Optimal!!Mein Keller hat zwischen 12 und 15 Grad bei ca. 70% RLF.
Leider schafft das mein keller nicht durchgehend
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Optimal!!Mein Keller hat zwischen 12 und 15 Grad bei ca. 70% RLF.
Das ist harmloser weißer Naturschimmel, der sich eigentlich überall automatisch einstellt. Die italienischen sehen auch nicht anders aus. Die Pelle macht man natürilich zum Essen ab.@Grillkugel
Hi Oliver, deine Coppa sieht super aus. Ich lese mich gerade in das Thema ein, weil ich auch eine machen möchte. Jetzt meine Frage: Ist das weiße auf der Rinderbutte Schimmel oder Salzausblühung. Macht bei dieser Art der Coppaherstellung Schimmel auf der Butte überhaupt was oder ist der Schinken einfach geschützt durch den Rinderdarm? Für eine Rückinfo gleich mal vielen Dank!
Gruß Michael