Hallo Freunde,
heute gab es im Lampenladen die Familienpute. Mein Vater sowie Schwester und Schwager aus Fronkraisch waren die Gäste.
Pute an Weihnachten ist ja nicht wirklich ein Alleinstellungsmerkmal doch als ich dann den Vogel heute morgen um hatte 7:00 in den UDS gepackt hatte und einen flüchtigen Blick in FB gewagt hatte, stellte sich heraus, dass ich ein Putenparallelgrillen initiert hatte! Michel hatte aber eine Stunde Vorsprung bei gleichem Kampfgewicht (also die Pute, nicht der Michel!
). So konnte man schön die Entwicklung und die Unterschiede zwischen UDS und Gasi verfolgen. Fakt ist, Michel hat gewonnen - er war früher fertig! (Schon wieder Erster!) 
Aber jetzt mal alles zurück auf Anfang. Ich habe ja schließlich ALLES dokumentiert und will euch nicht verschonen!
Ich habe mich diesmal wieder für brinen entschieden.
Die Zutaten:
Alles kommt in diese neu erworbene Brinkiste.
Schöne Farben
Der Kandidat für die Badewanne - 8,1kg!!
Nochmal ausgepackt mit Größenvergleich
Auf Tauchstation
und dann für zwei Tage unter garantierter Überschreitung der zulässigen Höchstlast für die Glaseinlegeböden in den Kühli.
Nach zwei Tagen habe ich den Vogel aus der Brine befreit und nochmal einen Tag trocknen lassen im Kühli. Dann ging es gestern weiter mit dem Füllen.
Füllen gebraten: Zwiebeln, Äpfel, gehackte Mandeln, Rosinen, Hähnchenleber (Vogel war leer) und gewürfeltes, geröstetes Toastbrot. Gewürzt mit frischem Thymian, Koriander, Zimt und P&S.
Zufällig genau die richtige Menge Füllung erwischt!
Zugenäht und gut verschnürt ging es dann noch eine Nacht in den Kühli.
Damit ich heute morgen nicht so viel zu tun habe, habe ich gleich noch den UDS vorbereitet: ca. 6kg Grillis und Kirschholz.
6:30 heute morgen (Michel war schon lange auf!) habe ich die Pute noch eingeölt und mit P&S außen gewürzt. Dann verkabelt - fertig!
Draußen etwas Feuerwerk gezaubert
und um Punkt 7 war der Vogel in der Tonne.
Deckel drauf und OMMMMMMM!
Meine Ausgangslage
Michel hatte schon einen Zwischenstand nach zwei Stunden gepostet! Da muss ich nachlegen:
Nimmt ja gut Fahrt auf - dachte ich....
Nach 4 Stunden (überflüssig zu sagen, wer mir wieder eine Nasenspitze voraus war)
Ein Blick auf meine 50° sagt mir: Gas geben, Temperatur hoch! Und dann erzählt mir der Michel auch noch was von seinen über 65° KT! Immer diese Knebeldreher - Pöh!
Nach 5 Stunden mit flüssiger Butter gepinselt. Immerhin hatte meine die schönere Farbe!
Knödelteig vorbereitet. Habe eine Packung Fertigteig genommen und 4 dicke frisch gerieben Kartoffeln dazu gepackt. Dann noch Majoran und Salz zur Masse. Fertig.
15 von Inschenöhrshand gerollte Klöße!
Ok, 13:00Uhr. Die Gäste sind seit 15 Minuten da, Michel ist schon am futtern und ich muss Zeit schinden. Also Vorspeisen gezaubert mit allem, was die heimische Räucherei hergibt.
Fettpfanne aus der Tonne geholt und eingekocht.
Vorspeise: 3erlei Selbstgeräuchertes mit Meerrettichcreme
Etwas Sahne und Crème fraîche an die Sauce und etwas Pfeffer - nicht mehr! Geniales Sößchen.
Die Klöße tauchen auf - ein gutes Zeichen!
Bei 78° wollte ich sie raus nehmen. Da wollen wir jetzt aber nicht päpstlicher sein als seine Heiligkeit persönlich! Außerdem begann man im Esszimmer bereits die Tischplatte anzunagen....
Das sieht schonmal guuut aus.
Dieses Bild ist von HEUTE! Nicht aus dem Sommer, isch schwööa ey!
Da liegt es, das Kiiiindlein, auf äääääähm dem GSV-Brett!
Tranchiert. Das Fleisch war wunderbar saftig!
Die Füllung kommt in ein extra Töpfchen.
Tellerbild! (Michel lag bestimmt schon auf der Couch!)
Frau Lampe hat noch ein Tiramisu gezaubert und dazu noch ein paar Reste von Heilig Abend.
Darauf eine Medizin!!
Weihnachten vorbei - Schluss, aus, Mickey Maus!
Grüßle und Tschöh!
Armin
P.S.: Ich glaube, das Michel bestimmt genauso viel übrig hat wie ich. Vielleicht sollten wir noch ein Parallelleerfressen machen!
heute gab es im Lampenladen die Familienpute. Mein Vater sowie Schwester und Schwager aus Fronkraisch waren die Gäste.
Pute an Weihnachten ist ja nicht wirklich ein Alleinstellungsmerkmal doch als ich dann den Vogel heute morgen um hatte 7:00 in den UDS gepackt hatte und einen flüchtigen Blick in FB gewagt hatte, stellte sich heraus, dass ich ein Putenparallelgrillen initiert hatte! Michel hatte aber eine Stunde Vorsprung bei gleichem Kampfgewicht (also die Pute, nicht der Michel!
). So konnte man schön die Entwicklung und die Unterschiede zwischen UDS und Gasi verfolgen. Fakt ist, Michel hat gewonnen - er war früher fertig! (Schon wieder Erster!) Aber jetzt mal alles zurück auf Anfang. Ich habe ja schließlich ALLES dokumentiert und will euch nicht verschonen!
Ich habe mich diesmal wieder für brinen entschieden.
Die Zutaten:
Alles kommt in diese neu erworbene Brinkiste.
Schöne Farben
Der Kandidat für die Badewanne - 8,1kg!!
Nochmal ausgepackt mit Größenvergleich
Auf Tauchstation
und dann für zwei Tage unter garantierter Überschreitung der zulässigen Höchstlast für die Glaseinlegeböden in den Kühli.
Nach zwei Tagen habe ich den Vogel aus der Brine befreit und nochmal einen Tag trocknen lassen im Kühli. Dann ging es gestern weiter mit dem Füllen.
Füllen gebraten: Zwiebeln, Äpfel, gehackte Mandeln, Rosinen, Hähnchenleber (Vogel war leer) und gewürfeltes, geröstetes Toastbrot. Gewürzt mit frischem Thymian, Koriander, Zimt und P&S.
Zufällig genau die richtige Menge Füllung erwischt!
Zugenäht und gut verschnürt ging es dann noch eine Nacht in den Kühli.
Damit ich heute morgen nicht so viel zu tun habe, habe ich gleich noch den UDS vorbereitet: ca. 6kg Grillis und Kirschholz.
6:30 heute morgen (Michel war schon lange auf!) habe ich die Pute noch eingeölt und mit P&S außen gewürzt. Dann verkabelt - fertig!
Draußen etwas Feuerwerk gezaubert
und um Punkt 7 war der Vogel in der Tonne.
Deckel drauf und OMMMMMMM!
Meine Ausgangslage
Michel hatte schon einen Zwischenstand nach zwei Stunden gepostet! Da muss ich nachlegen:
Nimmt ja gut Fahrt auf - dachte ich....
Nach 4 Stunden (überflüssig zu sagen, wer mir wieder eine Nasenspitze voraus war)
Ein Blick auf meine 50° sagt mir: Gas geben, Temperatur hoch! Und dann erzählt mir der Michel auch noch was von seinen über 65° KT! Immer diese Knebeldreher - Pöh!
Nach 5 Stunden mit flüssiger Butter gepinselt. Immerhin hatte meine die schönere Farbe!
Knödelteig vorbereitet. Habe eine Packung Fertigteig genommen und 4 dicke frisch gerieben Kartoffeln dazu gepackt. Dann noch Majoran und Salz zur Masse. Fertig.
15 von Inschenöhrshand gerollte Klöße!
Ok, 13:00Uhr. Die Gäste sind seit 15 Minuten da, Michel ist schon am futtern und ich muss Zeit schinden. Also Vorspeisen gezaubert mit allem, was die heimische Räucherei hergibt.
Fettpfanne aus der Tonne geholt und eingekocht.
Vorspeise: 3erlei Selbstgeräuchertes mit Meerrettichcreme
Etwas Sahne und Crème fraîche an die Sauce und etwas Pfeffer - nicht mehr! Geniales Sößchen.
Die Klöße tauchen auf - ein gutes Zeichen!
Bei 78° wollte ich sie raus nehmen. Da wollen wir jetzt aber nicht päpstlicher sein als seine Heiligkeit persönlich! Außerdem begann man im Esszimmer bereits die Tischplatte anzunagen....
Das sieht schonmal guuut aus.
Dieses Bild ist von HEUTE! Nicht aus dem Sommer, isch schwööa ey!
Da liegt es, das Kiiiindlein, auf äääääähm dem GSV-Brett!
Tranchiert. Das Fleisch war wunderbar saftig!
Die Füllung kommt in ein extra Töpfchen.
Tellerbild! (Michel lag bestimmt schon auf der Couch!)
Frau Lampe hat noch ein Tiramisu gezaubert und dazu noch ein paar Reste von Heilig Abend.
Darauf eine Medizin!!
Weihnachten vorbei - Schluss, aus, Mickey Maus!
Grüßle und Tschöh!
Armin
P.S.: Ich glaube, das Michel bestimmt genauso viel übrig hat wie ich. Vielleicht sollten wir noch ein Parallelleerfressen machen!
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