Kokowäh - 3 Tage Version

[baser]

Klasse das sieht jetzt schon zum rein Knien aus bin echt gespannt wie es weiter geht :k4:

 

[borgie]

Fertig geköchelt für heute.
Riecht und schmeckt jetzt schon klasse
Kann mir vorstellen das das Fleisch morgen nach einer
weiteren Wärmebehandlung zerfällt. Wie bei einem
Gulasch...

 

[Sentrex]

sieht schon gut aus und was gibts dazu?

 

[ShadowSAW]

@ ShadowSaw
Das Fleisch wird am ersten Tag mit Wein, Cognac und dem Gemüse
mariniert. Der Do steht bei mir im Keller, der ist kühl und trocken.
Heute wird angebraten und 90 min. gekocht, wieder in den Keller,
morgen nochmal gekocht. Da dürften Salmonellen keine Chance haben.

:anstoßen:

Danke für die Info.

Würde auch Lambrusco Rotwein aus Kaufland gehen?

 

[Le Boudin]

@ Progott
Na ja, irgendwo muss man auf andere Möglichkeiten zurückgreifen.
Selbst der Lorbeer wächst bei mir... allerdings ist meine Hütte
nicht so feucht das Karpfen in der Mausefalle verenden oder
Chamingnongs an der Tapete wachsen

P.s. ich betreibe auch keine Hühnerfarm... ün:

Sei doch mal a bissle flexibeldann geht das auch.

Aber, was Du da bastelst sieht schon lecker aus.:happa::happa:
bin gespannt

 

[borgie]

@ ShadowSaw
Traditionell wird das Gericht nur mit Baguett gegessen und
Rotwein dazu getrunken. Der Wein sollte der gleiche sein wie
der in der Marinade. Ich würde hier nicht den preiswertesten Wein
verwenden. Ein Burgunder so um 4 - 5 Euronen tut es sicherlich.
In einigen Landstrichen wird das Rezept auch mit Weisswein
beschrieben. Burgunder oder ein Bordeaux, hauptsache er hat
einen kräftigen Geschmack.

:happa:

 

[Mr.chipotle]

Das sieht ja schon Klasse aus!

:happa:

 

[borgie]

Mahlzeit!
Ich habe fertig

Den DO mit je 5 Breckies oben und unten bestückt, es soll nur
gerade eben so kochen. 90 Minuten später ist es soweit.
Deckel runter und nachschauen - sieht zart und saftig aus,
der Geruch ist sensationell. Kann es kaum erwarten zu kosten,
muß mich zwingen wenigstens noch Bilder zu machen

Es brauchte zusätzlich ein bisschen Pfeffer, die frische Petersilie
ist Pflicht! Ein ebenso frisches Baguette macht es perfekt.
Das ist um die Sauce aufzusaugen. Was soll ich sagen, das
Fleisch war zart wie warme Butter. Dazu benötigt man kein
Messer. Obwohl nur das Brot als Beilage dient macht dieses
Gericht richtig satt. Die Rezeptmenge langt für 3 gute
Esser. Einen kräftigen, herben Rotwein zu nehmen war goldrichtig.
Das Aroma hat sich trotz der langen Zubereitungszeit gut erhalten.
Meine Erwartungen wurden übertroffen, das lange Warten hat
sich wirklich gelohnt!
:happa:

Hier die Bilder:

 

[chili-sten]

Moin borgie,

stimmungsvolle Schlussbilder

Da hätte ich gerne von probiert :happa:

 

[h0rN3t]

Herrlich sieht das aus Das kommt auf die todo-Liste für Herbst

Viele Grüße,
Marc

 

[Martin1971]

Na da hat sich das Warten aber gelohnt.

 

[wjm]

ja das passt Coq au vin, Baguette und Rotwein schon wieder einen Grund mehr für einen DO

 

[kmart]

PERFEKT!
Das Tischbild ist einfach ein Traum!!!
Super gemacht!Echt verwunderlich das Du noch Bilder gemacht hast!

 

[borgie]

@ kmart
nach der langen Wartezeit auf der Zuschauerbank
mußte ich euch ein schönes Bild gönnen. Fände
es schäbig nur einen leeren Teller zu knipsen
mit den Worten " lecker wars"

 

[Mr.chipotle]

:10:

Das hätte ich auch gerne probiert!:happa:

 

[Clemens]

Wird auf jeden Fall nach gedopft.

Danke für die super Bebilderung


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I am here: http://maps.google.com/maps?ll=48.205379,15.395888

 

[weschnitzbube]

Sensationell

 

[uedde001]

Ich sitz hier schon im eigenen Sabber...

Muss ich mir jetzt auch nen O: kaufen ?!?

 

[Onkel]

Hi borgie !:bana:

Stasimodus aus !
Tolle Sache !!! Werd ich im Winter mal nachköcheln !!
Danke, das Du uns mit schönen Bildern daran hast teilhaben lassen.

 

[Pater]

Schönes Tellerbild!:happa:

Aber nimmt man nicht eigentlich ein komplettes Tier was dann zerlegt angebraten wird?