Krusti - Das Duell :-)) "Crusty Sunday"

[Dr. Beef]

hehe, 2v.r. = totalausfall. 1v.l und 1v.r., dafuer lasse ich jeden krustenbraten stehen. trotzdem bin ich gespannt wie sich die duellanten schlagen. ich tippe auf anderl ;-D
es muss was dahinter stecken dass er ueberzeugt ist als profi koch. andererseits hat praktifix evtl mehr erfahrung mitm DO?
oder anderl? hast ihn noch nicht so lange?

beef

 

[butch]

gibst nen lecker zwischenstand

... äh einen Weiteren .... natürlich

 

[a.n.d.e.r.l]

hier mein endstand, mehr war bei meiner DO-initiation leider net drin, aber gschmackig iss die sach, des iss a hammer:

over und aus, das wars picmässig von meiner seite. die kruste war sogar ein wenig kross. zumindest weis ich jetz was ich beim näxten mal anderls machen muss

 

[Keiner]

Sieht prima aus

Hast Du den Braten noch etwas gestuzt?
Anschnitt hast Du nicht?
Und was haelst Du jetzt vom DO?

Fragen ueber Fragen

 

[Don Marco]

Da bin ich mal gespannt was Praktifix gleich zeigt.
Ich muss ganz ehrlich sagen dass die Kruste im ganzen wirklich nicht so toll aussieht.
Bin mir aber sicher dass das Ding saugut geschmeckt hat .


DM

 

[a.n.d.e.r.l]

ich werd die schwarte trotzdem niemals nicht einschneiden
do rockt jedenfals, und ich hab heut wieder was dazugelernt. näxte axxion iss scho geplant
btw, wo sind die pics vom prakti

 

[Praktifix]

so, habe fertig

Krusti musste leider eine Zellteilung über sich
ergehen lassen, zu schwer und zu lang

-Wurzelgemüse fürs G’schmäckle

Röstaromen, ganz wichtig für die Sauce

Danach: Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knofi anrösten

Ablöschen mit 200 ml Schwarzbier, DORO rein, Krusti
oben drauf. Sch....... Bild, Sorry

Nach ca. 2 Std. DORO raus, Fleisch kurz in die Sauce
für zusätzl. Aromen

Und herausnehmen, (zum Säftesammeln)

Sauce zubereitet, Messer gewetzt und Krusti zerlegt

Reinziehen und geniessen

Fazit:
Das Fleisch war superzart, die Sauce lt. Mitesser 91PP
Die Ritztiefe hätte 2,4 mm mehr betragen können

gruß, praktifix

 

[Don Marco]

Holy Moly, ich hab nen neuen Desktophintergrund


DM

 

[butch]

sieht sehr zart aus ...

schöne Bilder Praktifix




butch

 

[a.n.d.e.r.l]

@prakti
schön gemacht, ich glaub wir einigen uns auf ein unentschieden, das sollen andere erst mal schöner hinbekommen.
btw, meine näxte do-session wird gemacht am 15.4., meine nachbarn ham da taufe von ihren zwillingen.
haben grade eben das menü besprochen:
schicke voraus, das ich das im buffetstil machen werde:

Spargelcremesuppe mit grünen Spargelspitzen
****
In Zwiebeln und Weißwein geschmorter Rinderschaufelbraten ( wird im DO gemacht)
****
Geschnetzelte Putenbrust mit Pilzen in Rahmsauce
****
an Beilagen mach ich ganz ordinär dazu passend spätzle, Kartoffeln, Semmelknödl
eine Gemüseplatte, und Blattsalate mit meinem Standarddressing und einer Joghurtsauce

die DO-session heut war der ausschlaggebende punkt für meinen nachbarn

 

[Praktifix]

Hi, Andy

Klaro

Hauptsache die Missionierung macht Fortschritte.

@Admin

Hätte am Freitag unbedingt Karten gebraucht
Was sagt die Druckerei

Und Benno:
Brauch so was für die Heckscheibe von Innen

gruß, praktifix

 

[t-boneking]

@prakti
schön gemacht, ich glaub wir einigen uns auf ein unentschieden, das sollen andere erst mal schöner hinbekommen.

Hallo anderl,

da hast du wohl die Rechnung ohne den Wirt gemacht,
bin nämlich auch noch da.

Hatte und habe immer noch PC-Probleme, die bis heute abend
hoffentlich behoben sind.

Dann zeig ich euch meine pics,
hab am Samstag doch noch einen feschen Braten aufgetrieben und ihn gestern in den DO befördert.

Gratuliere euch beiden schon mal, ihr habt gut vorgelegt.

Also bis heut abend, hoffe daß dann die Kiste wieder funzt.

 

[Wintergriller]

Moin, ein unentschieden wird der Sache sicher gerecht.

Dann schieb ich mal einen Krustenbraten von der 4B-Party nach
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/4b.88724/

 

[Keiner]

Hmm lecker ...

Vor allem der Anschnitt und der Teller bei Praktifix, da laeuft einem nurnoch der Sabber ...

 

[Dermitschneefeuermacht]

Also erstmal an die beiden Kontrahenten (auch wenn sie das nicht gerne hören) ein riesen Kompliment!
Da bekommt man schon mächtig Hunger bei euren Bildern!
Mit meiner Kritik muß ich wohl etwas vorsichtig sein, da ich selbst noch keinen Krusti im DO gemacht habe. Aber ich finde die beiden etwas zu dunkel...
Kann natürlich auch an der Kamera liegen, denn das Problem hatte ich auch schon, daß die Kamera das ziemlich verfälscht.
Optisch gefällt mir der Braten von Praktifix mit der eingeschnittenen Schwarte besser, aber das ist wohl Geschmacksache.
Anderls Braten ist wohl nur mit abgehobener Schwarte zu schneiden, aber das hatte er ja auch so beschrieben.
Und von Anderl würde ich natürlich gerne Wissen, was er beim nächsten mal anders machen möchte.
Insgesamt finde ich das Unentschieden aber völlig in Ordnung!
Klasse gemacht, Jungs!
Gruß, Alex

 

[Mr. Pink]

Mein Gott, ich hab Hunger!

 

[Praktifix]

Im nachhinein ist mir noch was eingefallen

Entgegen der üblichen Brikett-Verteilung, xx Unten,
xxx Oben, hier meine Erfahrungswerte:

Die Gesamt-Schmorzeitzeit betrug ca. 3 Std.
In den ersten beiden Std. habe ich nur Kohlen von
Unten eingesetzt. So alle halbe Std. ca 5 Stück.( nicht
ganz durchgeglühte)
In der letzten Std. von Oben max. 10 Kohlen.

Bei Gulasch, Geschnetzeltem oder Suppen
garnichts von Oben.

Ausnahme:
Brot und gratinieren

gruß, praktifix

 

[t-boneking]

Hallo Leute,
ich kann´s selbst kaum glauben, aber ich bin wieder unter den Lebenden.
Jetzt wird aber nicht mehr lange gefaselt, denn nun heißt´s: Hosen runter !!!

Schöne Schweinerei, 2,5 kg Kampfgewicht:

Für Krusti nur vom feinsten:

Schnippel, schnippel:

Jetzt kommt´s, anderl.
Nach ner 3/4 Std. im DO die Schwarte eingeschnitten:

Ja wer ist denn da so neugierig ?

Das Prachtstück in Nahaufnahme.....

.....und servierbereit:

Ich kann euch nur sagen, das war´n hartes Stück Arbeit.
Die große Kunst war die Aufteilung der Briketts, außerdem nahm ich den Bunsenbrenner in Anspruch.
Ich hoffe, ihr disqualifiziert mich deswegen nicht.


So und jetzt seid ihr dran !!!

 

[Don Marco]

Holy Moly...

Ich glaub, anstatt zu Essen hätte ich das Ding in Acryl eingelegt um es immer wieder anschauen zu können.

DM

 

[Keiner]

Sieht sehr gut aus

Beim einschneiden hast Du auch gleich die Fluessigkeit entfernt?
Sieht zumindest so aus als sei da keine mehr im Topf.

Aber was hast Du mit dem Bunsenbrenner angestellt

Cu