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Lammfilet - Tipps?

T

Talantyyr

Veganer
5+ Jahre im GSV
Ich möchte am Samstag Lammfilets grillen und überlege jetzt schon, wie ich das am besten angehe.

Momentan tendiere ich dazu, die Lammfilets mit zartrosa Kern zu grillen, auf ein Gemüsebett zu legen und mit Kräuterbutter zu servieren.

Vielleicht passen da Garnelen Spieße dazu? (Surf and Turf mal anders?) Vielleicht auch ein wenig Kartoffelgratin aus dem Grill als Beilage dazu...

Irgendwie wärs auch nett, irgendwas als Beilage mit Serrano Schinken oder Speck einzuwickeln, kA wie das zu Lamm passt...

Falls jemand ein paar gute Ideen hat würd ich mich freuen :)
 
Filets kurz scharf anbraten, dann sind die schon fast fertig :D entkoppeln und auf gewünschte KT ziehen lassen.
Fächerkartoffeln wären doch was dazu. Das sollte auch mit Serrano gehn. Und den Speck oder Bacon, na ganz klassisch Speckbohnen.
 
Zu Lamm würde ich kein Surf and Turf machen. Lamm ist imho dafür zu dominant.
So wie Brat-wurst schon geschrieben hat. Vorher vielleicht ein paar Stunden in Olivenöl mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch einlegen. Die Marinade dann auffangen und kurz aufkochen und über das Fleisch träufeln beim Servieren. Speck und Lamm passt immer. :anstoޥn:
 
Je nachdem wie viel Zeit du aufwenden möchtest schau dir doch ansonsten mal die Kartoffelrosen an. Die hatten wir schon mal zu Lammkaree und das hat gut gepasst. Schöne Speckbohnen passen immer aber gegrilltes mediterranes Gemüse auch. Nur n Sößchen dazu und schon ist man im 7. Himmel
 
...das mir scharf angrillen, Fächerkartoffeln und Bohnenbündchen hätte ich - wie @Brat-wurst bereits gepostet hat - ebenfalls geraten... Knofel, Rosmarin & Olivenöl macht sich als Marinade immer gut - einzig den Serano hätte ich zum umwickeln nicht verwendet - ich esse ihn lieber roh....oder auf dem (indirektem) Grillrost als schmale, längliche Dreiecke "getrocknet" und als "Meat-crisp" zum Garnieren in die Kartoffeln gesteckt (wie ein grosses Segel...)
 
Hallo


Wir hatten eigenes Lamm zuhause. Ich würde es in Öl, ich bin nicht der Freund von Olivenoel in neutralem Öl mit den Gewürzen Knoblauch, frischen Tymian, Rosmarin einlegen und über Nacht ziehen lassen. Dann grillen. Macht nen leckern Bohnensalat oder auch Gemüse oder Speckbohnen dazu. Das ist sooo lecker,


LG
 
Mit Olivenkruste :sabber:

Brotbrösel, Knoblauch, grüne Oliven, frischer Thymian, Salz, Pfeffer und etwas Butter.
Fleisch anbraten, die obige Masse drauf und überbacken.
Leider geil :pfeifen:
 
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