Das ist der einzige erschwingliche, der hat aber einige gravierende Mängel. Musst mal bei Youtube schauen, da gibts einen der den so umgebaut hat dass er funktioniert.
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Kutter-Meinung
- Ersteller Amilu
- Erstellt am
schweinemami
Wichtelbeauftragte & Zaunkönigin im Ruhestand
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Ah ok, aber das ist ja ein Spielzeug mit 6,4 l. 2kg weiches Brät hat meine Billigmaschine vom L...dl auch gepackt, und mit dem Bischoffhaken und voller Geschwindigkeit macht sie das Brät fast so fein, wie mit dem Kutter.
Aber egal, ich hab mir wirklich schon viele Dinge zum wursten gekauft, die einem die Arbeit erleichtern, aber ein Kutter geht mir echt nicht ab
LGresch
Prof.Dr.Häuptling schlafende Feder & GSV-Veterinär
15+ Jahre im GSV
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Ich muss auch mal meinen Senf dazu geben.
Man darf gerne geteilter Meinung sein.
Fakt ist, dass man im Wolf mit zwei mal durch lassen nie so fein zerkleinern kann wie im Kutter.
Ich habe einen kleinen horizontalen Tischkutter von Dito Sama, hundeschwer, läuft mit Kraftstrom, bestimmt zwanzig Jahre alt und er hat sich bewährt. Ist auch hier aus dem Forum.
Ich habe etliche Würste gesehen /probiert, die mit zwei mal durch lassen sehr fein geworden sind.
Ich kann demnach verstehen, wenn man sagt ich brauche keinen.
Ich wiederum bin froh ihn zu haben. Sollte er mal den Geist aufgeben, werde ich mir wieder einen zulegen. Vielleicht einen kleinen Vertikalen.
Mal sehen.
Aber die Frage ist doch, hpts bestimmt man die Feinheit und auch etwas die Konsistenz des Bräts über den Grad der Zerkleinerung, macht das bei unserem Hobby wirklich so viel aus?
Wer lebt von uns vom Verkauf seiner Produkte?
Ok, @Utti könnte, @masi bei den Mengen auch, aber im großen und ganzen ist und bleibt es Hobby.
Demnach macht es denke ich nur Nuancen aus, mit denen jeder leben kann.
An den TO : leg dir lieber einen vernünftigen Wolf zu, da hast du vorerst mehr gekonnt.
Grüße, Lutz
Man darf gerne geteilter Meinung sein.
Fakt ist, dass man im Wolf mit zwei mal durch lassen nie so fein zerkleinern kann wie im Kutter.
Ich habe einen kleinen horizontalen Tischkutter von Dito Sama, hundeschwer, läuft mit Kraftstrom, bestimmt zwanzig Jahre alt und er hat sich bewährt. Ist auch hier aus dem Forum.
Ich habe etliche Würste gesehen /probiert, die mit zwei mal durch lassen sehr fein geworden sind.
Ich kann demnach verstehen, wenn man sagt ich brauche keinen.
Ich wiederum bin froh ihn zu haben. Sollte er mal den Geist aufgeben, werde ich mir wieder einen zulegen. Vielleicht einen kleinen Vertikalen.
Mal sehen.
Aber die Frage ist doch, hpts bestimmt man die Feinheit und auch etwas die Konsistenz des Bräts über den Grad der Zerkleinerung, macht das bei unserem Hobby wirklich so viel aus?
Wer lebt von uns vom Verkauf seiner Produkte?
Ok, @Utti könnte, @masi bei den Mengen auch, aber im großen und ganzen ist und bleibt es Hobby.
Demnach macht es denke ich nur Nuancen aus, mit denen jeder leben kann.
An den TO : leg dir lieber einen vernünftigen Wolf zu, da hast du vorerst mehr gekonnt.
Grüße, Lutz
Ich hatte auch einen Topfkutter mit 3-Fach Messer und 12l Inhalt. Richtig feines Brät hat der nie hinbekommen. Bei 2kg war immer schluss. Nach kurzer Zeit ging auch immer die Thermosicherung an. Für Fleisch nehmen ich den nicht mehr. Für Gemüse völlig ok für mich.
Jetzt habe ich den kleinen Beeketal.
Die Originalvariante hat kleiner "Schönheitsfehler", aber mit dem Tuning von Dieter Gabriel bin ich mittlerweile super zufrieden.
3fach und 6fach Messerkopf machen ein ganz anderes Brät wie der original 2fach Kopf. Sauerei gibts mit dem Wellenschutz auch nicht. THermometer gehört sowieso zum Standart.
Meistens belasse ichs bei ca. 2,5kg weil das die meisten meiner Rezepte auch bei einfacher Menge hergeben. 3,5kg waren schon drin aber da merkt man dann schon mal, Läuft dann manchmal nicht richtig durch und stockt. Dafür ist der aber ja auch nicht gedacht.
Scharfe Messer sind das A und O. Wie bei allen Geräten.
Natürlich gibts auch Youtube Videos mit "fliegendem Brät" aber es gibt ja auch genug Deppen die nicht wissen was sie machen. Wie überall.
Wer umbauen will schreibt, oder ruft bei Dieter an. Ich hatte mehrere nette Gespräche mit Ihm. Viele Tips gibts aber auch auf seinem Youtube Channel. Dort sieht man auch wie man den Kutter richtig nutzt.
Wie gesagt, es gibt aber auch viele Deppenvideos von "Vollprofis"...
Jetzt habe ich den kleinen Beeketal.
Die Originalvariante hat kleiner "Schönheitsfehler", aber mit dem Tuning von Dieter Gabriel bin ich mittlerweile super zufrieden.
3fach und 6fach Messerkopf machen ein ganz anderes Brät wie der original 2fach Kopf. Sauerei gibts mit dem Wellenschutz auch nicht. THermometer gehört sowieso zum Standart.
Meistens belasse ichs bei ca. 2,5kg weil das die meisten meiner Rezepte auch bei einfacher Menge hergeben. 3,5kg waren schon drin aber da merkt man dann schon mal, Läuft dann manchmal nicht richtig durch und stockt. Dafür ist der aber ja auch nicht gedacht.
Scharfe Messer sind das A und O. Wie bei allen Geräten.
Natürlich gibts auch Youtube Videos mit "fliegendem Brät" aber es gibt ja auch genug Deppen die nicht wissen was sie machen. Wie überall.
Wer umbauen will schreibt, oder ruft bei Dieter an. Ich hatte mehrere nette Gespräche mit Ihm. Viele Tips gibts aber auch auf seinem Youtube Channel. Dort sieht man auch wie man den Kutter richtig nutzt.
Wie gesagt, es gibt aber auch viele Deppenvideos von "Vollprofis"...
Bin ich auch noch am Suchen - wo hast den gekauft? Ich gehe mal davon aus, dass Du einen Edelstahlrührer gekauft hast.
..... und vor allem wiegen die um die 1000 kg und unter 15 kg Brät brauchst da nix reinwerfen
Yes.
Die gezeigten Geräte sind auch mehr "Mixer" als "Kutter".
Hatte schon den von Beeketal zum Test zuhause - nö, will ich nicht.
Ich bin wieder zurück zum "home made": 2 x durch den Fleischwolf, danach evtl. in der alten Küchenmaschine "geschlagen".
Läuft.
schweinemami
Wichtelbeauftragte & Zaunkönigin im Ruhestand
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Beim Obi, einen Einhell
Noch nicht, kommt aber natürlich noch
Also ich habe auch schon mit dem kutter geliebäugelt und hab mich dann für einen quirl aus Edelstahl vom großen Fluss um 15 Euro entschieden und was soll ich sagen, das Ergebnis überzeugt glaube ich.
@schweinemami Ich geb dir beim nächsten ot einen oder 2 aus hast mir viel geld erspart
Würde sicher mit nem kutter feiner gehen, aber für mich reichts alle mal
Hier noch die Bilder vom Leberkäse und dem quirl
@schweinemami Ich geb dir beim nächsten ot einen oder 2 aus hast mir viel geld erspart
Würde sicher mit nem kutter feiner gehen, aber für mich reichts alle mal
Hier noch die Bilder vom Leberkäse und dem quirl
schweinemami
Wichtelbeauftragte & Zaunkönigin im Ruhestand
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der ist perfekt!!!! 
Ist das nicht ein Honigrührer? Das Ergebnis spricht für sich!
Ich glaub es stand für honig dabei.
Die äußeren kanten werde ich noch etwas abfeilen, da diese recht scharf sind und so die Gefahr besteht, dass sich was vom Eimer löst und evtl die inneren kanten etwas schärfen, damit die noch besser durch die fleischmasse gehen
Hast Du vielleich mal nen Link für den Rührer?
Schöner Leberkäse, ist Dir toll gelungen
Das müsste er sein
https://www.dittmar-werkzeuge.de/Eibenstock-Scheibenruehrer-S-80-31502000.html
Gruß Markus
https://www.dittmar-werkzeuge.de/Eibenstock-Scheibenruehrer-S-80-31502000.html
Gruß Markus
schweinemami
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Aber der ist nicht aus Edelstahl. Die normalen Malerquirl werden auf Dauer das Salz im Wurstbrät nicht aushalten, und anfangen zu rosten.
Hast Du vielleich mal nen Link für den Rührer?
Schöner Leberkäse, ist Dir toll gelungen
Leider kann ich den link nicht kopieren.
Probiere mal beim großen Fluss folgenden Text:
Edelstahlrührer MR8, ØSchaft:6mm, ØRührkorb
und natürlich ist er jetzt schon teurer bei mir zeigt er den jetzt mit ca. 30 Euro an
Ok, Danke für den Hinweis.