Lachsfilet kalträuchern

[Cruiser]

Das ist viel zu wenig Salz.
Der Fisch soll ja ordentlich Wasser verlieren, sonst wird der latschig.
Du kannst das Filet komplett mit Salz abdecken.

 

[Abu Mett]

Meinst du das wird nix?

 

[Cruiser]

So sollte das aussehen ... richtig dick Salz drauf. Eine geschlossene Salzdecke!
Keine Sorge. Das viele Salz zieht nur Wasser aus dem Fisch.
Versalzen kannst du ihn nicht.

 

[Abu Mett]

Ahh ok... dann lasse ich den mal diesmsl so... oder besser nachsalzen?

 

[Abu Mett]

Habe das Salz abgeeaschen un in den Kühlschrank eingelagert.