Kuttereinweihung

[Bärliner]

Heute war es endlich soweit: Kuttereinweihung war angesagt.

Plan: Bratwürste und Fleischkäse.

Kleine Anmerkung:
Beeketal sollte Ohrstöpsel gratis dazu geben!
Ansonsten macht das Teil was es soll.

Rezepte gibt es hier ja genug - man kann diese so schön untereinander variieren.

Ich lasse mal Bilder sprechen.

Die MUM hat einen Kollegen bekommen.

Insgesamt war die Ausbeute nach 4,5 Stunden (inkl. Küche wieder sauber machen ) 54 Bratwürste, 2 Fleischkäse und 1 krummes Kreuz - nämlich meins.
Fazit:
Die Bratwurst habe ich noch nicht probiert - aber das Brät war schon der Hammer - wurde nur noch vom Fleischkäse getoppt. Alleine deswegen hat sich die Anschaffung des Kutters schon gelohnt.
Bin jetzt Fleischkäse-Fan geworden.
So etwas bekommt man beim Metzger nicht - einfach nur GEIL.

LG, Frank

 

[Gast-dCMCcA]

Schöne Ausbeute, selbst gemacht schmeckt sowieso besser.
Der Kutter steht bei mir auch auf der Liste, ist der echt so laut? bis jetzt hab ich noch nix darüber gelesen.
:anstoßen:

 

[master-sir-buana]

Ja, bissl laut isser schon...also mir machts nix aus.

Der Kleine muss nur seine Arbeit machen, und die macht er :daumenhoch:


:anstoßen:

 

[Gasimir]

Hi Frank. Das sieht sehr legga aus. Hab eine Frage zu den Bratwürsten: Über welche Scheibe hast du gewolft und hast du mit den Wurststopfern der Mum gearbeitet oder mit einem separaten Wurstfüller ?
Beeketal wird meine nächste Anschaffung sein...

Lieben Gruß
Christoph

 

[grillsam]

tja meiner sollte auch schon unterwegs sein!
ich hoffe das ich da ein paar leckere rezepte für leberkäse und würste finde!
uwe's wurst wird so oder so als erstes gemacht!

lg günter

 

[erwinelch]

ja der kleine Beeketal-Kutter. Macht wie´s rote Mopped das Ding. Eines ist noch wichtig dabei - unbedingt darauf achten, daß das Teil auf einem trockenen Untergrund steht, wenn feucht, dann fängt es gerne an zu wandern.

 

[Bärliner]

@
Laut ist er schon - Kutterzeit ist ja nicht allzu lange. Macht jedenfalls ein super Brät.
@Gasimir
Bratwürste habe ich durch die 6-7er gewolft und ungefähr 1/3 der Masse gekuttert - dann alles vermengt.
Hatte mir damals auch zuerst überlegt, mit der MUM zu stopfen, aaaaaber: wenn die läuft - dann läuft sie halt, d.h. es kommt ununterbrochen Brät. Ich würde da nie hinterher kommen. Deshalb wurde dieser hier angeschafft.

Jetzt muß ich erst einmal Frühstück machen:
Brötchen, eine dicke Scheibe Fleischkäse und bayrischer süßer Senf :happa:

LG, Frank

 

[Maze]

Hallo Frank,
schöne Würste hast Dir da zubereitet und vom Leberkäs möcht ich erst garnichts sagen, sieht einfach alles mega klasse aus 1A.
Alles komplett alleine Gewürzt oder hast dazu so ne zb. Lebarkäs Gewürzmischung genommen.
Die einen Gewürze habe ich natürlich gesehen waren die für die Würstchen nehm ich an.
Jedenfalls aller erste Sahne, klasse

Ps.: Ach ja nochwas, ist das Brät das gleiche gewesen für Würste und Leberkäs oder?
Die Därme gehen auch immer ganz schön ins Geld find ich besonders bei größeren Mengen

 

[Bärliner]

@Maze
gewürzt habe ich selbst, ein Mix aus den Rezepten von Zeus und ralphb.
Da ich noch 2 rote Paprika übrig hatte, wurden diese klein geschnippelt und unter das fertige Brät gehoben.
Das hellere Brät war für die Würste (Kutterhilfmittel ohne Umrötung), für den Fleischkäse habe ich welches mit Umrötung genommen und so wie Zeus die Fleischkäse in den kalten Ofen geschoben (damit die Umrötung noch bischen arbeiten kann). Auf 160°C gestellt und bei KT von 69°C rausgeholt.
Die Därme habe ich vom Hausschlachtebedarf, den Meter zu 28Cent.
LG, Frank

 

[Maze]

Servus Frank,
danke für die Schnelle Info, sieht echt alles lecker aus, kannst mal Testen wie es Dir schmeckt in nen Leberkäs noch etwas Pizzagewürz od. Ital. Kräuter, dazu Paprika und Peperonis evtl. noch Oliven und a bissle Knobi aber ganz wichtig, natürlich viel Käse.
Gibt nen klasse Pizzaleberkäse, der ist bei meiner kleinen immer der Oberbörner
Jedenfalls nochmals großes Lob, da wäre ich gerne beim essen dabei gewesen, grins​

 

[Lopo]

Super Frank, tolle Arbeit Ich habe auch den Beeketal und bin sehr zufrieden.

 

[Kettenmanni 1963]

Moin Moin Frank, schöne Verwurstung !! Habe mein Beekedal auch immer noch nicht getestet aber wenn ich das so sehe haben wir mit dem Teil alles richtig gemacht.Wieviel schafft der kleine den so pro Beladung?? 1-15 Kg ?? :anstoßen:

 

[Zeus]

Moin Frank,

Gratulation, du hast es gut gemacht.

Grüß
Waldi

 

[Lopo]

Moin Moin Frank, schöne Verwurstung !! Habe mein Beekedal auch immer noch nicht getestet aber wenn ich das so sehe haben wir mit dem Teil alles richtig gemacht.Wieviel schafft der kleine den so pro Beladung?? 1-15 Kg ?? :anstoßen:

Servus Svend, also mit 1,5 Kg pro Durchgang ist er gut bedient. Nicht das der Motor Schlapp machen würde, vielmehr ist die Füllmenge des Behälters erreicht.