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Kulturmeile 2015

Beeindruckende Aktion!
Wenn die Gäste zufrieden sind, ist das die beste Bestätigung.
Und das war wohl vollumfänglich gegeben.
Glückwunsch!

Gruß
Humpadiedel
 
Oberhammermegageile Sache :ola::ola::ola::ola:

Da nur noch Brötchen / Buns über waren, muß es allen "sau"mäßig geschmeckt haben.

Es war ne Mordsarbeit das durchzuziehen, aber an den Bildern sieht man ganz klar das es euch Spaß gemacht hat. -----R E S P E K T-----
 
Was soll man dazu noch sagen? Es lebe der Wahnsinn. Meinen absluten Respekt. :respekt:

Ia sads scho a bissl narrisch.... :pfeif:


Ich stell mir bei solchen Aktionen immer die Frage, wieso man sich dann Gedanken macht, wenn man mal PP für 30 Personen macht.
 
ArneBanane schrieb:
@Dodge Vollen Respekt für die Massenbeweltigung, schaut alles Hammer aus. Stinkt mir jetz noch mehr das ichs nich vorbei geschafft hab
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Na Tachchen Herr Turnschuhkopf :D, dich kenn ich doch auch schon seit 100 Jahren von IG. Cool das du jetzt auch hier bist.
Hast echt was verpasst in Zell. :grin:
 
Dodge schrieb:
@reiterrud : PP komplett fertig garen, abkühlen lassen und dann vakuumieren. Die Beutel können 120 Grad ab.....also kann man die Beutel in 80 Grad heissem Wasser dann ca 45 Min ziehen lassen.....nun full pull ;)

Die Ribs 3-2 garen, abkühlen lassen, verpacken und kühlen. Am Event im Smoker aufwärmen und dabei glacen.....

Alles kein Hexenwerk.
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Hallo Dodge,

wurde bei dem Brisket genauso verfahren wie bei dem PP?
 
ArneBanane schrieb:
Ach stimmt... Du machst immer diese Hammer Bilder auf IG! Ach du kommst aus der Würzburger Ecke?! Cool!
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Danke danke :) bin aber in letzter Zeit weniger auf IG unterwegs. Ich wohn in Hassfurt. Hab aber auch früher mal in Wü gearbeitet und paar Jahre in Randersacker gewohnt
 
Also das sieht echt meeega aus alles und wenn ich gewusst hätte, das sowas fast gleich um die Ecke ist, dann wäre ich auf jeden Fall vorbei gekommen und mich einmal Querbeet durchgefuttert!

@Dodge Du hast mich damit inspiriert auf unsere Familienfeier dieses Jahr PP und BB zu machen. Das ist dann zwar nur für 60 Leute aber jeder fängt ja mal klein an. Vorbereitung ist glaube ich mit das Wichtigste !
Wie lange lässt du das BB eigentlich im Wasserbad zum aufwärmen? Das PP meintest du ja bei 80 Grad ca. 45min aber wie siehts mit dem BB aus ?
 
Na dit is ja einfach :-). ....DANKE !!!

Aus Erfahrung weiß ich, dass ich meistens zu viel mache :cook: . Bis dato habe ich mein PP immer gepulled und vakumiert in den Froster getan und muss sagen, dass es zwar aufgetaut immernoch lecker ist,aber eben nicht so wie frisch gepulled. Ist der Qualitätsverlust geringer, wenn ich es komplett am Stück vakuumiere und einfrier ? Ich denke am besten ist es nur vakuumiert im Kühlschrank, da hält das ja dann auch locker ne Woche.

Ich hab zwar noch etwas Zeit ( knapp 4 Wochen ) , aber ich werde versuchen dann auch mal etwas hier im Forum zu dokumentieren wie die Umsetzung dann letztendlich war.
 
Solche Aktionen spielen in der Tat in einer eigenen Liga. Und ihr habt das Spiel wohl ganz hervorragend gespielt. :thumb2:
 
Immer wieder schön, wenn solche alten Threads in neueren verlinkt werden.

So kommt man trotzdem in den Genuss, es mal zu lesen und anzuschauen:

Geile Nummer @Dodge !!

:respekt:
 
10 Jahre ist das schon wieder her?? :blinky: Echt heftig wie die Zeit vergeht. Geil wars :mosh::mosh:
 
Klasse Aktion von euch!
2015 - da habe ich mich nur im Unterforum Holzbackofen herumgetummelt 😅
Die anderen tollen Sachen habe ich dann erst später für mich entdeckt 🤭
 
BaconAddict schrieb:
10 Jahre ist das schon wieder her?? :blinky: Echt heftig wie die Zeit vergeht. Geil wars :mosh::mosh:
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Ja, das war schon ein geiler Ritt. wir werden immer noch nach dem BBQ gefragt.
Dieses Jahr hat dieses Event wieder stattgefunden......für uns allerdings, als Gäste, eher ein kulinarisches Desaster.
Nur bei einem türkischen Stand gab es wirklich gutes Essen....sonst nur im Fett gebackener Kram, Burger....und Bratwurst.

Aber wer nicht will ;)
 
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