DonGeilo]

...da passt auch rote Beetesalat zu.

Das hattest Du mir schonmal gesagt und ich wollte es dieses Mal eigentlich auch ausprobieren, aber anders als vermutet hatte ich doch keine mehr da. Also doch wieder wie gewohnt ohne.

 

[kasslerkalle]

wow 32 stück da währ ich gern dabei gewesen

 

[Morgoth]

Ich würde da sofort mal probieren.

Ich kann hier nichtmal sagen, welche ich bisher nur kenne

 

[kingfisher61]

das ist auch son Essen wo Du mich mit jagen kannst, trozdem lass es Dir schmecken