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Krustenbraten nach der Sommerpause

Winki

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Grias eich,
da mich der @Gulaschkanonier dazu gedrängt hat.
Gibt einen Kurzbericht über meinen ersten Krustenbraten nach der Sommerpause. Bei der Hitze der letzten Tage und Woche war mir nicht nach Schweinebraten und da heute der erste Tag ist an dem es regnet und das Thermometer unter 30° zeigt passt so ein Krustenbraten ganz gut.
Eigentlich wollte ich keine Geschichte daraus machen, deswegen gibt es auch nur wenige Bilder.

Im Endeffekt alles ziemlich Basic.
1kg Krustenbraten
200g Wammerl
Suppengemüse
Zwiebeln
Smoking Zeus
Senf
Karamalz
Brühe
Kellerbier
Tomatenmark

Zuerst wurde der Krustenbraten mit Senf massiert und mit Smoking Zeus gerubt. Die Schwarte wurde kräftig gesalzen.
Für die Soße habe ich Zwiebeln. Gelberüben, Sellerie und Lauch gehobelt. Dazu kammen 0,5L Gemüsebrühe, 0,33L Karamalz, 0,5L Kellerbier und bisschen Tomatenmark.
Das Wammerl wurde ins Gemüse gelegt.

20230827_083440-EDIT.jpg


Nach 90min wurde das Gemüse passiert und die Soße für 30min reduziert.
In der zeit wurde ein Krautsalat und Knödel dazu gemacht.



20230827_111206-EDIT.jpg

20230827_111650-EDIT.jpg


Nach der langen Zeit ohne Krustenbraten war es mal richtig köstlich.

Schönen Sonntag noch
Euer Winki
 
Tip top! :messer: Schöner kann man einen Bayrischen Klassiker wohl nicht kochen und präsentieren! :prost: Die Knödel!
 
Sieht echt lecker aus 😋
Bei meinem nächsten muss ich mich auch Mal stärker um die Soße kümmern.
 
Was ist eine Sommerpause, so etwas leckeres geht doch immer :-) .
 
Sehr geil @Winki; so einen Teller hätte ich sehr gerne genommen 👍😎🍻.
 
Klasse gemacht!! :thumb2: :thumb2: :thumb2:
 
Aufgrund der Entfernung zwischen uns beiden, bitte das näxtemal nicht erst 20 Minuten vor Essen einladen...ein bis zwei Tage vorher, dann bin ich auch pünktlichst da!:messer::essen!::glucker::trinkbrueder-smilie_text:anstoޥn:
 
:::Sabber:!:....sieht sehr lecker aus :thumb1:
...und Sauce kann ich nie genug auf dem Teller haben. 😋
 
Krustenbraten mit ordentlich Soße :thumb2: :thumb1:
 
Das sieht hervorragend aus!
 
Moin Winki,

ein schöner Sonntagsbraten
top.gif


:prost:
 
Das sieht super aus. Und zum Krustenbraten fehlt mir auch noch ein Erstversuch 😀
 
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