Lamm Soße

[Counter_King2]

@maitre de cuisine Es ist wieder soweit ich habe wieder Soße gekocht. Da mein lieblings türkischer Lamm Händler auch die Knochen verkauft habe ich mal 2.5kg mitgenommen. 1kg 1euro da kann man nix sagen. Die Knochen habe im smoker gegrillt. Die Soße hat gut 8 Stunden gekocht bis das Gas aus war. Alles passiert und auf dem E-herd eingekocht. Alles portioniert auf 250ml und eingefroren.
David

 

[maitre de cuisine]

Das sieht doch schon mal gut aus beim rösten. Was spricht gegen einkochen?
Das wäre schonender für all die geilen Aromen.
Aber das ist schon ein sehr hohes Niveau
Weiter so

 

[Counter_King2]

Hier mal ein Link von meiner Grund Soße aus der Kanone
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/grundsosse-aus-der-kannone.313125/

 

[Counter_King2]

So die gute Soße wurde für heute wieder benutzt. Es ist noch alles in mache aber das Ergebniss kommt dann morgen mit neuem Post.
David

 

[Stephan_Wpt]

Boa Ey - was für ein Glück, dass Du das geschrieben hast

So habe ich den Anfang des Threads und vor allem Deinen Grundsaucenbeitrag gelesen....
Bei nächsten Besuch ‚meines‘ Bauernladens hier hol ich mir auch mal nen Beutel Gallowayrinderknochen und mach mir auch nen Ansatz...

Danke

 

[Counter_King2]

ja man mach das einfach

 

[LGresch]

Da ist Geschmack dran!