Lahmacun und Baquette

[Knarf81]

Hi Leute,

heute wurde der Ofen mal wieder nach 7 Tagen angeheizt. Mir kam es vor wie eine Halbe Ewigkeit)

Diesesmal gab es das 1. mal Lahmacun (Türkische Pizza). Ein Supertolles Essen, einfach in der Herstellung und Geschmacklich mal was anderes neben Pizza, Flammkuchen...

Den Teig habe ich aus Basers Thread genommen. Es ist der pizzateig mit Poolish. Das Rezept für den Belag habe ich aus mehreren Rezepten im Internet "zusammen gestellt".

Die Baquettes sind von Ploetzblog, sie tragen den Namen Präsidenten Baquettes. Wohl verdient!!!
Die Teiglinge wurden zur Gare ins neu erstandenen Bäckerleinen gesetzt. Für Baquette Bäcker, das Must Have

Anbei noch ein paar Bildchen!

Grüße Frank

 

[holledauerin]

Super schaut das alles aus!!

 

[Funky]

Geil! Ich liebe so was, schöne große Poren im Baguette, die Fotos sind auch spitze hast du toll eingefangen

Gruß Funky

 

[cyper_griller]

Klasse!

Schreibst du noch bitte was zum Belag für die Lahmacun.

 

[Knarf81]

Klasse!

Schreibst du noch bitte was zum Belag für die Lahmacun.

Rindfleisch
Spitzpaprika
Peperoni
Zwiebel
Knoblauch
Petersilie
Olivenöl
Paprikamark
Pizzatomaten
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Paprika Edelsüss

 

[baser]

Deine Backwaren sehen zum anbeissen gut aus. Ist das Leinen auch vom Ploetz.

 

[cyper_griller]

Dankeschön.

 

[Knarf81]

Deine Backwaren sehen zum anbeissen gut aus. Ist das Leinen auch vom Ploetz. Lamacum hast du da ein Rezept

Jub, das Leinen ist vom Ploetzblog und zwar das feine. Zum Rezept kann ich keine genaueren Angaben machen. Gibt aber jede menge Input im Netz.

 

[Knarf81]

Der/Die/Das Lahmacun wird von den Türken mit Salat, Tomaten, Weißkraut und Cacik belegt und "eigentlich" zusammen gerollt. Belegt hatte ich es, gerollt nicht mehr

 

[baser]

Danke Frank, hab noch eine frage, deckst du die Baguette während des gehen im Leinen von oben auch noch zusätzlich ab.

 

[Knarf81]

Oben nicht, weil da der Schluß ist

 

[baser]

Danke , Baguette stehen bei mir demnächst auch mal wieder an. Du anfixer

 

[Knarf81]

So perfekt wie der Lutz bekomme ich die auch ned hin. Lutz ist absoluter Vollprofi und ich muss vor seinem Backgut und Ergebnissen den Hut ziehen!!!! Schön das es ihn gibt, da er öffentlich alles Preis gibt und man sehr viel lernen kann!

Besorge dir jedenfalls ein Leinen und fertige dir einen Kippdielen an!

 

[baser]

Das Leinen hab ich mir schon vor zwei Monaten beim Lutz bestellt. Die Kippdielen muß ich mir noch basteln

 

[Farmer3s]

:moin:
das sieht ja wieder alles ober lecker aus hier bei Dir, ich krieg jetzt irgendwie Hunger :lecker1:

 

[jokama]

Oh man das sieht richtig lecker aus einmal für mich bitte!!

 

[ChurrascoKing]

Der/Die/Das Lahmacun wird von den Türken mit Salat, Tomaten, Weißkraut und Cacik belegt und "eigentlich" zusammen gerollt. Belegt hatte ich es, gerollt nicht mehr
Anhang anzeigen 759743

Das sieht alles sehr lecker aus, Syrische Freunde von uns essen das Lahmacun so wie bei Dir auf dem Bild, aber das ist wohl regional verschieden, schmecken tut dass auf jeden Fall extrem gut.

LG

Christian

 

[Beelzeboss]

Hi,
Lahmacun mache ich auch ab und zu mal selbst und habe mir über die Jahre auch schon so mein eigenes Rezept zusammen gestellt.Ich gebe dir jetzt einen kleinen Tipp,der den Geschmack komplett verändert (Positiv natürlich)und dem Belag eine ganz besondere Note gibt.Die Zutaten sind soweit gut,aber eins Fehlt da...jetzt kommts Minze!Du kannst entweder getrocknete Minze (gibt es bei fast jedem Türken)oder auch frische Minze nehmen(da brauchst du nur etwas mehr) und dann ordentlich mit rein.Den Tipp habe ich mal von einer Türkin bekommen und war hin und weg davon.Probier es mal aus und ich verspreche dir,du wirst Lahmacun nie wieder ohne machen!

 

[Knarf81]

Hi,
Lahmacun mache ich auch ab und zu mal selbst und habe mir über die Jahre auch schon so mein eigenes Rezept zusammen gestellt.Ich gebe dir jetzt einen kleinen Tipp,der den Geschmack komplett verändert (Positiv natürlich)und dem Belag eine ganz besondere Note gibt.Die Zutaten sind soweit gut,aber eins Fehlt da...jetzt kommts Minze!Du kannst entweder getrocknete Minze (gibt es bei fast jedem Türken)oder auch frische Minze nehmen(da brauchst du nur etwas mehr) und dann ordentlich mit rein.Den Tipp habe ich mal von einer Türkin bekommen und war hin und weg davon.Probier es mal aus und ich verspreche dir,du wirst Lahmacun nie wieder ohne machen!

Danke Dir, Minze wächst bei uns im Garten, ist somit kein Problem. Selber gebe ich Minze auch z.B. in CousCous Salat, bringt eine gewisse Frische und Geschmacksnote. Den Tipp werde ich beim nächsten mal umsetzen, bei den Lahmacun!

Grüße Frank

 

[Beelzeboss]

Ja,mach das mal und schreib mal danach wie dir das gefallen hat und wie gesagt,nicht zu sparsam damit..