Lachs auf dem Grill

[hebaca]

Hallo Griller,

Ich habe mich zu Ostern an einen ca. 4 Kilo Lachs gewagt. Der Fisch wurde lediglich mit Pfeffer und Olivenöl eingestrichen und mit einer Kräuterzitronenmischung gefüllt.

Den Grill auf 180 Grad und dann ca. 45 / 50 Minuten unter die Haube. Ohne Wendung - lecker und saftig.

Als Vorspeise habe ich einen Salat aus Cherrytomaten, Avoccados, Knoblauch, Oregano und kleinen gegrillten Tintenfischen gereicht.

 

[fleischbräuner]

Gratuliere zu deinem Mut

Schaut super lecker aus deine Forelle, 4 kg - das ist schon ein Brummer, den muss einer mal so gut hinbekommen

 

[ankaoha]

Ich habe noch ein paar Fragen

- Warum hast du den Fisch nicht gesalzen?
- War der Fisch wie auf dem Bild auf dem Grill?
- Hast du ein Thermometer benutzt und wenn ja bei wieviel Grad beendet?

Danke schon mal
Andreas

 

[hebaca]

Hallo Andreas,

ich habe eine ziemlich intensive Sellerie-Remulade zum Fisch gereicht. Daher habe ich auf das Salz verzichtet. War genau richtig. Der Fisch lag genau wie auf dem Bild auf dem Grill. Ich habe eine Ikea-Form mit einem Rost abgedeckt.
Die Kerntemperatur habe ich mit dem Themometer gemessen. Sie betrug 67 Grad. Der Fisch war wirklich saftig und ziemlich lecker. Werde ich auf jeden Fall wiederholen.

Viele Grüsse aus dem Ruhrgebiet

 

[Baron X]

Sehr interessant. Es wird viel zu wenig Fisch gegrillt Das muss ich demnächst mal ändern... Danke für die Anregung.