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[Krollplatte] Frikadellen

Herr Vatska

Herr Vatska

Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.

Kein Hexenwerk und kein präzises Rezept, nur ein Zutatenliste:

- 1 Kilo gemischtes Hack
- Semmelbrösel
- 2 Eier
- Senf (scharf und mittelscharf)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Zwiebelgranulat
(alternativ: pürierte Zwiebeln oder - wie bei Oma - angedünstete Zwiebeln. Letztere darf ich aber nicht verwenden…🙄)
- Muskatnuss! (…Herr Müller…)
- TK-Petersilie
- Gehäckseltes und gesalzenes Suppengrün aus dem Glas
- Milch für eine geschmeidige Konsistenz des Bräts

Das Ganze gut durchmischen und Frikadellen formen…so in etwa:
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Dann Krollplatte sanft aufheizen…
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…und während die Platte langsam auf Temperatur kommt ein Bierchen aufreißen…
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Etwas Öl auf die Platte und mit schwacher bis mittlerer Hitze die Frikadellen langsam anbraten…
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…irgendwie sieht das Kilo Fleisch auf der 70er Platte etwas verloren aus…🥴

Frikadellen wenden…(wegen Regen heute in der offenen Grillgarage)…
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…dann stapeln und unter der Glosche durchgaren…
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Zum Schluss noch ohne Glosche warmhalten bis die Beilagen fertig sind…
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Mit Kartoffelstampf und Kohlrabi auf den Teller…
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…einwandfreie Oma-Küche. Ich liebe es…😊

Grüße
Christian
 
:wiegeil:Für mich bitte weniger Kartoffeln, bin auf Diät. ;)
 
Sehr lecker die Frikadellen auf der Platte 👍🏼
 
Wombads schrieb:
Alles super, nur diese zwei Zutaten musst du mir erklären.
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TK-Petersilie = Tiefkühl-Petersilie aus Alaska, weil ich keine frische Petersilie zur Hand hatte

…und das andere:
Göga jagt immer Suppengrün (Sellerie, Lauch, Karotten und Petersilie) mit Knoblauch und Zwiebeln mit viel Salz durch den Mixer. Das wird dann später zum Abschmecken von Saucen, Béchamel, etc. verwendet. Ich hab davon auch etwas in die Frikadellen…

Grüße
Christian
 
Herr Vatska schrieb:
TK-Petersilie = Tiefkühl-Petersilie aus Alaska, weil ich keine frische Petersilie zur Hand hatte
Zum Vergrößern anklicken....
Ok das ist entschuldigt
Herr Vatska schrieb:
…und das andere:
Göga jagt immer Suppengrün (Sellerie, Lauch, Karotten und Petersilie) mit Knoblauch und Zwiebeln mit viel Salz durch den Mixer. Das wird dann später zum Abschmecken von Saucen, Béchamel, etc. verwendet. Ich hab davon auch etwas in die Frikadellen…
Zum Vergrößern anklicken....
ja moi dan schreib das doch auch und ich dachte du machst nur Gläser auf
 
Hualan schrieb:
Schöne Frikadellen ........... aber die Platte ist einfach genial.
Konnte man in Wüm wunderbar sehen.
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…muss der Mini doch noch aus der Garage ausziehen?…🤔…😉

Grüße
Christian
 
ralfdiver schrieb:
Tolles Essen bei dem Wetter. :thumb2:
Christian: So langsam werde ich doch nervös wegen der Platte, oder eher ungeduldig. :D
Ich hatte gehofft noch diesen Monat mal bei dir vorbei zu fahren.;)
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…das sollte normalerweise klappen… ;)

Grüße
Christian
 
Moin Christian,
genau so muss das :thumb2:
Saftige Frikadellen mit Kohlrabigemüse......sehr gut. Das gibt es hier demnächst auch wieder, danke fürs Anfixen :-)
 
Da hätte ich jetzt auch Lust drauf.:love:
Mit einer Scheibe Fettes Brot bitte
Leg mir bitte eine Frikadelle ans Ohr Baby:rotfll:
 
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