lagerung von pizzasteinen

[grillsam]

hallo an die schlaue menschheit!

ich muss mal blöd fragen, weil ich heute einen supergau mit meinen pizzen hatte!
wie lagert ihr euere pizzasteine?
meiner liegt in der garage in einem alten küchenschrank!
ich habe so den verdacht, das er da zu feucht hat.
kann das sein?
troz ordenlicher vor heizungun hab ich nicht die pizzafreundlichen 350°c ereich die ich beim ersten mal hatte.
der teig war der selbe.
alles klebte wie kleister auf dem stein!
habt ihr ähnliche erfahrungen?
gibt andere gründe?
bitte lasst mich nicht dumm sterben und teilt mir alle fehler die es evertuell git mit.

ein nonstop we griller

günta

 

[Höpper]

und womit hast Du geheizt ? im Ascona?

meine Schamottsteine im Ramster stehen sogar draussen im Freien - sind somit noch anfälliger für die Umgebungstemperatur als in einem Schrank in der Garage ??

Einfach beim nächsten Mal etwas länger aufheizen schätze ich .

LG
Lorenz

 

[grillsam]

ups! ja im ascona!
hab ne halbe stund auf voll geheizt und hab
gradmal 300 am termo!
nach der ganzen ferkelei hab ich den stein raus und die temperatur
war 0, nix auf über 350!
deshalb hab ich den stein im verdacht!
die restlichen pizzen hab ich ohne stein aufm blech gemacht
und die waren raz faz fetich!

 

[hangingloose]

Feuchte im Stein wird dir diesen natürlich herunterkühlen.

Ich würde den Stein etwas länger drauf lassen, das geht nicht in ein paar Minuten...
Probliere evntuell mal den Stein zu drehen, könnte noch was bringen...

Ciao

André