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Gast-10qbd
Guest
Ich hatte die Kenwood Major und bei 4-5 kg kommt die aber sowas von am rackern.
Also an deiner Stelle würde ich mich von dem Gedanken Küchenmaschine verabschieden
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Küchenmaschine/Teigkneter
- Ersteller powerschwabe
- Erstellt am
Ich hatte die Kenwood Major und bei 4-5 kg kommt die aber sowas von am rackern.
Also an deiner Stelle würde ich mich von dem Gedanken Küchenmaschine verabschieden
ich habe eine Kenwood, Mehl trocken bis 1000 gr kein Problem, mit Wasser und Zutaten schafft sie knapp 2 kg Teig, aber nicht zu trocken. Dann werkelt sie aber auch schon sehr stark.
Vorteil ist, drei verschiedene Teige für jeweils 2 Brote,
Nachteil, eben das mischen verschiedener Teige, da muss man eben einen guten Zeitplan haben.
Vorteil ist, drei verschiedene Teige für jeweils 2 Brote,
Nachteil, eben das mischen verschiedener Teige, da muss man eben einen guten Zeitplan haben.
Mit 4-5kg Teig bist du bei der Ankarsrum an der Obergrenze. Mit 5kg schon eher drüber.
Dafür ist sie eine vollwertige Küchenmaschine UND ausgezeichneter Teigkneter - mit eben einer Mengenlimitierung.
Sehr oft empfohlen werden die Geräte von Häussler, die ich aber - im Unterschied zur Ankarsrum - nicht selbst besitze.
Dafür ist sie eine vollwertige Küchenmaschine UND ausgezeichneter Teigkneter - mit eben einer Mengenlimitierung.
Sehr oft empfohlen werden die Geräte von Häussler, die ich aber - im Unterschied zur Ankarsrum - nicht selbst besitze.
5kg in der Klasse der Küchenmaschinen... ist nach meiner Erfahrung nicht zu bekommen.
Die Ankarsrum ist die Spitzenreiterin was Teigmenge von Küchenmaschinen angeht, aber bei 4kg ggf. 4,5 kg ist aber bei ihr auch schluss...
Wie ich aber schon mal gesagt hatte, mit einer zweiten schüssel, kann man die Kapa recht schnell erhöhen...
Andere Maschinen, die die Menge auch schon mal geschafft haben, sind nach recht kurzer Zeit defekt gewesen.
Soweit mein Kennisstand.
Der OP hat ja von 4kg Mehl gesprochen, ergibt also bei einer Ratio von 5:3 höchstens 6,4kg Teig.
Das hat der OP später korrigiert auf
EDIT: Korrektur
Ja, das spricht dann noch mehr für meine Interpretation, dass 40(!)kg Teig, wie vom Hoss erwähnt, nicht wirklich vergleichbar sind, oder?!
du meinst genau umgekehrt... 4-5kg Teig anstatt 4-5kg Mehl
du meinst genau umgekehrt... 4-5kg Teig anstatt 4-5kg Mehl
Ups.
Ja klar. Ich habs korrigiert...sollte so früh morgens noch nix schreiben.
Ja sowieso. Ich hab nur die Info bezüglich der Mengenänderung (fehlerhaft) weitergegeben.
Natürlich nicht. Und ich hatte den Teig auf 3 mal 13 kg gemacht. Das gibt stramme Arme.... Pizzateig ist kein Rührteig. Die Maschine muss schon potent sein.
Grüße
Christian
...my 2 cents:
ich hab die Ankarsrum. Bei 5kg Mehl bei einer Mischung würde ich mich auch von allen Küchenmaschinen gedanklich verabschieden. Ein Kneter ist das Gerät der Wahl.
Was spricht denn dagegen, den Teig in zwei Etappen zu kneten und damit a) den Komfort einer Küchenmaschine mit all ihren Anbauteilen zu haben und b) kein Extragerät zusätzlich zur Küchenmaschine zu haben?
ich hab die Ankarsrum. Bei 5kg Mehl bei einer Mischung würde ich mich auch von allen Küchenmaschinen gedanklich verabschieden. Ein Kneter ist das Gerät der Wahl.
Was spricht denn dagegen, den Teig in zwei Etappen zu kneten und damit a) den Komfort einer Küchenmaschine mit all ihren Anbauteilen zu haben und b) kein Extragerät zusätzlich zur Küchenmaschine zu haben?
powerschwabe
Veganer
Danke für die rege Beteiligung!!Ich weiß nun wirklich noch nicht was!!Nur eins ...........ich back alle 2Wochen denke ich so ca 5Brote und ab und an mal Pizza!!
Dazu ist mir eine reine Knetmaschine zu teuer!!Vielleicht mal ne gebrauchte!!
Ich denke lieber auf zweimal die Teigmenge machen und eine Küchenmaschine................NUR WELCHE???????
mfg
Klaus
Dazu ist mir eine reine Knetmaschine zu teuer!!Vielleicht mal ne gebrauchte!!
Ich denke lieber auf zweimal die Teigmenge machen und eine Küchenmaschine................NUR WELCHE???????
mfg
Klaus
Was für ein Budget hast du denn?
na dann kann ich die Kenwood Titanium Chef Küchenmaschine KMC 010 Super-Paket+AT 340 Gemüseschneider empfehlen. Da gibt es bei ebay einen Anbieter, der die maschine mit verschiedenen Zusätzen verkauft und einen 2ten Topf dazu gibt. Wie schon geschrieben, backe ich wöchentlich 6 Brote mit 3 kg Trockengewicht Mehl und die Maschine verarbeitet es wunderbar. Durch den 2ten Topf auch alles schnell erledigt.
powerschwabe
Veganer
Mein Budget ist mal zweitrangig........was soll ich sagen?Für ein für mich gutes Gerät bin ich schon bereit 800-1000€ auszugeben!!
Es sollte dann halt auch andere Sachen gut bewältigen!!
mfg
Klaus
Es sollte dann halt auch andere Sachen gut bewältigen!!
mfg
Klaus
Na dann kann das aber kein Schwabe sein....
Also mehr als nen Kilo Mehl geht in der Artisan nicht wirklich, aber mir reicht das vollkommen aus. (Bis jetzt!)
je nachdem aus welchem Eck du kommst, kannst du dir ja die Assistent auch mal vor Ort anschauen. Jeder der eine Küchenmaschine sein eigen nennen kann wird dir nur von deren Vorteilen vorschwärmen- von dem her nutz die Möglichkeit auch direkt mal mit den Augen und den Händen zu entscheiden. Der Kauf in der Preisklasse ist normalerweise keine jährliche Neuanschaffung. Ich hab auch die Assistent und bin recht zufrieden und wir nutzen das Gerät häufig auch mit dem Gmüsehobel, zum zerkleinern von Obst für Saft, als Mühle für Nüsse,...
Grüßle Klaus
Grüßle Klaus
Nicht unbedingt. Ich hatte eine Zeit lang eine Bosch MUM6 und war da eher geteilter Meinung. Den Antrieb des Knethakens, der eigentlich sehr stabil ist, durch die Schüssel fand ich immer ziemlich umständlich. Für 2 kg Pizzateig war die Maschine gerade noch brauchbar, bei Brotteig ging sie schnell in die Knie. Daher wurde sie ersetzt durch eine Assistent.