Lammcaree vom heißen Stein..

[Peperoni]

Hallo Jungs!

Brauch mal kurz eure Hilfe:
Würdet ihr den Sehnenstreifen vorne links im 3. Bild noch abschneiden oder nicht? Es soll morgen einzelne Kottelets vom heißen Stein geben.

Dank euch, Gruß: Peperoni!

 

[Cruiser]

Meine Meinung - weg damit.

Und die Versuchung wär bei mir groß, die Teile am Stück zu grillen.
Für schnödes Kotlett fast zu Schade.

 

[Peperoni]

..das essen wir bei unserem Griechen immer. Das ist seine Spezialität, Lammkottelet gegrillt in Knoblauchöl, Rosmarin, Chili, Pfeffer und Salz. Wollte ich mal probieren, war in der M. im Angebot für 11¤ brutto, kostet sonst gut das Doppelte!

Dank dir für deine Antwort, ich hab' mich auch für Wegschneiden entschieden, hab' aber den Streifen Fleisch herausgearbeitet zum Grillen, ist 'ne Wahnsinns-Schnippelei...

 

[Peperoni]

....Edit: Ich hab' wohl beim Verfassen des Posts aus Versehen auf "Absenden" statt auf "Bilder-Upload" gedrückt, jetzt ist das doppelt!

Ich hab' den unvollständigen hier mal gelöscht.....

 

[Peperoni]

Grosse Schatten werfen ihre Ereignisse voraus:

Die Vorbereitungen:

Gesäubert:

So sieht ein Lamm-Kotelett aus, (btw., würdet ihr den Fettteil am Knochen wegschneiden oder nicht? - ich hab's mal 50/50 gemacht, ich dachte, dass das Fett auf dem heißen Stein das Anhaften verhindert):

Die Ausbeute:

Der Abfall (400g á 11¤, und das noch ohne die Knochen, aber man gönnt sich ja sonst nix...):

38 Koteletts, 2 Medallions und 6 Teststreifen:

Die Zutaten für die Marinade (die Chilis sind natürlich für Papi...):

Mit Olivenöl, Rosmarin und dem gehacktem Knoblauch entsteht die Marinade in 2 Schärfestufen:

gepfeffert und gesalzen:

Und dann mit der Öl-Marinade bepinselt und in Zip-Lock-Gefrierbeutel gefüllt, da hab' ich leider kein Bild davon, da ich so ölige Finger hatte, dass ich meine Digicam nicht anfassen wollte, und ab in den Kühli bis morgen, äh, heute Abend....

...to be continued...

 

[Cruiser]

Um wieviel Uhr soll ich kommen....

Ich würde das bißchen Fett dranlassen.






Wann schläfst Du eigentlich

 

[Peperoni]

..nie!

Und du?

 

[Cruiser]

Ich arbeite

 

[Räuchermeister]

Geil Hunger


Ralf

 

[CB600]

Hey...zum Frühstück ging das bei mir auch schon...wird bestimmt lecker werden...

 

[.]

...

 

[butch]

Butch

 

[.]

...

 

[Natural Born Griller]

Meine Meinung - weg damit.

Und die Versuchung wär bei mir groß, die Teile am Stück zu grillen.
Für schnödes Kotlett fast zu Schade.

Jepp!

Ganz kurz angrillen/-braten und dann 30 min bei 100 Grad --> schön rosa und zart.

Lammkarree gibts hier morgen auch.



Peperoni, Deine Koteletts sehen trotzdem schön aus

 

[Aschenka]

Nobel geht die Welt zugrunde....

Das ist ja wie Seezunge für Fischstäbchen.....

Sehen natürlich toll aus, deine Kotletts aber das geht auch preiswerter

 

[Peperoni]

...nun mal halblang, Jungs. Das ist das 1. Mal, dass ich Lamm mache, und die Koteletts beim Micha zählen so ziemlich zu den leckersten Speisen, die ich kenne! Also wollte ich das auch mal machen. Aber ich verspreche euch, beim nächsten Mal gibt's die Teile am Stück, da brauch' ich auch nicht so viel zu schnippeln...

(...ausserdem macht auch Raichlen Tandoori-Lamm-Koteletts, nur mit indisch habe ich bis auf weiteres fertig...)

Edit: Ich kannte mal jemand, der hat sogar aus einem Ribeye-Steak einen schnöden Hamburger gemacht....

 

[torbig]

3-4 Stück auffe Hand. Das wärs jetzt!

 

[Aschenka]

Es geht ja nur darum, dass die Dinger so teuer sind weil sie von Hand geputzt werden um den "Kronencharakter" zu haben.

Wenn du den nicht willst, kannst du auch einfache Kotletts kaufen und selber putzen.
Ist um einiges preiswerter bei selbem Material.
Wir wollten nur helfen,Geld zu sparen

 

[Peperoni]

Ich hab' noch nie einzelne Koteletts gesehen (jedenfalls nicht in der Metro), dachte, die gibt's nur so am Stück. Wieder was gelernt!

 

[Granadaharry]

die sehen ja lecker aus Marko, da bin ich schon auf die anderen Bilder gespannt :happa: