Hallo,
mein Name ist Johann, bin 33 Jahre alt und bin stolzer Vater von zwei Kindern.
Ich bin vor 16 Jahren nach Deutschland ausgewandert und schon damals habe ich meinem Heimatland, jeden Frühling, kalt geräuchert.
Nun muss auch hier ein Offen her.
Für kalt sowie für warm räuchern.
Als Ausgangsmaterial steht ein aussortierter Edelstahlschrank, die Schweißnähte der Scharniere haben nachgegeben, aus einer Bäckerei. zur Verfügung.
Der Schrank ist 460 mm breit, 620 mm tief und 1500 mm hoch.
Die Tür wurde bereits mit drei neuen Scharnieren befestigt.
Unterbau wurde auch bereits zusammen geschraubt und einbetoniert.
Morgen werde ich wohl zum Holzhändler fahren und paar Holzleisten, ca. 20 x 40, und Rundstäbe Ø 15 kaufen.
Die Holzleisten zurecht sägen, paarweise bohren, Ø 15, und von aussen verschrauben. Muss noch gucken in welchem Abstand. Sind alle 150 oder 200 mm ok??
Isoliert wird mit Steinwolle von der Firma Rookwool.
Anschliessend mit Feder und Nut, 14 x 115 oder 140, Sibirische Lärche, verkleiden.
Muss morgen noch die benötigte m² ausrechnen und am Mittwoch beim Freund, der importiert diese aus Sibiren,
abholen.
Um die Grösse richtig ausnutzen und in den warmen Tagen räuchern zu können, wird der Offen mit einem Rauchgenerator versehen. Halbzeug wurde bereits bestellt und ist zum Teil bereits da. Genaueres dazu später.
Was die Heizung angeht, bin ich noch nicht schlüssig.
Zum kalträuchern will ich die Temperatur auf 20-25 °C mit Hilfe eines Termostates einstellen.
Was die Heizleistung angeht muss ich noch experimentieren. Je kleiner die Heizleistung desto konstanter sollte die Temperatur sein. ich werde mit 50 W versuchen. wenn ich den Heizbedarf kenne, muss dann eine Heizung mit der Leistung, die auch die hohe Temperatur verträgt, suchen.
Ich will den Offen auch für Warm- bzw. Heißräuchern (max. 100 °C) verwenden. Und die kleine Heizung soll immer drin bleiben.
Wie ich auf die hohe Temperatur komme, bin ich noch am überlegen.
Die Umluft will ich über den Rauchgenerator steuern. Zuviel Umluft soll nicht gut sein (wird trocken).
Wie sieht es mit zuwenig aus???
ich werde versuchen laufend Fotos zu machen und hier den Bauvorschritt zu dokumentieren.
Johann
PS. LAVA 100 Premium wartet bereits auf den ersten Einsatz.
mein Name ist Johann, bin 33 Jahre alt und bin stolzer Vater von zwei Kindern.
Ich bin vor 16 Jahren nach Deutschland ausgewandert und schon damals habe ich meinem Heimatland, jeden Frühling, kalt geräuchert.
Nun muss auch hier ein Offen her.
Für kalt sowie für warm räuchern.
Als Ausgangsmaterial steht ein aussortierter Edelstahlschrank, die Schweißnähte der Scharniere haben nachgegeben, aus einer Bäckerei. zur Verfügung.
Der Schrank ist 460 mm breit, 620 mm tief und 1500 mm hoch.
Die Tür wurde bereits mit drei neuen Scharnieren befestigt.
Unterbau wurde auch bereits zusammen geschraubt und einbetoniert.
Morgen werde ich wohl zum Holzhändler fahren und paar Holzleisten, ca. 20 x 40, und Rundstäbe Ø 15 kaufen.
Die Holzleisten zurecht sägen, paarweise bohren, Ø 15, und von aussen verschrauben. Muss noch gucken in welchem Abstand. Sind alle 150 oder 200 mm ok??
Isoliert wird mit Steinwolle von der Firma Rookwool.
Anschliessend mit Feder und Nut, 14 x 115 oder 140, Sibirische Lärche, verkleiden.
Muss morgen noch die benötigte m² ausrechnen und am Mittwoch beim Freund, der importiert diese aus Sibiren,
abholen.
Um die Grösse richtig ausnutzen und in den warmen Tagen räuchern zu können, wird der Offen mit einem Rauchgenerator versehen. Halbzeug wurde bereits bestellt und ist zum Teil bereits da. Genaueres dazu später.
Was die Heizung angeht, bin ich noch nicht schlüssig.
Zum kalträuchern will ich die Temperatur auf 20-25 °C mit Hilfe eines Termostates einstellen.
Was die Heizleistung angeht muss ich noch experimentieren. Je kleiner die Heizleistung desto konstanter sollte die Temperatur sein. ich werde mit 50 W versuchen. wenn ich den Heizbedarf kenne, muss dann eine Heizung mit der Leistung, die auch die hohe Temperatur verträgt, suchen.
Ich will den Offen auch für Warm- bzw. Heißräuchern (max. 100 °C) verwenden. Und die kleine Heizung soll immer drin bleiben.
Wie ich auf die hohe Temperatur komme, bin ich noch am überlegen.
Die Umluft will ich über den Rauchgenerator steuern. Zuviel Umluft soll nicht gut sein (wird trocken).
Wie sieht es mit zuwenig aus???
ich werde versuchen laufend Fotos zu machen und hier den Bauvorschritt zu dokumentieren.
Johann
PS. LAVA 100 Premium wartet bereits auf den ersten Einsatz.
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