Lahmacun auf dem Beef-Maker-Pro

[Abe2k]

Hallo zusammen,

Nach dieser ganzen Corona Enthaltsamkeit zur Familie, Freunden und Bekannten war es an der Zeit im kleinen Kreis wieder mal zusammen zu kommen.
Da ich meinen Beef-Maker-Pro auch noch nicht eingeweiht hatte, war das der richtige Anlass...

Der Knackpunkt war nur, dass wir uns unsicher waren, ob das überhaupt funktioniert
Klar, wenn Pizza geht, geht auch Lahmacun (könnte man sagen)
Aber ich habe kein Bericht, Video oder Anleitung gefunden, wo dies probiert wurde...
Da bekanntlich jeder Versuch schlau macht:
Haben wir es probiert...

Tantchen hat die Teigfladen gemacht

Ich habe mich dem Beefen gewidmet...
Die ersten 2 waren komplett Schrott aber dann kam der Flow... Und es lief im Minutentakt...

Das war die Ansicht zur späteren Stunde...

Frische Beilagen, 5Liter Ayran (selber gemacht versteht sich!)

Leute Leute, ich sag euch, das war nicht das letzte Mal...

Ach ja, falls ihr wie wir, 2 kg Hack und 4kg Teig vorbereitet, reicht es wohl für die gesamte Nachbarschaft

Grüße Kemal

 

[Worschtfan]

Lecker, habe prompt Hunger bekommen.

 

[Burn_out]

Die sehen gut aus.

Vielleicht stellst du mal das Rezept für die Fladen und den Belag dazu hier ein.

Ich würde das mal nachbauen.

 

[Bernd87]

Am Rezept habe ich auch Interesse, sieht super lecker aus

 

[Pater]

Sehr schön!
@Hollehonig guck mal, musst du mal nachbauen und mich dann einladen!

 

[Spiritu-Griller]

Würd ich auch gerne nachbauen

 

[Parimara]

... ich hätte gern auch noch das Rezept vom Ayran

 

[Abe2k]

Wow, mit soviel Interesse hätte ich nicht gerechnet

Ich stell das gerne in Kürze rein...

 

[sos_rocks]

Sieht sehr geil aus! Lass dir nicht zu viel Zeit mit dem Rezept

 

[Hollehonig]

Sehr schön!
@Hollehonig guck mal, musst du mal nachbauen und mich dann einladen!

Da bin ich dabei!

 

[Abe2k]

Also Ayran ist easy...
Man nehme diesen Jogurt vom Türke des Vertrauens und mische hierzu Wasser und Salz...

Das Verhältnis ist "ungefähr" 1 volles Wasserglas Jogurt zu 1 Liter Wasser...
Wenn man es cremiger möchte, etwas weniger Wasser oder umgekehrt.
Salz ist nach eigenem Geschmack abzuschmecken.

Meine Frau hat das mit dem Extra-Chef von Popperware gemixt, bis es eine sämige und schaumige Konsistenz war...

Richitg kühl schmeckt es am besten

 

[Parimara]

Danke für das schnelle Einstellung, das ist ja echt einfach

 

[Grillbärchen]

Moin,
nur eine Frage … ich kann es ja selber nicht besser …. aber ist der Rand nicht ziemlich verkohlt? Und rollt man Lahmacun nicht auf beim Essen?

 

[Abe2k]

Danke für das schnelle Einstellung, das ist ja echt einfach

Gerne!

Moin,
nur eine Frage … ich kann es ja selber nicht besser …. aber ist der Rand nicht ziemlich verkohlt? Und rollt man Lahmacun nicht auf beim Essen?

Tja, bei so nem Beefer ist halt Temperaturregelung nicht so easy...
Ich habe vor jedem Lahmacun den Stein hochgefahren, kurz gewartet damit genug Hitze gespeichert wird, dass auch der Boden durch wurde...
Aber ja, du hast recht... Diese waren etwas zu schwarz. Aber es waren nicht alle so!

Zum Rollen - auch da ein Ja! Ich habe die Bilder gerade noch so geschafft zu machen
Wollte zeigen wie man das im original isst...
Diese wurden zum essen gerollt...

Und das richitg coole war- dass der Boden nicht cross war! Dadurch brechen die Lahmacun nicht beim Rollen...
Bei den Youtube Videos sieht man immer, wie diese beim Rollen brechen, das ist dann zum essen nicht so dolle!

Ich krieg grad wieder Hunger

 

[Grillbärchen]

Danke Dir für Dein schnelles Feedback....
Ich bin schon auf Dein Rezept gespannt. Wir hatten es letztens selber auch auf einem Pizzastein und im Gasi gemacht. Die erste Rutsche war zu cross. Danach kürzer auf dem Stein gelassen (2 min) und dann war es zum Rollen perfekt.
Wir hatten nach Rezept für 9 Fladen nur "100gr" Rinderhack.... Wenn ich hier von 2kg lese kommt das meinen persönlichen Geschmacksinteressen sehr entgegen, kriege ich aber bestimmt bei meinen Damen nicht durch...

THX.

 

[Abe2k]

100g Hack - ich glaube dafür würde ich nicht mal den Grill an machen

Aber wir übertreiben auch immer so maßlos

 

[chili-sten]

Moin Kemal,

schöne Aktion

 

[Abe2k]

Danke

 

[Abe2k]

Die Urheberrechte dieser Freeatyle Rezepte gehören meiner Tante...

Teig:
3kg Weizenmehl, 1x frische Hefe, 1 Glas Öl, 2 Gläser Milch, 3 TL Salz, 2 Würfel Zucker, Wasser

Den Teig ordentlich durch kneten, mind. 30 min dann ruhen lassen, bis zu 2 Stunden... Dann nochmals durchkneten und noch mal ruhen lassen...
Man könne auch den Teig am Vorabend machen und ihn kühl stellen.

Bevor es los geht, richtet man sich "Bollen" denke so 70g groß (siehe Bild 1)
Diese liegen dann unter einem feuchten Küchentuch...

Füllung:
2kg Hackfleisch (Rind/Lamm) etwas fettiger und grob gewolft, 2 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 9 Zwiebeln, 1 El Paprikamark (salça), 2 Dosen Tomaten gewürfelt, 4 mittelgroße Tomaten (geschält), 1 Teeglas Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Alles kräftig durchmischen und abschmecken...
Das Hack kann ruhig etwas wässrig wirken, das hilft ungemein beim verteilen der Mischung auf dem Teig

 

[Carlo BBQ]

Leute Leute, ich sag euch, das war nicht das letzte Mal...
Ach ja, falls ihr wie wir, 2 kg Hack und 4kg Teig vorbereitet, reicht es wohl für die gesamte Nachbarschaft

Sauber
Schön gemacht, da waren ja auch Zwiebeln dabei.