Konfiertes Rinderherz

[Schreckgespenst]

Wie schon beim Thread von @Schnauzbiber gesagt, wollte ich ein anderes Rezept mit Rinderherz machen. Wie schon der Titel sagt, das Herz wird konfiert. Hier die ersten Bilder

Herz geputzt

Einmal in Rinderfett und einmal in Gänseschmalz

Im Wasserschiff versenkt

Gute Nacht bis morgen früh

 

[Lunes]

Schlaf gut, vom Herd zum Bett hascht ja nicht weit

Bin schon gespannt auf morgen früh

 

[Schreckgespenst]

Zum Glück ist es vakuumiert. Sonst könnte ich keine ruhige Nacht haben

 

[Frank]

Da schaue ich mal zu.

 

[Pater]

Interessant!

 

[holledauerin]

mal was ganz Interessantes...bin gespannt!

 

[baefi]

Da bin ich gespannt.

 

[HSV]

sehr schöner Ofen!
Wer sowas sein eigen nennt, kann sich glücklich schätzen!
Viele Grüße
HSV

 

[BasaltfeueR]

Und und und?

 

[JürgenW]

Ist das Herz noch da oder war ne Katze schneller

 

[Lunes]

Bruno, heut war Gestern Morgen früh.

Könnte sich mal eine GSV Prinzessin bereit erklären unser @Schreckgespenst wachzuküssen

Spässle,bin nämlich schon ganz fickrich bis es hier weitergeht.

Gestern war ich bei der Züchtergemeinschaft und Dachte spontan an Dich ein neuer Züchter
gab seinen Einstand.

Du bist schuld:

..

ich mach Sie dann im Bain Marie und danach allez-retour aufn Grill.

Sollten Dich oder euch die Bilder stören nehm ich Sie wieder Raus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Also das Frühstück sollte rum sein.
Ich warte....

 

[Schreckgespenst]

Also gefrühstückt habe ich noch nicht. Ich war schon auf dem Wochenmarkt und wir hatten noch ein "wenig" Holz bekommen, welches verräumt werden musste.

Jetzt mal die zwei Stücke Herz aus dem Schmalz geholt. Auf jeden Fall wird das wiederholt. Bei beiden habe ich jetzt zwei Stück Herz die superzart sind. Das im Gänseschmalz ein Ticken zarter. Hier die Bilder:

Vorne mit Rinderfett, hinten mit Gänseschmalz

Der Versuch ist auf jeden Fall gelungen. Zuerst einmal wegpacken und morgen gibt es dazu ein Gericht. Habt ein wenig Geduld. Allen noch einen schönen Samstag.

 

[Schreckgespenst]

Sollten Dich oder euch die Bilder stören nehm ich Sie wieder Raus

Die bleiben schön drin. Ich liebe solche Schweinereien ähhh Ententeile. Da fällt mir spontan ein schöner Cassoulet ein.

 

[Lunes]

Die bleiben schön drin. Ich liebe solche Schweinereien ähhh Ententeile. Da fällt mir spontan ein schöner Cassoulet ein.

Dann muss ich mir jetzt noch geeignete Würstle kaufen

Schönen Samstag,ich geh jetzt noch schnell zum Wochenmarkt,

 

[Cladonia]

Bruno, das schaut so zart aus, hätte gerne einfach so gekostet, welches der beiden schmeck Dir besser? Ich liebe Herz, bitte mach eine Portion mehr für mich dazu

Gutes Gelingen wünscht Silvia

 

[Schreckgespenst]

sehr schöner Ofen!
Wer sowas sein eigen nennt, kann sich glücklich schätzen!

Vielen Dank. Den Ofen und unseren Etagenofen im Wohnzimmer sind meine Lieblinge. Hier mal ein Bild vom anderen Ofen.

 

[holledauerin]

das sieht absolut super aus. Ich möchte mal Herz sv machen - hab kaltes - mit Dressing - in München gegessen, war super guad

 

[Schreckgespenst]

Bruno, das schaut so zart aus, hätte gerne einfach so gekostet, welches der beiden schmeck Dir besser?

Das kann ich nicht sagen. Ich habe zuerst gedacht, dass das Rinderschmalz mehr Geschmack abgibt. Aber es ist schön dezent geblieben. Mit dem Gänseschmalz ist es ein wenig zarter geworden. Beides hat was. Morgen wird beides zu einem Gericht probiert. Dann mache ich noch morgen eine zusätzliche Portion.

 

[Schreckgespenst]

das sieht absolut super aus. Ich möchte mal Herz sv machen - hab kaltes - mit Dressing - in München gegessen, war super guad

Kalt mit Dressing hört sich gut an. Herz sv kann ich mir jetzt sehr gut vorstellen. Evtl. vorher über Nacht mit Weißwein, Zwiebeln, Thymian und Rosmarin marinieren.