Krake mit Graupen

[Odenwälder Wintergrillerin]

Beim Wochenendeinkauf ist auch ein Krake mitgekommen.

Kopfpartie rausschneiden und den Schnabel entfernen. Dann grob zerteilen. In den DO geben und weich köcheln lassen. Das dauert so 1 bis 1 1/2 Stunden. Es kommen keine Gewürze oder Flüssigkeit dazu.

Das Gemüse. Ich nehme was gerade da ist. Knoblauch ist wichtig. Die Graupen vorher in Wasser einweichen. So etwa 15 - 20 Minuten.

Der Krake ist weich und jetzt schon ohne Gewürze lecker. Die Flüssigkeit wird weggeschüttet.

Meine Kohle ist am Ende, also mache ich mit dem Gaskocher weiter.
Das Gemüse zusammen mit den Graupen in reichlich Olivenöl anbraten. Eine Dose Tomaten dazu und etwas Wasser. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fast hätte ich den Rosmarin und Thymian vergessen. 10 Minuten köcheln lassen, dann etwa 20 Minuten stehen lassen.

Krake dazu und nochmal heiß werden lassen.

Tellerbild.

Zart und sehr, sehr lecker.

 

[Cladonia]

Da würde ich jetzt gerne eine große Portion genießen! Schaut traumhaft aus.

 

[Secreto]

Seeehr interessant und schaut Oberlecker aus!
Toll

Liebe Grüße

 

[Martin.S]

Sieht gut aus, nur mit den Graupen tue ich mich schwer, Kindheitstrauma

 

[Dodge]

Uiiii....Graupen.....


Herrlich

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht gut aus, nur mit den Graupen tue ich mich schwer, Kindheitstrauma

Das Trauma der ewigen Suppe - die gab es nicht nur einmal sondern immer dicker werdend die nächsten Tage.

 

[Martin.S]

Ja, leider war das so, es musste gegessen werden was auf den Tisch kam. Im Nachhinein bin ich aber ganz froh drüber da sich Geschmäcker mit den Jahren ändern und ich heute ganz viele Sachen esse die mir damals nicht schmeckten. Bis auf Graupen eben

 

[Sonja4777]

Das sieht super aus.

 

[monophil]

Krake ist immer gut und was Du drumherum veranstaltet hast sieht absolut klasse aus, die Graupen dürfen für mich gerne noch ein wenig Biss haben!!

 

[bandittreiber]

Genau mein Ding.
Klasse gemacht.

 

[TirolGrill]

Ich habe noch nie Graupen gegessen
also kann ich da eigentlich nicht mitreden.
Aber den Kraken mag ich sehr gerne.

 

[Utti]

Sehr geil. Das wollte ich auch schon immer mal machen.

 

[Serial Griller]

Spitze

Ich hatte das mal gelesen, aber nicht geglaubt: den Tintenfisch kochen ohne jegliche Wasserzugabe, richtig?

 

[Fok die reen ons braai!]

die gab es nicht nur einmal sondern immer dicker werdend die nächsten Tage.

Hör auf, .............................. allein bei dem Gedanken wird mir heute noch ganz anders! Besonders, wenn ich an das zugegebene DOSENRINDFLEISCH denke, welches über diesen Zeitraum seine Konsistenz ebenfalls in etwas unbeschreibliches änderte!

Bis auf Graupen eben

Ging mir lange auch so, bis ich ein wenig experimentiert habe!

@Odenwälder Wintergrillerin, deine Graupen hätte ich auch gerne probiert! Krake geht sowieso immer!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Spitze

Ich hatte das mal gelesen, aber nicht geglaubt: den Tintenfisch kochen ohne jegliche Wasserzugabe, richtig?

Ja, da kommt jede Menge Flüssigkeit.
Am Samstag hatte ich gefüllte Tintenfische gemacht Da kam auch keine Flüssigkeit dazu.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gefuellte-calamari-und-lachs.342686/

 

[Pater]

Zu Graupen habe ich ein gespaltenes Verhältnis aber es sieht trotzdem mega lecker aus!

Warum zu Anfang keine Gewürze?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Warum zu Anfang keine Gewürze?

1. Weil es so im Kochbuch steht
2. Einen Teil habe ich Natur eingefroren
3. Schmeckt er auch so schon gut und ein Stück für die Köchin ist immer drin

 

[Pater]

1. Weil es so im Kochbuch steht
2. Einen Teil habe ich Natur eingefroren
3. Schmeckt er auch so schon gut und ein Stück für die Köchin ist immer drin

Ahhh... Ok, ich dachte evtl. ähnlich wie bei Hülsenfrüchten wegen der Garzeit.

 

[Grillhacker]

stark aufgetischt,........TOP......

 

[Carlo BBQ]

Klasse DO Gericht da wäre ich gerne dabei gewesen.