Kottletkrone

[el_harry]

Hallo Leutz,

habe gerade das Teil auf den Grill genommen, bin gespannt.
Das Rezept habe ich im I-net gefunden und online Übersetzen lassen

12:30 auf den Grill um 18Uhr solls fertig sein das ganz mit um die 160°C. Habe leider keine Daten dazugefunden aber mein Gefühl sagt, das könnte hin hauen.

Das rohe Teil, ich habst zur Stabilisierung auf ein gelochtes Pizzablech gestellt

Hier das ganze gefüllt nach Rezept

Und so liegts auf dem Grill

Also bis in einigen Stunden (Hoffe jedenfals das ich dann dazu komme weitere Bilder zu machen und hoch zu laden.

Grüße

Harry

 

[Brody]

Hi,

na da setze ich mich doch mal auf die Bank und guck zu.

Gruß
Jürgen

 

[Rolle]

*Plöpp*

LG Rolf

 

[Onkel]

Hi !!:bana:

Interessant !!
Bitte rücken. Ich auch plöpp

 

[Don_Ron]

das ist eindeutig nix für vegetarier
bin mal auf das endergebnis gespannt

 

[jellobiafra]

Was hast du denn als Füllung genommen?
Sieht interessant aus.

 

[de_leckersten]

Sieht gut aus! Ich setze mich mal dazu!! 

 

[el_harry]

Zwischenstand

Geschenke aus packen. Wofür sind den nur die zwei schwarzen Schrauben?
Vieleicht kann mir ja einer von Euch verraten wofür die sind.

Zwischenbild: da das ganze einfach zuweit über die Glut kommt musste ich Jehova anbringen. Kerntemp = 60°C und noch 2h Zeit.

Füllung:
4 Brötchen
1/2 Tasse Zwiebeln
1/2 Tasse Preiselbeeren
1 Sellerie
2 Äpfel Granny Smith
Hänchen Gewürtz
Salz
Pfeffer


gruß

Harry

 

[AndiS]

Servus,

Da bin ich ja gespannt und warte mit ....

 

[Thumsi]

crown roast of pork!!! geil, da bin ich gespannt!
viel glück!!!

gruss thumsi

 

[M.B]

Man ist gespannt und wartet geduldig :mbank:

Wäre schön wenn Du noch etwas zum Rezept der Füllung sagen könntest.

Geschenke aus packen. Wofür sind den nur die zwei schwarzen Schrauben?

Geburtstag? Dann Happy Birthday!

Die schwarzen Schrauben sind über, die finden nur Gebrauch wenn der Spieß auf einem anderen Weber Grill verwendet wird (frag nu bitte nicht welchen, irgendein Gasi meine ich).

 

[Mag]

Glückwunsch! :2prost:
Geiles Geschenk [Neid AN]

Ich bin gespannt wies weiter geht

 

[Gast-sNWpKe]

Die schwarzen Schrauben sind über, die finden nur Gebrauch wenn der Spieß auf einem anderen Weber Grill verwendet wird (frag nu bitte nicht welchen, irgendein Gasi meine ich).

:klugscheiss: Summit

 

[el_harry]

fertig

Hallo zusammen,

nu is es fertig.

Sieht auf dem Bild etwas dunkler aus als in Echt.

Anschnittbild, zum Tellerbild kam ich nicht mehr.

War ganz lecker auch die Füllung war nicht schlecht, war am Anfang am Zweifeln wegen der Kombinatin von Zucker, Äpfel und Sellerie aber war gut.
Die Zwiebeln obendrauf würde ich beim nächsten mal weglassen und den Metzger bitten die Krone etwas mehr aufzurichten, so das die Knochen außen sind. Den Gästen hat es jedenfals geschmeckt.

viele Grüße Harry

 

[Belzi]

Na , das is doch mal was anderes !

Fein gemacht !

Wie viele Portionen bekäme man aus einer solchen Krone heraus ?
Mit was hast Du die Krone gewürzt ?

 

[Gast-39yegX]

Es sieht auf dem Anschnitt "trocken" aus was IMHO bei S-Kotelett ein bekanntes Phänomen ist, wenn man nicht vorsichtig ist.

 

[Donaufischer]

Happy Birthday !!!!

Hast du super hinbekommen. Würde gerne noch ne Portion verdrücken :happa:

 

[Gast-lwgoiy]

Die Idee ist klasse! :top:
Aber mir wäre es auch zu trocken. Beim Anschnitt sollte schon noch Saft rauslaufen...

 

[Gast-sNWpKe]

Die Idee ist klasse! :top:
Aber mir wäre es auch zu trocken. Beim Anschnitt sollte schon noch Saft rauslaufen...

Ich fänd es ja besser wenn der Saft im Fleisch bleibt und ebend nicht rausläuft.

 

[Gast-lwgoiy]

Ich fänd es ja besser wenn der Saft im Fleisch bleibt und ebend nicht rausläuft.

Also wenn ich einen Schweinerücken bei 70 Grad-KT anschneide, kriege ich es nicht hin, das da gar kein Saft rausläuft... da nützt auch keine Ruhephase. Das ist einfach saftig und das sieht man dann auch auf dem Brett.