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Kräutekrustenfilet und Rips

R

rellek

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

habe am Samstag ein BBQ fuer 20Personen. Dabei gibts neben 4anderen Gängen natürlich auch Fleisch. Mache ein 2.5kg schweres Rindsfilet im Kräuetermantel. Nun, wie lange muss ich daafür rechnen bei 80-100grad? Die kt ist mir klar. Ausserdem gibts 10Reihen Rips. Die eine hälfte wird mit glaur 0berzogen, für alle die die jedoch das suessliche bbq nicht gerne haben wollte ich die andere hälfte nur mit gewürzen bestreuen. Wer hat eine empfehlenswerte selbstgemachte mischung? Gruess steff
 
@ steff: Wer hat eine empfehlenswerte selbstgemachte Mischung?

Suche nach Magic Dust!
 
Hallo zusammen

dass die genaue Zeitangabe für ein 2.5kg schweres Filet schwer ist weiss ich. Mir geht es vor allem darum ob ich grob 2 oder 4 Stunden brauche. Da alles zusammen um 19.30Uhr fertig sein sollte ist dies ziemlich wichtig.
Also soll ich mit 3Stunden rechnen?

Der Butt Glitter Rub sieht lecker aus! Wer hats schon ausprobiert?

Gruess Stefan

Ps: Es gibt auch noch Pouletbrüste gefüllt mit getrockneten Pflaumen und ummantelt mit Speck. HIerfür noch eine Gewürzmischung? Ansonsten nimm ich die Fertigmischung für Poulet... :)
 
Rechne lieber 4 Stunden ein und nimm das Fleisch bei erreichter KT aus dem Grill, wickel es in Jehova ein und pack es mit 2 Wasserflaschen die du mit heißem Wasser füllst zusammen in eine Kühlbox. Evtl noch mit Zeitungspapier auskleiden. So kannst du das Fleisch über einige Zeit bereit halten und es hat auch noch genügend Zeit zu ruhen! Wird oft bei PP angewendet.
 
Hallo

also werden den Butt Glitter Rub für die andere hälfte der Sparerips verwenden. Mal schauen wie die werden. Danke für den Tip!

andere Frage; WAS ist Jehova? Reicht da auch Alufolie? Und wie lange kann man mit so einer methode etwas warm behalten? Wie siehts aus mit Smoker einfach auf ca 50 Grad runterfahren?

Fragen über Fragen

Gruess Steff

Bilder vom BBQ werden folgen.
 
Jehova IST Alufolie :grin:
 
Welches Rip ist eigentlich gemeint? :-)

RIP ist die Abkürzung für:
- R. I. P. (seltener: RIP) ist die Abkürzung für:
lat.: requiescat in pace bzw. engl.: Rest In Peace, siehe Ruhe in Frieden

- Raster Image Processor, ein spezieller Prozessor in Druckern und Druckmaschinen

- Rat Insulin Promoter

- REACH-Implementation-Project, siehe REACH-Verordnung

- Receptor Interacting Protein

- Recovery Is Possible, eine Linux-Distribution

- Regulation of Investigatory Powers Act 2000, ein Gesetz im Vereinigten Königreich

- Rock im Park, ein jährlich stattfindendes Rock-Festival

- Routing Information Protocol, ein Routingprotokoll in Computernetzwerken
 
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