Krustenbraten die Erste

[Larsito]

So....
Nachdem seit langer Zeit ein Krustenbraten auf dem guten alten Landmann geplant wurde, war es heute so weit und die Vergrillung konnte starten.

Zunächst wurde das gute Stück (ca. 2kg - wir sind ja schliesslich zu zweit ) für 20min mit der Schwarte in Salzwasser gebadet

Anschließend ging es bei indirekter Hitze und ca. 150°C für 3h auf den Grill, wobei die letzten 20min noch einmal aufgedreht wurde um die Schwarte zu knuspern

Aufgrund Ermangelung eines Bratenthermometers, wurde die Kerntemperatur nicht gemessen sondern abgeschätzt, aber es konnte sich sehen lassen

Die Beilagen wurden schnell gemacht

Es war saftig, zart und die Schwarte war unglaublich knusprig.

Für mein Empfinden wird der nächste Braten etwas kürzer drauf sein und vielleicht noch etwas saftiger; fürs Erste war's ein Genuss!!

Viele Grüße...Larsito

 

[Monscho]

...mmmmmmhhhhh legggger legggger, kommen zwar gerade vom Marokkaner und es war unglaublich gut, aber so eine kleine Scheibe von dem Krustenbraten ohne Sättigungsbeilage würde schon noch ein Eckchen im Magen finden.
Schaut unglaublich gut aus und der gute alte Landmann ohne Bratenthermometer macht seine Sache mit Hilfe des perfekten Grillmeisters auch einfach zufriedenstellend. Mit high-technology kann halt jeder. Chapeau-chapeau

Saludos

Monscho

 

[nstyles]

der sieht ja echt saftig und lecker aus!