Lachs auf der Planke

[Hellboy76]

Habe die Ehre zusammen,

gestern gab es dem Aschermittwoch geschuldet mal wieder Fisch.

Natürlich vom Grill, von der Planke.

Erst den Lachs (1250g) in zwei Teile geschnitten, auf zwei Planken aufgeteilt und mariniert (2 Stunden).

Marinade:

2 EL Dijonsenf
2 EL Limettensaft
3 EL Ölivenöl
2 EL Schnittlauch
Knoblauch, Salz und Pfeffer

Dann bei 115 Grad eine dreiviertel Stunde in den Mono, leicht mit Apfelrauch geräuchert (KT betrug dann 53 Grad).

Nahaufnahme:

Dazu gab es selbst gemachte Nudeln mit einer Lachssahnesoße aus den Abschnitten vom Parieren.

Lecker war´s und allen hat es geschmeckt!

Gruß,

Hellboy76

 

[Funky]

Hallo,

sieht spitze aus, genauso werde ich es Sonntagmittag nach machen nur mit Kartoffeln statt Nudeln.

Gruß Funky

 

[Spätzünder]

Plankenlachs steht bei uns ganz hoch im Kurs und wird es am Sonntag auch wieder geben.
Die Version mit der Marinade kenne ich zwar, habe sie aber noch nicht selber gemacht - Du holst es hiermit aber wieder aus den Tiefen der To-Do-Liste nach oben
Very well done

Glück Auf

 

[Peter]

TOP :daumenhoch:
Dein Lachs sieht echt gut aus, vor allem super saftig, Du hast den richtigen Punkt erwischt

 

[Burn_out]

Hatten du die Planken nebeneinander Platz auf dem Mono, oder Doppelstockrost benutzt?
Auf den Backofenblech sieht das aus als wären sie aus dem Backofen

 

[Eichi78]

Schaut fein aus, wird's bei uns am Sonntag von der Kugel geben, für die Zuspeisen werde ich meine Göga einteilen.

 

[Hellboy76]

Hatten du die Planken nebeneinander Platz auf dem Mono, oder Doppelstockrost benutzt?
Auf den Backofenblech sieht das aus als wären sie aus dem Backofen

Ja, haben nebeneinander Platz. Ich lege da dann immer außen was unter, so einen cm hoch, dann läuft die Flüssigkeit sauber nach innen in die Tropfschale darunter.

Das Backblech ist dem sauberen Eßtisch geschuldet...

Gruß,

Hellboy76

 

[hosimpson]

Hallo @Hellboy76 ,

gestern nachgeplankt. Mit Lachs und Thunfisch. Letzteren aber kürzer, damit es nicht zu trocken wir.
Bei der Marinade habe ich die Limette etwas zu großzügig eingesetzt.

Lecker wars trotzdem. Danke für die Anregung!

Stefan

 

[Hellboy76]

Schön wenn´s dennoch geschmeckt hat.

Ich mag die einfachen Sachen immer sehr...

Gruß,

Hellboy76