Krustenbraten aus der Spanferkelkeule

[schmock]

Gestern beim Metzger, als ich für den Mostbraten eingekauft habe, wurde mir ein Stück Spanferkel feil geboten. Genauer gesagt eine ausgelöste Keule. Mit Schwarte. Ich war Feuer und Flamme als ich das Stück gesehen habe. Und so musste die Fleischereifachverkäuferin nicht lange Fragen...

Zuhause eingesalzen und zurück in die Kühlung bis heute früh. Dann heute früh die Schwarte eingeritzt, nochmal gewürzt und die Schwarte eingeölt und dann ab in die Kugel. Leider war ich etwas spät dran bzw die Gäste etwas früh. So habe ich mich verleiten lassen zum Schluss die Temperatur etwas zu hoch zu drehen. So ist mir leider nicht die ganze Schwarte gepoppt und teilweise schon etwas dunkel geworden. Dennoch richtig lecker und qualitativ ein super Stück.

Dazu gab es Erbsen, Semmelknödel und Soße vom Vortag.

Heute Abend noch den Rest dünn aufgeschnitten. Mit etwas Butter und Senf und Essiggurke ein super Vesperbrot

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Torsten61]

Ganz stark

 

[Spätzünder]

Bockstark!
Tolles Fleisch, super zubereitet und lecker auf den Teller gebracht. Da gibt’s nix, nur Daumen hoch

Glück Auf

 

[Bruco]

Schaut wirklich sehr gut aus. Ich nehm sofort einen Teller
Klasse !!

 

[chili-sten]

Moin Patrick,

der Krustenbraten sieht toll aus

 

[discostou81]

feines Essen

 

[schmock]

Danke euch für die lobenden Worte. Normal bin ich von euch mehr Kritik gewohnt. Aber so soll es mir auch recht sein

Trotz allem waren alle sehr zufrieden. Den Metzger behalte ich auf jeden Fall

 

[Hualan]

Ganz toll gemacht

 

[Hammhh-let]

Das gute Stück hätte ich auch eingepackt!

Ich versuche in solchen Situationen, mich von den Gästen nicht hetzen zu lassen - und schenke derweil kräftig aus

 

[Widar]

Genau meins,
super.

 

[Grillhacker]

spitzenmäßig aufgetischt......
grüßle