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Kulturmeile 2015

Das war richtig harte Arbeit aber es hat auch viel Spass gemacht. Volker und Janine haben alles toll organisiert. Und das Team hat super gepasst. :thumb1:
 
Wowowowowowow! Ist ja der Hammer! :Augengroß:
 
Super!
Gibts das nächstes Jahr wieder?
Dann besuche ich Euch oder helfe Euch.

Gruß FLO17
 
Ja, leck mich im Analbereich...

Volker, Du wirst immer verrückter... ;)

Absoluter Wahnsinn, großes Tennis, fetten Respekt!

:prost:
 
@Dodge
Super Aktion !!! Da wäre ich auch gerne zum Essen vorbei gekommen.:wiegeil::respekt:
Ich habe aber auch 2 Fragen :D

1. Wofür ist die Spanplatte mit den Nägeln drin ?
2. Was ist das für ein schönes Nakiri(?!) das du da nutzt ?

:gs-rulez:
 
@piwinGer

Servus, ich antworte mal schnell da der Volker glaub ich grad arbeitet.

Das Nagelbrett hat der Volker gebastelt und es war absolut genial und hat die Arbeit sehr erleichtert. Jeannine war an der Kasse, hat die Bestellung aufgenommen und einen Bon mit dem Gericht oben aufgesteckt. Wir haben dann hinten das Gericht zusammengestellt, nach vorne gegeben und den Bon nach unten gehängt. So kommt man nicht durcheinander welche Bestellungen noch offen sind. Zu Spitzenzeiten hingen manchmal 8-10 Bons dran.


Die Messer waren Kiwis. Habe ich mitgebracht. Preis-Leistung Top. Kosten so um die 4-5€ und sind sauscharf.

Gruß Baschdi
 
Da kann man wirklich nur dren Hut ziehen... super Planung mit ganz viel know How, ein Umsetzung bei der mir die Worte fehlen...
Die Ergebnisse sehen einfach bombastisch gut aus!

Man kann sich fast vorstellen, wie die Stimmung vor Ort war... der herrliche Duft nach gutem Essen, unterstrichen von leichtem Raucharoma... Livemusik und dazu das Gemurmel genüsslich speisender Gäste... Sommer Sonne BBQ!
:thumb1:

Glück Auf
 
Dodge schrieb:
es sollte alles vorgegart sein und am Event schonend regeneriert
Zum Vergrößern anklicken....

Ich verneige mich vor Ehrfurcht - tolle Arbeit - tolle Bilder - gratuliere! Nur eine Frage
Wie habt Ihr PP und Ribs regeneriert? Einfach im Smoker (bei welcher Temperatur?)? Wäre interessant zu wissen - machen zwar keine Veranstaltungen aber bei familiären Grillpartys wäre es von Vorteil wenn man einiges vorbereiten könnte - auch wenn es nur für 20 oder 30 Personen ist.

Danke für eine Auskunft
Rudi
 
@reiterrud : PP komplett fertig garen, abkühlen lassen und dann vakuumieren. Die Beutel können 120 Grad ab.....also kann man die Beutel in 80 Grad heissem Wasser dann ca 45 Min ziehen lassen.....nun full pull ;)

Die Ribs 3-2 garen, abkühlen lassen, verpacken und kühlen. Am Event im Smoker aufwärmen und dabei glacen.....

Alles kein Hexenwerk.
 
BaconAddict schrieb:
@piwinGer

Servus, ich antworte mal schnell da der Volker glaub ich grad arbeitet.

Das Nagelbrett hat der Volker gebastelt und es war absolut genial und hat die Arbeit sehr erleichtert. Jeannine war an der Kasse, hat die Bestellung aufgenommen und einen Bon mit dem Gericht oben aufgesteckt. Wir haben dann hinten das Gericht zusammengestellt, nach vorne gegeben und den Bon nach unten gehängt. So kommt man nicht durcheinander welche Bestellungen noch offen sind. Zu Spitzenzeiten hingen manchmal 8-10 Bons dran.


Die Messer waren Kiwis. Habe ich mitgebracht. Preis-Leistung Top. Kosten so um die 4-5€ und sind sauscharf.

Gruß Baschdi
Zum Vergrößern anklicken....

Besten Dank für die Antwort. :thumb1:
Habe mir die mal bei Amazon angeschaut und die haben auch dort fast nur sehr gute Bewertungen.

Ich werde dann mal bei uns in den Asia-Shops schauen, vielleicht haben die die auch im Sortiment.
 
Hallo Dodge,

leider konnte ich nicht dabei sein, weil ich an diesem Tag einen anderen Termin hatte. Meiner Frau und Tochter habe ich jedoch geraten bei Euch zu essen. Sie waren über die Maße begeistert. Super lecker pulled pork, Deine Frau war sehr sehr freundlich und alles war bestens organisiert.
Vielen Dank soll ich Euch sagen.
 
@Dodge Vollen Respekt für die Massenbeweltigung, schaut alles Hammer aus. Stinkt mir jetz noch mehr das ichs nich vorbei geschafft hab
 
Ich hab mal für 100 Leute "nur" einen Burgerabend gemacht und kann mir vielleicht annährend vorstellen, was ihr da geleistet habt.
Großartig!
 
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