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Kurkuma Bug

... ich hab das mal verfolgt.

Alles nochmal gut gegangen!

Hatte manchmal da Gefühl es kommt irgendwann zu einer Explosion. ::???::
 
So heute Versuch 2 gestartet! Ich hab zwischenzeitlich den Bug weiter gefüttert mit Zucker und dieses mal etwas Ingwer. Jetzt ist auch deutlich mehr los im Bug. Ingwer soll da deutlich aktiver sein.
Also heute wieder Wasser aufgekocht, Kurkuma dazu, Zucker ebenfalls, kurz kochen lassen und dann abkühlen auf Hefe freundliche Temperaturen. Dann grob 150ml Bug dazu und durch ein Sieb abfüllen. Jetzt heisst es wieder warten.

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DarkRoast schrieb:
Oh ja ... davon kann ich ein Lied singen! :D
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Also bei mir ist hier alles tiefentspannt! Selbst nach fast 2 Wochen warten und etliche male Zucker zugeben ist nur mininmal was los in den Flaschen. Hast du ein Tipp wieviel Zucker ich dazu geben sollte bei der Flaschenabfüllung? Ich hab auf ca. 1,5l Wasser + 150ml Bug ca. 2 EL Zucker dazu gegeben. Ich hatte das Gefühl, dass bei erneuter Zucker Zugabe dann wieder etwas mehr passiert. Waren die 2 El zu wenig?
Der Bug sprudelt beim Öffnen schon ganz ordentlich daran sollte es eigentlich nicht liegen.
 
getnuts schrieb:
Selbst nach fast 2 Wochen warten und etliche male Zucker zugeben ist nur mininmal was los in den Flaschen.
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Wie schon geschrieben, habe ich mit Kurkuma keine Erfahrung, sondern nur mit Ginger-Beer aus Ginger-Bug. Dort habe ich ca. 4g Zucker je 0,75l Flasche zugeben und sie sind mir alle beim Öffnen zumindest übergeschäumt, ein paar haben sich bis zur Hälfte selbst entleert. Die daraufhin notwendige Reinigungsaktion war ziemlich nervig. Ich hatte sie ein paar Tage bei Zimmertemperatur zweitfermentiert und dann bei etwa 0°C gelagert. ..

Beim Bier komme ich bei ~20°C mit 8,5g/l Haushaltszucker auf eine Karbonisierung von etwa 6g/l CO2. Das ist gut prickelnd. Bei Ingwer braucht es offenbar deutlich weniger Zucker.
 
DarkRoast schrieb:
Wie schon geschrieben, habe ich mit Kurkuma keine Erfahrung, sondern nur mit Ginger-Beer aus Ginger-Bug. Dort habe ich ca. 4g Zucker je 0,75l Flasche zugeben und sie sind mir alle beim Öffnen zumindest übergeschäumt, ein paar haben sich bis zur Hälfte selbst entleert. Die daraufhin notwendige Reinigungsaktion war ziemlich nervig. Ich hatte sie ein paar Tage bei Zimmertemperatur zweitfermentiert und dann bei etwa 0°C gelagert. ..

Beim Bier komme ich bei ~20°C mit 8,5g/l Haushaltszucker auf eine Karbonisierung von etwa 6g/l CO2. Das ist gut prickelnd. Bei Ingwer braucht es offenbar deutlich weniger Zucker.
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Ja hatte ich gelesen. Ich gebe jetzt auch fast nur noch Ingwer beim Bug dazu, beim Kurkuma war mir einfach zu wenig los. Am Zucker sollte es dann ja eigentlich auch nicht liegen. Ich versteh es nicht. Danke für die Antwort.
 
Da ist kein unterschied, hat bei mir auch geklappt . Aber geschmacklich ist Ingwer besser
 
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