Ich hatte ja zu Anfang mal geschrieben, dass ich den großen Blumentopf bauen will um genug Grillfläche für den Geburtstag meiner besseren Hälfte zu haben.
Diesen Samstag war es dann endlich soweit. Nachdem es zuerst, wegen Corona, nicht sicher war ob wir feiern können haben sich die Zahlen , zum Glück ja so entwickelt , dass wir loslegen konnten.
14 Gäste hatten sich angesagt. Die wollten versorgt werden und meine bessere Hälfte hatte sich ja Lamm gewünscht.
Also zwei nette Keulen besorgt und für Lamm Verweigerer gab es 2 Kilo Schweinebauch.
Vom großen Grill dann noch Spieße und Schweinesteaks. Verhungert ist jedenfalls Niemand.
Die Lammkeulen wurden mit frischen Kräutern und Olivenöl eingewickelt für 2 Tage in den Kühlschrank gepackt und der Bauch durfte 2 Tage in Salzlake mit Kräutern Baden.
Hier dann die Hauptdarsteller vor dem großen Auftritt
Mein Arbeitsplatz für diesen Tag.
Little Pot war für den Bauch , Big Pott für die Keulen zuständig.
Der Bauch dann nach knapp 4 Stunden.
In die Tropfschale hatte ich einen Becher der Salzlake und ein Lorbeerblatt gegeben und dann noch mit Wasser aufgefüllt.
Die letzten Anderthalbstunden wurde alle 30 Minuten mit Ahornsirup gepinselt und zum Schluss gab es für die Kruste noch 10 Minuten direkte Hitze.
Unter die Keulen gab es in die Schale Knoblauch und eine Flasche Rotwein. Der war dann auch komplett verkocht. Damit nichts austrockne wurde auch noch mit mit Öl gepinselt.
Zum rauchen habe ich Rosmarinzweige gewässert und zusammen mit einem kleinen Stück Kirschholz verraucht. Ich war überrascht wie gut die Rosmarinzweige geraucht haben.
Und so sah es dann auf dem Teller aus.
Ich hätte das Lamm innen gerne noch etwas mehr rosa gehabt aber die anwenden Damen waren einstimmig für ganz durch
Saftig war es zum Glück trotzdem und extrem lecker.
Die Töpfe haben super funktioniert. Bisher gab es keine Schäden. Ich bin immer noch froh die Beiden gebaut zu haben.
Es war ein gelungener Abend - die Tips und Anregungen welche ich hier im Forum sammeln konnte haben Ihren Teil dazu beigetragen.
Diesen Samstag war es dann endlich soweit. Nachdem es zuerst, wegen Corona, nicht sicher war ob wir feiern können haben sich die Zahlen , zum Glück ja so entwickelt , dass wir loslegen konnten.
14 Gäste hatten sich angesagt. Die wollten versorgt werden und meine bessere Hälfte hatte sich ja Lamm gewünscht.
Also zwei nette Keulen besorgt und für Lamm Verweigerer gab es 2 Kilo Schweinebauch.
Vom großen Grill dann noch Spieße und Schweinesteaks. Verhungert ist jedenfalls Niemand.
Die Lammkeulen wurden mit frischen Kräutern und Olivenöl eingewickelt für 2 Tage in den Kühlschrank gepackt und der Bauch durfte 2 Tage in Salzlake mit Kräutern Baden.
Hier dann die Hauptdarsteller vor dem großen Auftritt
Mein Arbeitsplatz für diesen Tag.
Little Pot war für den Bauch , Big Pott für die Keulen zuständig.
Der Bauch dann nach knapp 4 Stunden.
In die Tropfschale hatte ich einen Becher der Salzlake und ein Lorbeerblatt gegeben und dann noch mit Wasser aufgefüllt.
Die letzten Anderthalbstunden wurde alle 30 Minuten mit Ahornsirup gepinselt und zum Schluss gab es für die Kruste noch 10 Minuten direkte Hitze.
Unter die Keulen gab es in die Schale Knoblauch und eine Flasche Rotwein. Der war dann auch komplett verkocht. Damit nichts austrockne wurde auch noch mit mit Öl gepinselt.
Zum rauchen habe ich Rosmarinzweige gewässert und zusammen mit einem kleinen Stück Kirschholz verraucht. Ich war überrascht wie gut die Rosmarinzweige geraucht haben.
Und so sah es dann auf dem Teller aus.
Ich hätte das Lamm innen gerne noch etwas mehr rosa gehabt aber die anwenden Damen waren einstimmig für ganz durch
Saftig war es zum Glück trotzdem und extrem lecker.
Die Töpfe haben super funktioniert. Bisher gab es keine Schäden. Ich bin immer noch froh die Beiden gebaut zu haben.
Es war ein gelungener Abend - die Tips und Anregungen welche ich hier im Forum sammeln konnte haben Ihren Teil dazu beigetragen.
und schöne Töpfe