Krustenbraten

[Pelletbbq]

Krustenbraten mit einer schönen poppigen Kruste......

Erst mal dern Braten gewürzt und mit der Schwarte im Bier bei 120°C in den Pelletgrill.

Schnell mal ein passendes Profil ausgedacht und gestastartet.

Nach einer 1 1/2 Stunde den Braten gewendet und die Schwarte eingeschnitten.

Temperatur hoch zum Poppen

Wer sagst denn......

Eigentlich zu schade zum Anschneiden.

Innen super saftig.

Top Popp.....

 

[Mukimichl]

Sehr schön! Krustenbraten ist immer was feines!!Sieht supersaftig aus - hatte ich gern probiert! Mein letzter ist leider schon knapp 3 Monate her, dafür warens da gleich 6kg Fleisch zum 30er meiner Holden!

 

[tom311]

Ganz tolle Kruste

 

[Dodgemaster]

Top Popp.....


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Schön wenn das mit den Poppen klappt. Sieht gut aus. Also ich muss zu geben mit poppen im Pelletsmoker habe ich so meine Probleme, hat bis jetzt jedesmal nicht geklappt.
Also weiter üben...

 

[chili-sten]

Sieht toll aus

 

[r2d2]

nicht wirklich schlecht !!!

Gefällt mir gut !!

 

[Fitfun]

Schaut echt lecker aus.
Ich war etwas zu spät mit dem hochdrehen der Temperatur.
Bissl Neid auf den Popp
Grüße
Jörg

 

[Pelletbbq]

Tja Jörg,

Du hast halt den falschen Grill

Aber im Ernst, hast Du das Fleisch vorher im Sud auf der Schwartenseite gegart?

 

[Fitfun]

Hey Klaus Dieter

Du hast halt den falschen Grill

Nein die Schwarte war von der Brine schon wie eine Hähnchenhaut.

Es liegt wohl an dein Feingefühl fürs Detail

Grüße
Jörg

 

[Fitfun]

Das Gussrost im Davy gefällt

 

[Dodgemaster]

Bissl Neid auf den Popp
Grüße
Jörg
Anhang anzeigen 908342 Anhang anzeigen 908345

Meine Krustenbraten sehen auch immer so wie deiner aus. Geschmacklich meistens Top, aber immer schade um die Schwarte.

Aber im Ernst, hast Du das Fleisch vorher im Sud auf der Schwartenseite gegart?

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Mache ich auch immer so, aber ich bepinseln es immer noch mit Salz. Ich glaub ich mache es nächstes mal anders...

@Fitfun jetzt habe ich das erste Mal gesehen, wie klein die Fläche vom BOB ist. Ausreichen würde es für uns...

 

[Fitfun]

@Fitfun jetzt habe ich das erste Mal gesehen, wie klein die Fläche vom BOB ist. Ausreichen würde es für uns...

Moin Sascha,

ja zwei Schalen passen schon, aber dann ist der Grill voll.

Grüße

Jörg

 

[zellingwolf]

Krustenbraten mit einer schönen poppigen Kruste......

Erst mal dern Braten gewürzt und mit der Schwarte im Bier bei 120°C in den Pelletgrill.
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Schnell mal ein passendes Profil ausgedacht und gestastartet.


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Nach einer 1 1/2 Stunde den Braten gewendet und die Schwarte eingeschnitten.


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Temperatur hoch zum Poppen


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Wer sagst denn......


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Eigentlich zu schade zum Anschneiden.



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Innen super saftig.


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Top Popp.....


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schaut super lecker aus

Ich hätte eine Frage hast du die Luftleitbleche raus genommen oder drinnen gelassen ?

 

[Pelletbbq]

schaut super lecker aus

Ich hätte eine Frage hast du die Luftleitbleche raus genommen oder drinnen gelassen ?

Die Leitbleche waren alle drin.
Der Davy Crockett hat eine tolle Performance in Sachen Temperatur.

 

[sevtl1969]

Gratuliere. Schöns Krusterl.

 

[Hellboy76]

Sauberer Krustenbraten. TOP!

Schöne Bilder hast da gemacht. Da bekommt man echt Hunger...

Gruß,

Hellboy76

 

[Cookaneer]

Perfekte Kruste! Besser geht es nicht!

Wichtig ist bei der Methode des Vorgarens der Kruste, dass diese später beim Grillen nicht mit Flüssigkeit begossen wird, sondern nur mit Fett!
Kräftiges Einsalzen nach dem Umdrehen verhilft auch zu einer "poppigen" Kruste. Salzig ist dann nicht!

 

[Big_73]

Sehr lecker. So ne toll gepoppte Kruste sieht man selten.

Einen Teller bitte zu mir.....

 

[Grilled Chicken]

Tja Jörg,

Du hast halt den falschen Grill

Aber im Ernst, hast Du das Fleisch vorher im Sud auf der Schwartenseite gegart?

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Wie ich hier mit gelesen habe, bin ich am selben Tag noch los und hab mir einen Krustenbraten besorgt. Leider lag es wohl doch nicht am Grill.
War übrigens mein erster Krustenbraten.

 

[Cookaneer]

Mannomann - das ist eine Kruste!

Da würde sich sogar Werner Gruber (Die Genußformel) freuen.