Krusti - Das Duell :-)) "Crusty Sunday"

[a.n.d.e.r.l]

ich fang mal mit der teilnehmervorstellung an:
in der bayrischen ecke haben wir:
die herren Lewis&Clark 12" tief,
und 1,3 kg schön marmorierte schweineschulter ungewürzt und UNGERITZT
ok, ein ritzer iss drin, aber vom metzger, der sein messer ansetzte, und ich grad noch rief, dass ich mehr haben möchte

die beiden hauptbeteiligten nochmal einzeln:

gewürzelt wird wie bei uns so üblich nur mit salz, pfeffer, kümmel und knobi.
ich werde das ganze aber noch etwas abwandeln. wie? das wird jjetz noch net verraten

werde morgen so ca 16.00 aufzünden, so das abends die beweispics parat sind.
@Praktifix
der nächste post in diesem fred iss deiner

 

[Don Marco]

Wow, wie wäre es denn mit nem offiziellem GSV Krusty-Day ?


DM

 

[Praktifix]

Da ist die Hessensau:

http://url.grillsportverein.de/?8gY

gruß,praktifix

 

[Dermitschneefeuermacht]

Ich setze einen Sack Briketts auf Praktifix (Kruste ohne einschneiden funzt nicht!).
Gruß, Alex

 

[a.n.d.e.r.l]

(Kruste ohne einschneiden funzt nicht!)

schon verloren
aber jetz mal butter bei die fische:
kann mir jetz einer mal nen triftigen und (für mich als koch, der in einer metzgersfamilie gross wurde, und der die letzten 20 jahre schon mehr als einen schweinebraten oder spanferkel (die grösste sau die ich jeh am spiess hatte, hatte ca 90kg schlachtgewicht, war nebenbei ein 12 stunden-und-2-kasten bierjob) zubereitet hat) verständlichen grund sagen warum das ohne einritzen nix wird??
für mich kann ich als einzigen grund gelten lassen, das man sich beim aufschneiden leichter tut. aber auf die konsistenz und beschaffenheit der kruste hat effektiv nur die art und weise der hitzezuführung einen einfluss.
so, und jetzt steinigt mich

 

[butch]

ne stimmt schon ...

Kruste gibts auch ohne Einritzen ....
Aber was spricht eigentlich aus deiner Sicht dagegen ?

.... graue Theorie ---- Wird werden Den Vergleich ja ---


Sehen ....


butch

Übrigens Schneide ich nie ´Rauten sondern schneide schachbrettartig ein um In Schnittrichtung beim Späteren Abschneiden keine Krustenstückchen zu verlieren.

 

[a.n.d.e.r.l]

hatten vor kurzem auch krustenbraten bei und´s inner kantine, und da hab ich mal was probiert:
ich hab den braten ganz normal im kombidämpfer gemacht, aber die schwarte net sehr kross werden lassen.
hab dann die kruste vom braten runtergemacht, und in schöne stückchen geschnitten, und separat auf blechen im ofen nochmal richtig feuer gegeben. die leutz warn begeistert, da an diesem ta endlich JEDER der wollte ein krachiges stück kruste bekam, den normal ist am ende der kruste oft immer noch zu viel braten da

 

[Keiner]

Ich glaube vom Aussehen der Stuecke her wirst Du mehr Schwierigkeiten haben, anderl.
Praktifix hat eine gleichmaessigerere Hoehe und damit den groesseren Teil der Kruste im gleichen Abstand zur Hitzequelle (Deckel).

Die Kruste extra machen ist natuerlich ein Super-Service, aber mir ehrlichgesagt zuviel Arbeit. Aber super, dass Du so auf Deine Kunden eingehst.


Cu

 

[a.n.d.e.r.l]

Aber super, dass Du so auf Deine Kunden eingehst.

danke, leider sehn das net alle so
weil der eine oder andere kollege dann meint zuviel arbeiten zu müssen

btw.
du hast mich bei der kruste grad auf was aufmerksam gemacht, das ich jetz pfeigrad übersehen hätte
danke

 

[.]

...

 

[Wintergriller]

Unabhängig davon ob´s nicht eingeritzt funzt oder nicht funzt ...
eingeritzt sieht besser aus :happa:

 

[a.n.d.e.r.l]

unabhängig davon, ob schön oder net, trotz regen leg ich jetz gleich los.
btw. wen´s interessiert, hier der preis des guten stücks:

und der rest der truppe:

 

[Gordon Shumway]

Unabhängig davon ob´s nicht eingeritzt funzt oder nicht funzt ...
eingeritzt sieht besser aus Happa

Jau, ist auch meine Meinung. Ich bin aber durchaus neutral und warte mit Spannung auf beide Ergebnisse.
Das ist echter Grillsport in Reinkultur. Nur bitte nicht vergessen: Das Ganze ist nur ein großer Spaß, bei dem es keinen eigentlichen Gewinner oder Verlierer gibt. Bitte locker bleiben, wenn es nacher zum Voting kommt.
Ich drücke beiden Duellanten fest die Daumen und danke für den unterhaltsamen Thread.
Gruß Gordon

 

[Keiner]

Nur bitte nicht vergessen: Das Ganze ist nur ein großer Spaß, bei dem es keinen eigentlichen Gewinner oder Verlierer gibt.

Doch ... beide haben gewonnen, ein neues Grillutensil und einen leckeren Braten mit leckere Kruste

 

[butch]

klasse thread

Unabhängig davon ob´s nicht eingeritzt funzt oder nicht funzt ...
eingeritzt sieht besser aus Happa

.
Ich drücke beiden Duellanten fest die Daumen und danke für den unterhaltsamen Thread.
Gruß Gordon

Möge die Glut mit Euch sein

 

[a.n.d.e.r.l]

danke

Möge die Glut mit Euch sein

ich denk mal sie wird, regen hat auch aufgehört, temps liegen bei angenehmen 14°C.
aber ich lass mal bilder sprechen:

und ich seh auch keinen wettkampf, ich hab
a: premiere aufm dutchie, und
b: langsam nen riesen hunger
....fortsetzung folgt.....

 

[Praktifix]

Kleiner Zwischenbericht.

So schaut Krusti momentan von Hinten aus

gruß praktifix

 

[Hans]

ich nehm den links aussen

 

[butch]

ja die Seite

is schon mal lecker


jetze schnell lllll wenden

 

[a.n.d.e.r.l]

@prakti
ich nehm sie alle vier