Krautstampfer aus Holz

[Andi_in_der_Natur]

Heute kurz die Drechselbank angeworfen und ein Stück Buchen-Brennholz bearbeitet.

Die Zierrillen hätte ich mir spaten können, dann wäre das leichter ab zu waschen.
Vielleicht ist er auch im Durchmesser etwas zu groß geraten.
Aber nachher ist man immer schlauer. In einer Woche weiß ich hoffentlich mehr wenn das erste Kraut damit verarbeitet wurde.

Was verwendet ihr zum Kraut Stampfen im Glas?

 

[wursthansel]

Was verwendet ihr zum Kraut Stampfen im Glas?

Auch so ein Holz Dingerich wie Du ihn hast. Allerdings nicht selbst gemacht.
Und unser Kraut wird im Sauerkrauttopf eingestampft. Seitdem Essen wir ca.acht Kg. Sauerkraut im Jahr. Vom gekauften waren es 500g. Wenn es passt machen wir im Januar nochmal Sauerkraut mit Rotkohl. Lass es Dir schmecken.
Gruß Wursthansel

 

[cremecaramelle]

Zierrillen

sie sind ganz besonders hübsch!

Was verwendet ihr zum Kraut Stampfen im Glas?

die hier

 

[Luke Footwalker]

Sieht doch gut aus bei dir. Für das Glas sollte es passen.

Ich habe am Wochenende mit einem gekauften Holzstampfer im Tontopf 8 kg angesetzt. Da ist der Stiel deutlich länger.

 

[Andi_in_der_Natur]

Seitdem Essen wir ca.acht Kg. Sauerkraut im Jahr. Vom gekauften waren es 500g.

Das stell ich mir nach dem ersten Versuchsglas das kürzlich geöffnet wurde auch so vor. Das Kilo war schneller weg als ich schauen konnte.

die hier

Die passt bei mir nicht ins Glas, leider hab ich keine zierlichen Fingerchen und keinen großen passender Topf

Ich habe am Wochenende mit einem gekauften Holzstampfer im Tontopf 8 kg angesetzt. Da ist der Stiel deutlich länger.

Wenn es doch mal ein größeres Gefäß wird probier ich erst die Fäuste und sonst bau ich halt noch einen längeren Stampfer würde eh nicht schaden wenn die Maschine öfter in Betrieb wär...

 

[Cladonia]

Sehr schön

 

[Buntmetall]

Sagt man Krautstampfer nicht auch zu (nicht) wohlgeformten Beinen?

 

[DarkRoast]

Was verwendet ihr zum Kraut Stampfen im Glas?

Einen Teigroller aus Buchenholz. Zu sehen im ersten Beitrag meines Sauerkraut-Threads...

 

[Andi_in_der_Natur]

Heute wurde der Stampfer getestet und ich mit der Größe völlig zufrieden. Passt genau zu den Ikea Gläsern die ich verwende.
1,3 kg kleingeschnittenes Spitzkraut
1,3 kg kleingeschnittenes Weißkraut
Je 26g Steinsalz

 

[Röstwurst]

Das wird passen!


Ich salze den geschnittenen Kohl, quetsche den dann mit den Händen und lasse ihn eine Nacht,
kühl und abgedeckt stehen.
Dadurch bildet sich schon sehr viel Wasser und lässt sich leichter stampfen.