Krautfleckerl OWL

[Luke Footwalker]

Suchte ich dieser Tage noch nach einem Rezept für Weißkohlzubereitung, so hatte es @Herr Vatska schon vorgemacht:
Hrvatska meets Franken...Krpice sa zeljem und Bratwurst

Das sah so gut aus, dass ich es heute nachgekocht habe. Die Würstchen waren normale Grobe vom MmV und der Nudelteig ist handgeknetet, dann auf Stufe 3 durch die Nudelmaschine gewandert. Was soll ich schreiben - der Nachbau lohnt sich! Genug der Worte, hier folgen die Bilder.

 

[Herr Vatska]

Freut mich, dass es Dir auch geschmeckt hat... ...das Ergebnis sieht top aus!...

Gruß
Christian

 

[Steinramme]

Man , sieht das lecker aus
Das Rezept muss ich mir merken.

 

[Flytyer]

Nur noch gut- war bestimmt saulecker!
Gruss aus Bayern
Flytyer

 

[Luke Footwalker]

Freut mich, dass es Dir auch geschmeckt hat...

Danke für die Steilvorlage. Es war richtig gut und anfangs hatte ich Angst, dass es zu viel Kohl ist, das hat sich dann gelegt, passte perfekt zusammen - ein kleiner Weißkohl und 500 g Mehl.

 

[chili-sten]

Moin Dirk,

das sieht gut aus

 

[eiger2000]

Das gibts bei uns jetzt auch gelegentlich und das mit den Nudeln gefälltmir sehr gut! Aber .... dein Kraut ist so blass! Bei uns muss das teilweise dunkelbraun sein und ein wenig Tomatenmark passt auch gut dazu.

 

[Lothar A.]

Das muss ich mal nachkochen. Sieht verdammt lecker aus.

 

[Grillhacker]

schönes Herbstgericht......

 

[Luke Footwalker]

... Aber .... dein Kraut ist so blass! Bei uns muss das teilweise dunkelbraun sein und ein wenig Tomatenmark passt auch gut dazu.

Hm, es war dunkler als die Nudel und schon minimal weicher als bissfest, ich fand es so passend. Außerdem hatte ich Hunger, die Würstchen waren fertig und dann ging es los. Ich nehme Deine Anmerkung mal für spätere Wiederholung auf.

 

[eiger2000]

Schau mal her - so muss das bei uns. Für das Rezept mach ich einen neuen Tread auf - möchte deinen nicht kapern.

 

[Luke Footwalker]

Das sieht auch gut aus. Deutlich größerer Kohlstücke, das kann man sicher besser bräunen. Meins geht mehr Richtung Sauerkraut. Danke fürs Zeigen.

 

[eiger2000]

Nene ... anfangs kramelisiere ich Zucker bis er braun wird, röste darin die Zwiebeln an und lösche mit Essig ab. Jetzt ist schon eine braune Tunke entstanden in welche nun das Kraut kommt.
Ich hab vorher bemerkt, dass ich hierzu ja schon mal was geschrieben hab .... such mal Krautfleckla.