Lachs auf dem Zedernbrett

[BeMaXX]

Moin Zusammen, am Wochenende plane ich etwas Fischiges. Räuchern auf dem Zedernholz, allerdings ist es mein 1. Mal.
Kann mir jemand einen Tipp geben, mit welchen Gewürzen und Kräutern man hier gut spielen kann, der Lachs soll ja nicht in Gerwürzen ersticken, oder ist Einlegen / Marinieren hier das geeignetere Mittel der Wahl.

Danke & Gruß
B.

 

[Spätzünder]

Ich persönlich bin bei Plankenlachs ein Anhänger des Minimalismus...
Pfeffer und Salz, dazu etwas frische Zitrone - that's it!

S+P kommen bereits vorher drauf, die Lachsseite wird in passenden Portinsgrößen eingeschnitten - bis runter auf die Haut, ohne diese zu zerteilen. Die Zitrone in Scheiben (ca. 0,5cm) schneiden, diese halbieren und je zwei halbe Scheiben in jeden Schlitz stecken und zwei weitere halbe Zitronenscheiben auf jedes Stück legen...
Grillen, dann die Zitrone entfernen und servieren...
(Mit einem dünnen-Metall-Pfannenwender kann man vorsichtig das Filet von der Haut abheben)

Wie gesagt, das ist meine Methode.
Wünsche viel Vergnügen und...

Glück Auf

 

[Jim Daniels]

Ich schließe mich den Spätzünder an.
S+P dazu Zitrone oder auch Limette. Mehr mache ich persönlich ungern, da dadurch der leckere Geschmack vom Fisch untergeht.

 

[BeMaXX]

Danke, werde es wohl so handhaben. Den Finsch habe ich gestern bei der Metro geholt, sieht super aus. Werde auf jeden Fall ein Foto posten.
Allerdings war ich ein wenig überrasch, was für solche Holzbrettchen an Preisen ausgerufen wird. Hoffentlich hält das einige Sessions

 

[Kubaner]

Hallo BeMaXX,

Ich verwende auch immer Salz und Pfeffer plus etwas Sojasoße wird jedesmal WUNDERBAR .

 

[autohomer]

Salz, Peffer , einwenig braunen Zucker und frische Zitrone...mehr braucht Man(n)oder Frau nicht

 

[Gast-LDLiTp]

Guckst du hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/a-fischerl-vom-bretterl.211053/

 

[BeMaXX]

Wie versprochen... die Bilder. War sehr lecker.

 

[Maze]

Super lecker sieht das aus!!!

 

[Jim Daniels]

Sieht super aus! Und wie hast du es jetzt gewürzt? Nur mit S&P und Zitrone?

 

[BeMaXX]

Richtig, ganz sparsam S&P und halt die Zitronen. War genial und der Rauchgeschmack kam dezent durch.
Das waren rd. 1 kg Fisch hat 22 Minuten auf dem Grill gelegen bei knappen 170 Grad.