Lachs von der Salzplanke

[warwick_1902]

Seit Jahren schlummern 2 Salzplanken in der Schublade herum, ich bin irgendwie nie dazu gekommen, diese auch mal zu nutzen.
Gestern beim Fischhändler meines Vertrauens ein wunderbares Stück irischen Biolachs ergattert.
Dazu dann den Markt in Sachen Gemüse leergekauft.

Die Kartoffen und Karotten werden blanchiert, die Zucchini, Pilze und Paprika angegrillt.

Das Gemüse würze ich mit Olivenöl, Essig, Rosmarin, Knoblauch, gerösteten Fenchelsamen und natürlich Pfeffer und Salz.

Den Kamado regele ich gerade auf 130° ein, dann kommt das Gemüse und die Salzplanken rein, und nach ca. 15 Minuten kommt dann der Lachs auf die Planken, bis ich eine Kerntemperatur von 50° habe.

Weitere Bilder folgen

 

[xBonbonox]

Ich bin auf das Ergebnis gespannt, bisher schaut ja alles top aus

 

[Quali-Fire]

Bier & Fernglas.....gutes Gelingen und Gruß innerhalb der Region H

 

[Quali-Fire]

bis ich eine Kerntemperatur von 50° habe.

KT beim Lachs ist eigentlich überflüssg....sobald leichter Eiweißaustritt sichtbar ist passt der Garpunkt

 

[schmock]

Da hast ja paar schöne Beilagen zusammengekauft auf dem Markt. Geht halt nix über frisches Gemüse aus der Region.
Bin gespannt auf Dein Endergebnis. Und wie schon gesagt, man sieht es dem Lachs an, wenn er fertig ist

Gutes Gelingen.

 

[warwick_1902]

Ok, ich erspare mir das Thermometer

Bestes Grillwetter
Regen mit ordentlich Wind wechselt sich mir kurzen Sonnenphasen ab

 

[warwick_1902]

 

[warwick_1902]

 

[warwick_1902]

Es schmeckt so gut wie es aussieht

 

[schmock]

Sieht perfekt aus

 

[Steinramme]

Sehr lecker

 

[sunshine-freak]

Schaut echt gut aus!
Schöner bunter Teller!

 

[Kinglui]

Schaut richtig gut aus!

 

[D2C]

Toller Teller
Sieht echt top aus

 

[gape]

Schaut wirklich super aus. Wie sehr nimmt der Fisch das Salz von der Planke auf? Eher dezent oder intensiv?

 

[warwick_1902]

Ich hatte die Planke mit etwas Traubenkernöl dünn eingepinselt und dann den Fisch ausser mit den Limetten ungewürzt draufgegeben. Er hat das Salz recht intensiv aufgenommen. Ich musste nicht mehr nachwürzen.

 

[5E8A5T14N]

Toll gelachst mit herrlich bunter Beilage.

 

[warwick_1902]

Ich hatte die Planke mit etwas Traubenkernöl dünn eingepinselt und dann den Fisch ausser mit den Limetten ungewürzt draufgegeben. Er hat das Salz recht intensiv aufgenommen. Ich musste nicht mehr nachwürzen.

Ach so. Das Lachsfilet war ohne Haut auf der Planke.

 

[Quali-Fire]

 

[Kamado holly]

Jummy...!