Kruste Eggstrem....

[Kamado holly]

Tach...
Nachdem neulich ein Schweinebauch nicht ganz den Erwartungen entsprach
(Klicken), musste es diesmal richtig knuspern...
Die Schwarte natürlich....
Nachdem ich YT durchgeschaut habe , habe ich mich an eine (für mich) ganz neue Herangehensweise entschieden...
Bauch wurde geteilt und die Schwarte wurde eingeschnitten... so ca die größe der späteren Stücke...

Die Fleischseite wurde mit 1:1 Meersalz und brauner Zucker gerubt und die Schwarte bekam nur Salz... über Nacht in den Kühlschrank...

Heute denn kurz abwaschen und gut trocknen... noch bissel bbq Rub auf die Fleischseite und den Bauch bei 120 Grad mit Schwedenschale ins Ei...

Bei KT 88 Grad kam der Bauch raus und das Fett wurde in eine Guspfanne umgefüllt... Etwas Sonnenblumenöl kam noch dazu damit es für den folgenden Schritt reicht...

Leider hab ich versäumt an dieser Stelle noch Kohle nachzufüllen... später mehr dazu....

Nun wurde die Schwarte also quasi fritiert... Bei steigender Temperatur.. da hätte es noch mehr Kohle gebraucht... naja ... Hatte ja noch den Fön...

Durch den Fön gab es eine echt krasse Kruste ... geschmeckt hat es auch sehr gut... mal sehen, ob ich es beim nächsten Bauch noch etwas steigern kann ...
Ich werde euch informieren!
Mahlzeit...

 

[Waldkauz]

Toller Bauch
Frittieren ist immer gut

 

[Ganse]

Schönes Bäuchlein und ein lustiges Tellerbild!

 

[Steinramme]

Mensch André, du arbeitest aber ganz schön intensiv an deinem Bauch. Ich find ihn wieder extrem lecker. Den darfst mir auch gerne so anbieten.

 

[waltherman]

Grossartig, ich lerne da viel..

 

[TirolGrill]

Her damit

 

[Kamado holly]

Toller Bauch
Frittieren ist immer gut

Danke...! Die Methode ist sehr gut um Fettbrand zu verhindern!

Schönes Bäuchlein und ein lustiges Tellerbild!

Ist mir erst nach dem Foto aufgefallen

Mensch André, du arbeitest aber ganz schön intensiv an deinem Bauch. Ich find ihn wieder extrem lecker. Den darfst mir auch gerne so anbieten.

Hey Sven... Bei diesem Bauchtraining bekommt man nur ein Sixpack Bier...

Grossartig, ich lerne da viel..

Danke...! Schön , dass ich helfen konnte

Her damit

Viiiiiiel zu spät

 

[5E8A5T14N]

Du hast einen schönen Bauch André
Da würde ich gerne mal dran naschen

 

[Pater]

Schon ganz gut das Ergebnis!
Aber da geht noch was!

 

[Quali-Fire]

Ok Holly, wieder mal ein klasse Bäuchlein.
Es wird Zeit das du mit @Bruco eine Wammerl-Allianz bildest......ihr beide auf einem OT, da geht 100 pro was. Garantiert!

 

[chili-sten]

Moin Holly,

prima Bauch

 

[Dexter Morgan]

Ich habe ja gestern auch Bauch gegrillt. Im KJ Junior, indirekt. Deckelthernometer hat so 200* angezeigt. Die meiste Zeit Schwarte nach oben, später umgedreht. Vorm Grillen gut gesalzen. Knusprig wars.

 

[Selbergriller]

So einen Bauch den mag ich auch!

 

[Utti]

Sehr schönes Ergebnis Holly!