[Kopfsalatmiteis] Bastard Large Classic

[kopfsalatmitei]

So heute war es soweit. Halb 9 uhr abfahrt in Bern richtung Brunegg. 70 min später dort angekommen betraten wir die Schlossgarage. Ja es ist eine Autogarage die nebenbei noch BGE und The Bastard verkauft. Herr portmann und frau Gerber erwarteten uns schon. Nachdem wir noch Finanzielle erledigt haben, pfiff Herr Portmann schon einen seiner mitarbeiter, der sonst Autos an den Mann bringt, zu uns. Zu 4 sind wir dann ins nebenstehende Lagerhaus gelaufen resp gefahren. Kofferaum auf und zu 4 das Ding in den Touran reingehoben. Mit allen bestenwünschen und grüssen und dem vermerk die ersten versuche zu dokumentieren und ihnen Bilder zu schicken verabschiedeten wir uns. Und fuhren zurück nach Bern.
Auf dem weg noch schnell eingekauft. Und uns entschieden ein Bierhähnchen mit Kartoffeln soll unser erster versuch werden.
Zuhause angekommen alles ausgeladen und angefangen den Bastard aufzubauen. Gut 1h später stand er nun da. Also mit billiger rest Kohle den Bastrad eingeheizt.
Rein Hähnchen und Kartoffeln vorbereiten. Und um 17uhr 15 auf den Grillgestellt. Mein neues Thermometer auch noch installiert und los gehts.

 

[Winki]

So eine große Verpackung für so einen kleinen Grill?

 

[kopfsalatmitei]

Fürs erste mal mit kleinteiliger Billigkohle lief er ganz stabil.

Werde es wohl immer so machen für normals Essen billig Kohle und für longjobs wie Sparerips und co die gute Kohle.

 

[MaxPower86]

Glückwunsch zum Sportgerät. Wirst bestimmt viel Spaß haben.

 

[kopfsalatmitei]

So heute gabs Schweinskotlett mit Grünemspargel vom Bastard

 

[kopfsalatmitei]

Heute das erste mal rips. Waren noch im TK. Rub weis ich nicht mehr. Ja dann fängt man an mit dem aufheizen des Bastards legt die Rips drauf und vergisst alles in Bild festzuhalten darum nur nachher Fotos.

Die Temp einstellung muss ich noch lehrnen. Hatte 138 statt erwünschten 115. Da muss der untere schieber nur minimal offen sein. War am anfang zu weit offen.

Nachbar kam noch mit Kind auf den Spielplatz neben dem Hau und sah meinen Bastard kurz bisschen erklärt wie er funktioniert. Ds meinte er hmm darf ich meinen schweinschulterbraten bei dir drauflegen?
Klar leg drauf. Bei 65C° durfte der Nacken runter vom Grill und in Butcherpaper eingewickelt 1 stock höher zum Nachbar.
Leider vergessen zu fotografieren.

 

[Würstchentester]

Also ihr trickst doch mit dem ganzen hier. Zuerst ein Bild vom fertigen Bierhähnchen, auf dem Bild mit den fertigen Kotelett und selbst nach den Ribs sieht die Keramik so jungfräulich aus. Ihr kocht doch in der Küche vor und stellt bloß für die Schlussbilder den Grill kurz an.











Nein tolles Ergebnis und viel Spaß mit der Keramik.

 

[kopfsalatmitei]

Ich bin echt erstaunt wie wenig dreck der Kamado macht. So sieht meine jetzt aus nach den 3 Speisen

 

[kopfsalatmitei]

Da ich seit heute Besitzer einer Aligro Kundenkarte bin (in DE ähnlichvwohl wie Metro). Gibg es dort mal auf erkundungs Tour.
Und nach 5 min war schon eine Packung Poulet Saltimbocca mit Speck im Korb.
Und diese gab es nun heute Abend zum essen. Dazu gab es Halumi und Tomaten Mozarella Salat.
Und nein es ist nicht so verbrannt wie es ausschaut.

Die Plancha von Outdoorchef musste für dieses essen gleich eingeweit werden. Mit dem Speck und em vorherigen einölen war das gerade der perfekte moment zum einbrennen.

 

[Kamado holly]

Sieht alles richtig gut aus!

 

[kopfsalatmitei]

Heute gabs Burger vom The Bastard und der Outdoorchef Plancha.
Die Burgerpaties habe ich an der Glut und Rauchmesse gekauft. Sind vom Blackforest Premium Beef. Geschmacklich top aber viel zu fettig. Die Auffangrille war nach 4 Burger fast zur hälfte voll.
Käse gabs Tête de Moine scheiben sehr kräftig.

 

[kopfsalatmitei]

So heute wurde das erste mal gebacken im The Bastard. Es wurde ein Weissbrot mit Röstzwiebeln. Ergebnis war nicht schlecht. Bisschen wenig Salz. Und zu wenig Fluffig.

 

[kopfsalatmitei]

Zum Brot gab es St Gallerschüblig und Caramelisierte Blumenkohlröschen mit Feta Tomaten und Oliven.

 

[kopfsalatmitei]

Heute gabs einen Krustenbraten vom Kräuterschwein.
Erst mit Kräutern und salz in der Kruste 12h Mariniert.
Dann abgewaschen und ein gerupt. Dann für 3.5h bei ca 100C° in den Bastard. Zum schluss versucht die Kruste mitvdem Heissluftföhn zu Poppen. Hat nicht funktioniert. Dafür war die Kruste sehr weich und trotzdem essbar. Dazu gabes es Reste von gestern (caramelisier Blunenkogl mitvfeta oliven und tomaten dazu das Brot von Gestern. ) leider Tellerbild vergessen.

 

[Quali-Fire]

Erst mit Kräutern und salz in der Kruste 12h Mariniert.
Dann abgewaschen und ein gerupt.

War Zucker in der Kräutermarinade?

 

[kopfsalatmitei]

War Zucker in der Kräutermarinade?

Nein. Waren nur frische gartenKräuter (liebstöckel tymian rosmarin basilinum kein öl oder sonstige gewürze. Und die kruste habe ich nach dem einschneiden mit sandornsalz eingeriebn .
Wiso die frage wegen dwm Zucker?
Zucker war dann im rub wo dann auch bisschen auf die schwarte kam.

 

[Quali-Fire]

Wiso die frage wegen dwm Zucker?
Zucker war dann im rub wo dann auch bisschen auf die schwarte kam.

Wenn Zucker im Rub ist, poppt die Schwarte nicht und wird maximal dunkel bis schwarz. Deshalb meine Frage. Grundsätzlich also Zucker im Rub vermeiden....dann klappt das auch.

 

[Kamado-Nico]

Moin! Erstmal herzlichen Glückwunsch zum neuen Sportinstrument.
Mich würde ja mal brennend interessieren, wie viele Nacken oder Leitern auf den Large passen…

 

[kopfsalatmitei]

Hähnchenteile auf der Plancha mit Grillkäse und Tomaten Mozarella Salat

 

[kopfsalatmitei]

Thema '[Kopfsalatmitei] 3erlei Sparerips' https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kopfsalatmitei-3erlei-sparerips.372606/